นายเหงียน วัน ตุง ซาว (ตำบลวินห์ ทรี อำเภอวินห์ หุ่ง จังหวัด ลองอาน ) เล่าให้ฟังว่า “ในช่วงฤดูน้ำท่วม พวกเราพายเรือไปเก็บดอกโสนบ่อยๆ มีรายได้ประมาณ 200,000 ดองต่อวัน ในช่วงนี้ ดอกโสนมีราคาอยู่ที่ 30,000-40,000 ดองต่อกิโลกรัม”
ฤดูน้ำท่วมไม่เพียงแต่จะมีปลาและกุ้งเท่านั้น แต่ยังมีผักป่า เช่น ผักกระเฉด ต้นหอม ผักบุ้งจีน ผักโขม ฯลฯ ซึ่งเจริญเติบโตได้ดี ซึ่งทำให้เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของภูมิภาคสามเหลี่ยมปากแม่น้ำ
น้ำท่วมทำให้ประชาชนมีรายได้เพิ่มจากสินค้าช่วงฤดูน้ำท่วม
“ดอกแอปริคอทสีเหลือง” ในฤดูน้ำท่วม
ฤดูน้ำหลากเป็นช่วงที่ทัศนียภาพของภาคตะวันตกสดใสที่สุด ไม่เพียงแต่จะมีผู้คนพลุกพล่านไปตกปลาเท่านั้น แต่ยังมีทุ่งนา ริมคลอง ริมสระน้ำ นาข้าว ฯลฯ ที่ถูกปกคลุมไปด้วยสีเหลืองของช่อดอกโสนป่าผสมกับภาพผู้คนเก็บดอกโสนป่าไปขายหรือทำอาหารจานโปรดให้ครอบครัวอีกด้วย ในฤดูน้ำหลาก โสนป่าจะถูกเปรียบเสมือน “ดอกแอปริคอตสีเหลือง”
ดอกโสนมักจะบานเมื่อน้ำกลับมา และสามารถนำไปแปรรูปเป็นเมนูน่ารับประทานได้มากมาย เช่น แกงส้มดอกโสน, ดอกโสนผัดกระเทียม, ยำดอกโสนกุ้งน้ำจืด, หม้อไฟดอกโสนน้ำปลา, แพนเค้กดอกโสน,...
เมื่อได้เพลิดเพลินกับอาหารที่ทำจากดอกฝ้ายป่า ก็คงจะเป็นเรื่องยากที่จะลืมรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของดอกฝ้ายป่านี้
ดอกฝ้ายป่าเป็นผักประจำฤดูน้ำท่วม ซึ่งเปรียบได้กับ “ดอกแอปริคอตสีเหลืองแห่งฤดูน้ำท่วม” ของจังหวัดล็องอาน
คนทั่วไปจะพายเรือไปที่ทุ่งนาในตอนเช้าเพื่อเก็บดอกตูม เมื่อพระอาทิตย์ขึ้น ดอกไม้จะบานและสูญเสียความหวานและความกรอบเมื่อปรุงสุก
นายเหงียน วัน ตุง ซาว (ตำบลวินห์ ทรี อำเภอวินห์ หุ่ง จังหวัดลองอาน) เล่าให้ฟังว่า “ในช่วงฤดูน้ำท่วม พวกเราพายเรือไปเก็บดอกโสนบ่อยๆ มีรายได้ประมาณ 200,000 ดองต่อวัน ในช่วงนี้ ดอกโสนมีราคาอยู่ที่ 30,000-40,000 ดองต่อกิโลกรัม”
เมื่อน้ำกลับมาทุ่งนาก็จะเต็มไปด้วยสีเหลืองของดอกงาดำและฝ้ายชนิดนี้ยังสร้างรายได้ให้กับผู้คนอีกด้วย
รายได้มั่นคงจากการเก็บเกี่ยวผัก
หากจะพูดถึงของดีของผักสวนครัวในช่วงฤดูน้ำหลาก ก็คงจะผิดหากไม่เอ่ยถึงผักชีล้อม ผักบุ้งจีน ดอกบัว ฯลฯ แน่นอนว่าผักเหล่านี้ก็ปรากฏในฤดูแล้งเช่นกัน แต่ในฤดูน้ำหลากจะมีมากขึ้น
นางสาวเหงียน ถิ ธี มีรายได้ที่มั่นคงจากการเก็บดอกบัวและกุ้ยช่ายในช่วงฤดูน้ำท่วม
