ผักฤดูหนาวช่วยป้องกันหวัด อร่อยและดูสวยงาม

ผักป้องกันหวัดในหน้าหนาว

กะหล่ำปลีมักปลูกในฤดูหนาว เพียงกะหล่ำปลีหนึ่งหัวก็สามารถนำมาทำอาหารง่ายๆ ได้มากมาย ตั้งแต่ต้มไปจนถึงผัด... กะหล่ำปลีมีคุณค่าทางโภชนาการและมีสารอาหารมากมายที่ดีต่อสุขภาพ

Loại rau mùa đông giúp ngừa cảm lạnh, đừng chỉ luộc nấu cách này vừa ngon lại đẹp - Ảnh 1. — แหล่งวิตามินซีสูงจากกะหล่ำปลีและผลไม้มีประโยชน์อย่างยิ่งในการเพิ่มภูมิคุ้มกัน ป้องกันหวัดและอาการเจ็บป่วยในฤดูหนาว

ตามที่รองศาสตราจารย์ ดร.เหงียน ทิ ลัม อดีตรองผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการแห่งชาติ กล่าวไว้ว่า กะหล่ำปลีอุดมไปด้วยวิตามินซี วิตามินอี เบตาแคโรทีน และธาตุต่างๆ

แหล่งวิตามินซีสูงจากกะหล่ำปลีและผลไม้มีประสิทธิภาพในการเพิ่มความต้านทาน ป้องกันหวัดและโรคในฤดูหนาว วิตามินซีส่งเสริมการสังเคราะห์โปรตีนภูมิคุ้มกันและช่วยปรับปรุงการทำงานของเอนไซม์ในร่างกาย

นอกจากนี้ ไฟเบอร์วิตามินที่มีอยู่มากในกะหล่ำปลียังช่วยส่งเสริมการเคลื่อนไหวของระบบทางเดินอาหารหลังรับประทานอาหาร ช่วยลดอาการท้องผูกได้อีกด้วย

การศึกษาแสดงให้เห็นว่ากะหล่ำปลีเป็นผักที่มีกรดโฟลิกสูง ซึ่งช่วยสร้างเซลล์ใหม่และรักษาสุขภาพให้แข็งแรง ป้องกันโรคต่างๆ กะหล่ำปลี 100 กรัมมีกรดโฟลิกตามธรรมชาติประมาณ 240 ไมโครกรัม ซึ่งมากกว่าแอปเปิลประมาณ 38 เท่า

นอกจากกะหล่ำปลีขาวแล้ว กะหล่ำปลีม่วงยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย อุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามินต่างๆ เช่น C, K, B6, A และมีโปรตีน รวมถึงแร่ธาตุอื่นๆ ดังนั้นจึงดีต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด สุขภาพลำไส้ และดีต่อผิวพรรณ

Loại rau mùa đông giúp ngừa cảm lạnh, đừng chỉ luộc nấu cách này vừa ngon lại đẹp - Ảnh 2. — กะหล่ำปลีทุก 100 กรัมมีกรดโฟลิกตามธรรมชาติประมาณ 240 ไมโครกรัม มากกว่าแอปเปิลประมาณ 38 เท่า

เสริมสร้างภูมิคุ้มกันและต้านการอักเสบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีไฟเบอร์สูงและแคลอรี่ต่ำ จึงเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร เพิ่มกะหล่ำปลีสีม่วงลงในเมนูของคุณ

เมนูอร่อยจากกะหล่ำปลี

ปอเปี๊ยะกะหล่ำปลีหมู

วัตถุดิบ :

กะหล่ำปลี 1 หัว, เนื้อหมู 200 กรัม, แครอท 1 หัว, เห็ดหอม, ต้นหอม, เครื่องเทศ

การทำ:

- ล้างเนื้อหมูให้สะอาด สับละเอียด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากันประมาณ 15 นาทีเพื่อให้เนื้อหมูชุ่ม เด็ดและล้างกะหล่ำปลี แครอท เห็ดหอม และต้นหอม หั่นแครอท เห็ดหอม และต้นหอม แล้วคลุกเคล้ากับเนื้อหมูเหมือนเครื่องปรุงรสปอเปี๊ยะทอด

- นึ่งกะหล่ำปลีทั้งหัวจนนิ่ม แยกใบกะหล่ำปลีแต่ละใบออก แล้วตัดส่วนที่แข็งออกเพื่อให้ม้วนง่ายขึ้น หรือจะแยกใบกะหล่ำปลีแต่ละใบมานึ่งก็ได้ จากนั้นกางใบกะหล่ำปลีออก แล้วใส่เนื้อกะหล่ำปลีลงไปม้วน ปิดท้ายด้วยการมัดด้วยหัวหอมลวก

Loại rau mùa đông giúp ngừa cảm lạnh, đừng chỉ luộc nấu cách này vừa ngon lại đẹp - Ảnh 3. — ปอเปี๊ยะกะหล่ำปลีหมู

- นำหม้อที่ใช้ต้มกะหล่ำปลีและต้นหอมมาต้มน้ำซุป นึ่งกะหล่ำปลีม้วนจนสุก เมนูนี้อร่อยที่สุดเมื่อทานร้อนๆ

