ข้าวไก่ 'เลี้ยงแบบปล่อยอิสระ' แปลกๆ ในนครโฮจิมินห์ เจ้าของร้านเป็นมังสวิรัติและไม่ยอมชิมอาหารที่เธอทำ

นครโฮจิมินห์มีร้านข้าวมันไก่แบบ “เลี้ยงแบบปล่อยอิสระ” สุดแปลกที่เพิ่งกลายเป็นกระแสฮือฮาในโลกโซเชียลมีเดีย เจ้าของร้านไม่กินอาหารที่เธอทำ และไม่ใช่ทุกคนจะรู้ถึงเหตุผลพิเศษเบื้องหลัง

ร้านข้าวมันไก่กรอบชื่อดังในย่าน Khanh Hoi Ward นครโฮจิมินห์ (เขต 4 เดิม) ของคุณ Nga (อายุ 64 ปี) เคยเป็น "ร้านอาหารโปรด" ของใครหลายคนมานานกว่าสิบปีแล้ว เมื่อไม่นานมานี้ ร้านอาหารแห่งนี้โด่งดังบนโซเชียลมีเดียด้วยวิธีการจำหน่ายข้าวมันไก่แบบปล่อยอิสระที่เป็นเอกลักษณ์

ทำไมร้านนี้ถึงขายเชือกคะ?

ตอนเที่ยง ร้านอาหารของคุณนายงาคึกคักไปด้วยลูกค้า พี่สาวและลูกๆ ของเธอกำลังยุ่งอยู่กับการทำอาหารร้อนๆ ให้ลูกค้า เพื่อไม่ให้ลูกค้าต้องรอนาน

ร้านข้าวมันไก่ “ฟรีเรนจ์” ของคุณนายงา กำลังเป็นที่ฮือฮาในโลกโซเชียล เนื่องด้วยวิธีการส่งอาหารที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะให้กับลูกค้า

ภาพถ่าย: CAO AN BIEN

ลูกค้าส่วนใหญ่ที่นี่ซื้อกลับบ้าน ดูเหมือนว่าทุกคนจะคุ้นเคยกับฉากที่เชือกหล่นลงมาเพื่อรับออเดอร์เมื่อมาที่ร้าน หลังจากต้อนรับลูกค้าอย่างอบอุ่น คุณนายงาจากชั้นล่างก็เรียกหลานชายที่ชั้นหนึ่งขึ้นมาเพื่อบอกให้เขาช่วยแนะนำเมนู

ไม่นานนัก ข้าวมันไก่ร้อนๆ ก็ถูกบรรจุลงในถุงแล้วหย่อนลงพื้น เจ้าของร้านรีบมารับข้าวแล้วส่งให้ลูกค้า ทันใดนั้น ลูกค้าก็ทยอยมาซื้อทีละคน คนส่งก็มารับข้าวและนำส่งให้

ก่อนที่จะมีรูปแบบการขายที่เป็นเอกลักษณ์แบบนี้ ร้านอาหารของคุณหงาก็ขายได้ตามปกติเช่นเดียวกับร้านอาหารอื่นๆ ในโฮจิมินห์ซิตี้ “อย่างไรก็ตาม เป็นเวลากว่าหนึ่งปีแล้วที่ร้านอาหารของฉันต้องย้ายมาที่บ้านของฉัน เนื่องจากปัญหาเรื่องพื้นที่ เพื่อให้สะดวกต่อการเตรียมอาหาร และนำเชือกมาวางให้ลูกค้า”

หลายคนก็ชอบวิธีการทำอาหารแบบนี้เหมือนกัน เวลาทำอาหารที่บ้านแขกมองไม่เห็น แต่ครัวก็สะอาดเรียบร้อยอยู่เสมอ เวลาทำอาหาร ผมให้ความสำคัญกับสุขอนามัยเป็นอันดับแรกเสมอ" เจ้าของร้านแนะนำอย่างภาคภูมิใจขณะพาผมเข้าไปในครัวเพื่อเยี่ยมชม

เพราะทำเลทางร้านจึงต้องขายเชือก

ภาพถ่าย: CAO AN BIEN

เจ้าของเป็นมังสวิรัติและยินดีต้อนรับแขกอย่างอบอุ่น

ภาพถ่าย: CAO AN BIEN

ตั้งแต่ขายแบบใช้เชือก เจ้าของร้านเล่าว่าธุรกิจไม่ได้เปลี่ยนแปลงไปมากนัก ลูกค้ายังคงมาอุดหนุนร้านอย่างสม่ำเสมอเหมือนเช่นเคย ร้านตั้งอยู่ตรงข้ามโรงเรียนและติดกับอาคารอพาร์ตเมนต์ ลูกค้าส่วนใหญ่เป็นนักเรียนและวัยรุ่น