ด้วยความต้องการนี้ เกษตรกรจำนวนมากจึงใช้ประโยชน์จากฤดูน้ำท่วมเพื่อหารายได้พิเศษและปรับปรุงชีวิตความเป็นอยู่ของตนเอง นางเหงียน ทิ ธี (ตำบลวินห์ ได อำเภอเติน หุง) กล่าวว่า “กุ้ยช่ายมักเติบโตในพื้นที่ที่มีดินเป็นกรด ส่วนดอกบัวมักเติบโตในพื้นที่ลุ่มและบานเฉพาะตอนกลางคืนเท่านั้น ในระหว่างวัน ดอกบัวจะเหี่ยวเฉาและจมลงไปในน้ำ
เมื่อน้ำกลับมา ต้นกุ้ยช่ายก็เจริญเติบโตได้ดีอีกครั้ง และดอกบัวก็เติบโตไปพร้อมกับน้ำ เมื่อเดือนที่แล้ว ฉันทำรายได้มากกว่า 400,000 ดองต่อวันจากการขายกุ้ยช่ายและดอกบัว โดยเฉลี่ยแล้ว ต้นกุ้ยช่ายมีราคา 25,000 ดองต่อกิโลกรัม และดอกบัวมีราคา 20,000 ดองต่อช่อที่มีดอกประมาณ 100 ดอก
นายเหงียน ทันห์ หุ่ง (ตำบลวินห์ ได อำเภอเตินหุ่ง) ก็มีรายได้ที่มั่นคงจากการขายกุ้ยช่าย เช่นเดียวกันกับคุณธี โดยเฉลี่ยแล้วเขาจะเด็ดกุ้ยช่ายได้ 20-30 กิโลกรัมต่อวัน ขึ้นอยู่กับปริมาณที่พ่อค้าแม่ค้าสั่ง นายหุ่งเล่าให้ฟังว่า “การเด็ดกุ้ยช่ายเป็นงานหนักมาก เพราะต้องแช่น้ำไว้ การเด็ดกุ้ยช่ายติดต่อกันหลายวันจะทำให้น้ำกัดกินมือและเท้า อย่างไรก็ตาม การเด็ดกุ้ยช่ายก็เป็นอาชีพเสริมในช่วงฤดูน้ำท่วมเช่นกัน โดยโดยเฉลี่ยแล้วผมมีรายได้มากกว่า 500,000 ดองต่อวัน”
นางสาวโฮ ทิ ลาน เก็บผักกระเฉดมาชั่งให้พ่อค้าขายได้ราคา 12,000 ดอง/กก.
หลายคนเชื่อว่าผักบุ้งที่ปลูกในช่วงฤดูน้ำหลากจะมีกลิ่นหอมและหวานกว่าผักบุ้งที่ปลูกโดยเฉพาะโดยไม่ต้องกังวลเรื่องสารพิษตกค้าง ดังนั้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ครอบครัวของนางโฮ่ ทิลาน (ตำบลวิญตรี อำเภอวิญหุ่ง) จึงได้ใช้ประโยชน์จากคลองโละกาชในการปลูกผักบุ้งในช่วงฤดูน้ำหลาก
นางสาวลาน กล่าวว่า “ผักบุ้งไม้เหมาะกับการปลูกในพื้นที่ที่มีน้ำไหล เมื่อปลูกในช่วงฤดูน้ำหลาก ผักบุ้งจะโตเร็ว ลำต้นใหญ่กรอบ ฉันมักจะเด็ดผักบุ้งตอนตี 1 เพื่อชั่งให้พ่อค้าแม่ค้า เพราะเมื่อเก็บตอนเช้า ผักบุ้งยังสดอยู่ พ่อค้าแม่ค้าจึงชอบมาก เฉลี่ยเก็บได้วันละ 40-50 กก. ขายได้ กก.ละ 12,000 บาท นอกจากรายได้จากผักบุ้งแล้ว ฉันยังมีรายได้จากการเด็ดผักบุ้งขาย กก.ละ 4,000 บาทอีกด้วย”
ฤดูน้ำท่วมทำให้คนมีรายได้เพิ่มขึ้น รวมถึงได้เก็บผักป่าด้วย ปัจจุบัน ผักป่าไม่เพียงแต่เป็นอาหารพื้นบ้านเท่านั้น แต่ยังกลายมาเป็นอาหารพิเศษของภูมิภาคสามเหลี่ยมปากแม่น้ำและเป็นที่ชื่นชอบของคนเมืองจำนวนมาก
ที่มา: https://danviet.vn/thuc-ra-la-thu-rau-dai-gi-ma-o-long-an-he-hai-thuong-lai-tranh-nhau-mua-20241105132652189.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)