หลักฐานการวิจัยแสดงให้เห็นว่าการกินถั่วช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น ช่วยลดการบริโภคอาหาร ลดปริมาณแคลอรี่ และส่งเสริมการลดน้ำหนักได้เป็นอย่างดี ไม่เพียงแต่ช่วยลดน้ำหนักเท่านั้น ถั่วยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอื่นๆ อีกมากมาย อ้างอิงจากนิตยสาร Eating Well (สหรัฐอเมริกา)
ถั่วที่ช่วยลดน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพได้แก่:
ถั่วดำ
ถั่วดำเหมาะมากสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อลดน้ำหนัก เนื่องจากมีปริมาณไฟเบอร์สูง
ถั่วดำเป็นส่วนผสมที่ดีเยี่ยมสำหรับการลดน้ำหนักส่วนใหญ่ เนื่องจากมีไฟเบอร์สูง ไฟเบอร์ในถั่วดำช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้นและลดความอยากอาหาร
นอกจากนี้ ถั่วดำยังอุดมไปด้วยโปรตีน ซึ่งช่วยรักษาและสร้างมวลกล้ามเนื้อ ซึ่งสำคัญต่อการลดน้ำหนัก เพราะกล้ามเนื้อเผาผลาญแคลอรีได้มากกว่าไขมัน
ถั่วชิกพี
ถั่วชิกพีไม่เพียงแต่อุดมไปด้วยไฟเบอร์และโปรตีนจากพืชเท่านั้น แต่ยังมีแคลอรีต่ำอีกด้วย ด้วยเหตุนี้ ถั่วชิกพีจึงเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก
หลักฐานการวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าถั่วชิกพีสามารถช่วยลดน้ำหนักได้จริง ผลการลดน้ำหนักจะยิ่งเด่นชัดมากขึ้นหากรับประทานร่วมกับ การออกกำลังกาย เป็นประจำ
ถั่วไต
ถั่วไตอุดมไปด้วยโปรตีนและไฟเบอร์จึงเหมาะกับการลดน้ำหนักมาก
ถั่วแดงมีอีกชื่อหนึ่งว่าถั่วฝักยาว ถั่วแดงชนิดนี้ถูกเรียกเช่นนั้นเพราะรูปร่างของมันค่อนข้างคล้ายกับไต
นอกจากโปรตีนและไฟเบอร์แล้ว ถั่วแดงยังมีวิตามินซี วิตามินบี 6 ธาตุเหล็ก และแร่ธาตุอื่นๆ อีกมากมาย งานวิจัยที่ตีพิมพ์ใน วารสาร Journal of Nutrition and Metabolism แสดงให้เห็นว่าการรับประทานถั่วแดงสามารถช่วยลดน้ำหนักได้
ถั่วเขียว
ในบรรดาถั่วที่ช่วยลดน้ำหนัก ถั่วเขียวถือเป็นถั่วที่ขาดไม่ได้เลย เป็นถั่วที่ใครๆ ก็คุ้นเคยและชื่นชอบ
ถั่วเขียวอุดมไปด้วยโปรตีน ไฟเบอร์ วิตามินซี วิตามินเค โฟเลต โพแทสเซียม และสารอาหารที่มีประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย ถั่วเขียวมีหลากหลายวิธีในการปรุง ตั้งแต่การนึ่ง ต้ม ผัด ไปจนถึงการทำซุปหวาน อย่างไรก็ตาม ผู้ที่ต้องการรับประทานถั่วเขียวเพื่อลดน้ำหนักควรหลีกเลี่ยงน้ำตาล
หากคุณรับประทานถั่วเป็นประจำทุกวัน นอกจากจะช่วยลดน้ำหนักแล้ว คุณยังจะได้รับประโยชน์ต่อสุขภาพอีกมากมาย เช่น ไฟเบอร์จำนวนมากในถั่วเขียวจะช่วยปรับปรุงสุขภาพลำไส้และป้องกันอาการท้องผูก
ถั่วเขียวมีดัชนีน้ำตาลต่ำ จึงช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ข้อมูลจาก Eating Well ระบุว่า ผู้ทานมังสวิรัติสามารถใช้ถั่วแทนแหล่งโปรตีนจากเนื้อสัตว์ได้
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)