ประโยชน์ของกล้วยต่อผู้ป่วยเบาหวาน

กล้วยมีดัชนีน้ำตาลต่ำซึ่งช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดการอักเสบ และมีไฟเบอร์ซึ่งช่วยลดน้ำหนัก

กล้วยอุดมไปด้วยวิตามินเอ ซี อี บี6 และแร่ธาตุต่างๆ เช่น โพแทสเซียม แมกนีเซียม แคลเซียม เหล็ก และสังกะสี ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย กระทรวง เกษตร สหรัฐอเมริการะบุว่า กล้วยยาวประมาณ 18 เซนติเมตร มีวิตามินซี 11 มิลลิกรัม วิตามินเอ 4 ไมโครกรัม วิตามินบี 6 0.5 มิลลิกรัม โพแทสเซียม 451 มิลลิกรัม และแมกนีเซียม 34 มิลลิกรัม ประโยชน์ของกล้วยต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานมีดังนี้

สนับสนุนการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

กล้วยมีดัชนีน้ำตาล (GI) ต่ำที่ 51 ตามสถาบัน สุขภาพ แห่งชาติ อาหารที่มีไฟเบอร์สูง เช่น กล้วย เป็นมิตรต่อผู้ป่วยเบาหวาน เนื่องจากไฟเบอร์ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่และส่งเสริมให้มีน้ำหนักที่สมดุล จึงช่วยลดภาวะดื้อต่ออินซูลิน

กล้วยมีดัชนีน้ำตาลต่ำและเป็นมิตรต่อผู้ป่วยเบาหวาน ภาพ: คิม อุยเอน — กล้วยมีดัชนีน้ำตาลต่ำและเป็นมิตรต่อผู้ป่วยเบาหวาน ภาพ: *คิม อุยเอน*

ลดการอักเสบ

กล้วยมีฟลาโวนอยด์ตามธรรมชาติ (สารเมตาบอไลต์จากพืช) ซึ่งทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดอาการบวม การระคายเคือง และการอักเสบ

จากการศึกษาในปี 2016 ของสถาบัน วิทยาศาสตร์ การเกษตรเขตร้อนแห่งประเทศจีน พบว่าเคอร์ซิติน ซึ่งเป็นฟลาโวนอยด์หลักในกล้วย มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระอย่างมีประสิทธิภาพ สามารถต่อสู้กับความเสียหายจากอนุมูลอิสระที่ส่งผลต่อระบบภูมิคุ้มกันมากเกินไป

การศึกษาในปี 2014 โดยมหาวิทยาลัยเท็กซัส สหรัฐอเมริกา แสดงให้เห็นว่าการอักเสบในร่างกายสามารถนำไปสู่โรคเรื้อรังหลายชนิด เช่น โรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ โรคโครห์น โรคลำไส้ใหญ่อักเสบชนิดเป็นแผล โรคเบาหวาน และโรคมะเร็ง กล้วยมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ดังนั้นการรับประทานกล้วยจึงช่วยป้องกันโรคเรื้อรังได้

การลดน้ำหนัก

ตามรายงานของสมาคมโรคหัวใจแห่งสหรัฐอเมริกา การมีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วนจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ ความดันโลหิตสูง เบาหวาน และโรคหลอดเลือดสมอง

กล้วยขนาดกลาง 1 ลูกมีแคลอรี 112 แคลอรี ซึ่ง 90% มาจากคาร์โบไฮเดรต แม้จะมีคาร์โบไฮเดรตสูง แต่กล้วยก็มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ ซึ่งสามารถป้องกันระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูง ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อการลดน้ำหนัก เพราะระดับน้ำตาลในเลือดที่พุ่งสูงจะช่วยป้องกันการสลายตัวของไขมันในร่างกาย

กล้วยมีไฟเบอร์สูง (กล้วยขนาดกลาง 1 ลูกมีไฟเบอร์ 3 กรัม) ซึ่งช่วยเพิ่มความรู้สึกอิ่มและป้องกันการกินมากเกินไป ช่วยลดน้ำหนักได้

การศึกษาในปี 2009 โดยมหาวิทยาลัยบริกแฮมยังในสหรัฐอเมริกาพบว่าผู้หญิง 252 คนที่เพิ่มปริมาณใยอาหารเป็นเวลา 20 เดือนมีน้ำหนักตัวลดลง การศึกษาอีกชิ้นหนึ่งในปี 2006 โดยมหาวิทยาลัยเท็กซัสในสหรัฐอเมริกา ซึ่งทำการศึกษากับกลุ่มตัวอย่าง 104 คน (ครึ่งหนึ่งมีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วน) พบว่าการรับประทานอาหารที่มีใยอาหารต่ำและผลไม้ต่ำเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคอ้วน

นักวิจัยสรุปว่ากล้วยเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการลดน้ำหนัก ลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังในผู้ที่มีน้ำหนักเกินและโรคอ้วน

แมวไม (อ้างอิงจาก Everyday Health )

ผู้อ่านถามคำถามเกี่ยวกับโรคเบาหวานที่นี่เพื่อให้แพทย์ตอบ

ลิงค์ที่มา