สลัดไก่และกะหล่ำปลี

ส่วนผสม: ไก่ฉีก กะหล่ำปลี แครอท หัวหอม น้ำส้มสายชู ผงปรุงรส พริก มะนาว น้ำปลา น้ำตาล เพื่อทำน้ำปลา

การทำ:

- ปอกเปลือกหัวหอมแล้วหั่นเป็นแว่น จากนั้นแช่ในน้ำส้มสายชู เติมน้ำตาลและน้ำปลาเล็กน้อยเพื่อลดความเผ็ดและทำให้หัวหอมนิ่มลง

- ล้างกะหล่ำปลีและแครอท แล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ พันกัน ใส่ไก่ฉีกลงในชามขนาดใหญ่ ใส่กะหล่ำปลี แครอท และหัวหอมลงไป

- ผสมน้ำปลากับมะนาวลูกใหญ่ 1 ลูก น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ และพริกซอย ปรุงรสตามชอบ จากนั้นเทน้ำปลาลงในชามไก่ฉีกที่ผสมไว้ข้างต้น โรยหน้าด้วยผักชีซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน

เส้นหมี่ผัดกะหล่ำปลี

Loại rau mùa đông giúp ngừa cảm lạnh, cách này vừa ăn ngon lại đẹp mắt - Ảnh 4.

ส่วนผสม: กะหล่ำปลีครึ่งหัว; เส้นหมี่ 100 กรัม; แครอท; เห็ดหูหนู, เครื่องเทศ

การทำ:

- แช่เส้นหมี่ในน้ำเย็นประมาณ 5-10 นาที นำออกจากเส้นแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ เมื่อเส้นหมี่แห้งไม่สนิท ให้เติมน้ำมันพืชลงไปหนึ่งช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เส้นติดเส้น ล้างกะหล่ำปลีและแครอทหั่นเป็นเส้น แช่เห็ดหูหนูดำแล้วหั่นเป็นเส้นยาวบางๆ

- ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ผัดเห็ดหูหนูก่อน จากนั้นใส่กะหล่ำปลีและแครอท ผัดต่อประมาณ 5 นาที ใส่ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ ผงชูรส และซีอิ๊วขาว ผัดต่ออีก 5 นาที สุดท้ายใส่เส้นหมี่ลงไป ผัดให้เข้ากันจนเครื่องเทศซึมเข้าเนื้อ ปรุงรสตามชอบ

กะหล่ำปลีสีขาวมีสีส้มแดงผสมผสานกับเส้นหมี่รสหวาน และจะดูน่ารับประทานมากขึ้นเมื่อรับประทานร้อนๆ

สลัดกะหล่ำปลีม่วง

Loại rau mùa đông giúp ngừa cảm lạnh, đừng chỉ luộc nấu cách này vừa ngon lại đẹp - Ảnh 5. — กะหล่ำปลีสีม่วงมีวิตามินเอสูงจึงดีต่อสายตาเป็นอย่างมาก

เริ่มต้นมื้ออาหารของคุณด้วยสลัดกะหล่ำปลีม่วงที่แสนอร่อย นอกจากกะหล่ำปลีม่วงแล้ว คุณเพียงแค่เพิ่มส่วนผสมง่ายๆ อย่างเช่น แตงกวา แครอท ผสมกับซอสงาคั่ว แล้วหมักทิ้งไว้ 30 นาทีก็อร่อยได้

เมนูนี้มีวิตามินมากมาย โดยเฉพาะวิตามินเอ ดีต่อสุขภาพตา แถมยังบำรุงผิวพรรณให้สวยสดใส แถมแคลอรีต่ำ ไม่ต้องกังวลเรื่องอ้วน

กะหล่ำปลีม่วงผสมซอสมายองเนส

Loại rau mùa đông giúp ngừa cảm lạnh, đừng chỉ luộc nấu cách này vừa ngon lại đẹp - Ảnh 6. — กะหล่ำปลีม่วงผสมซอสมายองเนส

สลัดกะหล่ำปลีม่วงผสมซอสมายองเนสพร้อมความกรุบกรอบอร่อย ความสดจากผัก และความเข้มข้นจากซอสมายองเนส จะให้รสชาติที่ยากจะลืมเลือน

นอกจากนี้ เมนูนี้ยังทานคู่กับขนมปังหรือข้าวผัดได้อีกด้วย เหมาะและอร่อยมาก ไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำหนักขึ้น แถมยังมีรูปร่างที่สวยงามและผิวพรรณที่ดีอีกด้วย ลองทำดูนะคะ

กะหล่ำปลีม่วงผัดเนื้อ

Loại rau mùa đông giúp ngừa cảm lạnh, đừng chỉ luộc nấu cách này vừa ngon lại đẹp - Ảnh 7. — กะหล่ำปลีม่วงผัดเนื้อ

ความหวานตามธรรมชาติของเนื้อและความสดของกะหล่ำปลีม่วงเป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับอาหารจานนี้ ถึงแม้จะเป็นเมนูผัด แต่ก็ไม่ได้ให้แคลอรีสูงเกินไป

พร้อมกันนี้สารอาหารจากเนื้อวัว เช่น โปรตีน สังกะสี ธาตุเหล็ก วิตามินบี6 และสารอาหารจากกะหล่ำปลีสีม่วง เช่น วิตามินเค และวิตามินบี จะช่วยให้ร่างกายแข็งแรงและมีการเผาผลาญที่ดีขึ้น

แหล่งที่มา