คุณนายงาขายน้ำโสมในย่านนี้มาเกือบ 30 ปีแล้ว แต่หลังจากคุณแม่เสียชีวิต เธอก็เลิกขายไป ไม่กี่ปีต่อมา ในปี 2014 เธอตัดสินใจเปิดร้านอาหารแห่งนี้ และขายมาโดยตลอด

เลี้ยงหลานให้เรียนมหาวิทยาลัย

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าเจ้าของร้านเป็นมังสวิรัติมาหลายสิบปีแล้ว เธอจึงบอกว่าเธอไม่กินอาหารที่เธอทำ แต่ด้วยประสบการณ์การบริหารร้านมาหลายปี เธอจึงรู้ซึ้งถึงวิธีการหุงข้าวมันไก่ให้ได้รสชาติโดยไม่ต้องปรุงรส

ร้านอาหารแห่งนี้ได้รับการสนับสนุนจากลูกค้ามาอย่างยาวนาน โดยช่วยเจ้าของร้านส่งหลานกำพร้าของเธอไปเรียนต่อมหาวิทยาลัย สำหรับเจ้าของร้านแล้ว ร้านอาหารแห่งนี้ไม่เพียงแต่เป็นพื้นที่สำหรับหาเลี้ยงชีพเท่านั้น แต่ยังเป็นทั้งความหลงใหลและความทรงจำร่วมกับสมาชิกในครอบครัว รวมถึงลูกค้าผู้ภักดีที่ให้การสนับสนุนเธอมาตลอดหลายปี

อาหารจานนี้ดึงดูดวัยรุ่นให้เข้ามาซื้อเป็นจำนวนมาก

ภาพถ่าย: CAO AN BIEN

ร้านนี้เปิดโดยพี่น้องตระกูลนางงา

ภาพถ่าย: CAO AN BIEN

อาหารแต่ละมื้อของร้านมีราคาไม่แพง เริ่มต้นที่ 20,000 - 30,000 ดอง ขึ้นอยู่กับความต้องการของลูกค้า หนึ่งในเมนูที่ลูกค้าหลายคนรู้จักดีคือข้าวมันไก่กรอบ ซึ่งเป็นที่มาของชื่อร้าน Mrs. Nga's

ร้านอาหารเปิดให้บริการทุกวันตั้งแต่ 9 โมงเช้าถึง 3 ทุ่ม คุณนัทเฮา (อายุ 26 ปี) ลูกค้าประจำของร้านนี้มาเกือบ 2 ปี บอกว่าเขา "ติด" ข้าวมันไก่กรอบ บางครั้งก็ลองทานข้าวมันไก่หมูแดงดูบ้าง

"บ้านผมอยู่ใกล้ๆ เลยแวะมาซื้อของที่นี่บ่อยๆ ครับ ก่อนหน้านี้รู้จักร้านนี้ทางออนไลน์ แล้วเจอว่าอยู่ใกล้บ้าน เลยแวะเข้าไปลองชิมดู อาหารอร่อยมากครับ เลยเป็นลูกค้าประจำมาตลอด ช่วงสองสามเดือนที่ผ่านมา ร้านนี้ทำดรอปชิปปิ้ง ซึ่งดูแปลกๆ หน่อย ช่วงนี้ผมเห็นบางร้านอาหารในโฮจิมินห์ใช้วิธีนี้ครับ" ลูกค้าหัวเราะและเล่าให้ฟัง

หลายๆคนเป็นลูกค้าประจำของร้านที่คุ้นเคยกับวิธีการขายด้วยเชือก

ภาพถ่าย: CAO AN BIEN

ในวัยนี้ ความสุขของคุณนายงาคือการทำงานหนักทุกวันกับครอบครัวที่ร้านอาหาร นำข้าวมันไก่แสนอร่อยมาเสิร์ฟให้ลูกค้า เธอบอกว่าจะคงขายแบบนี้ต่อไปจนกว่าจะขายไม่ได้อีกต่อไป...

ที่มา: https://thanhnien.vn/ky-la-com-ga-tha-day-o-tphcm-ba-chu-an-chay-truong-khong-nem-mon-minh-nau-185250912163705496.htm