การงดอาหารเช้าส่งผลเสียต่อหัวใจหรือไม่?

บางคนแทบไม่ได้กินอาหารเช้าเลย อาจจะแค่กาแฟหนึ่งแก้วหรือขนมปังหนึ่งก้อน คนที่อดอาหารแบบเป็นช่วง ๆ อาจจะงดอาหารเช้า โดยเลือกอาหารกลางวันเป็นมื้อแรก

แต่คุณรู้หรือไม่ว่าสิ่งสำคัญจะเกิดอะไรขึ้นหากคุณไม่กินอาหารเช้า?

จากการวิเคราะห์อภิมานปี 2020 ในวารสาร วิทยาศาสตร์ Obesity พบว่าการงดอาหารเช้าสามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอล “ชนิดไม่ดี” ได้ ผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่าระดับคอเลสเตอรอล “ชนิดไม่ดี” ในผู้ที่งดอาหารเช้าสูงกว่าผู้ที่ทานอาหารเช้าถึง 9 จุด อย่างไรก็ตาม ดร. โจเอล เฟอร์แมน แพทย์ประจำครอบครัว ผู้เขียนหนังสือ “Eat to Live” และหนังสือขายดี ของนิวยอร์กไทมส์ ถึงเจ็ดสมัย กล่าวว่าการงดอาหารเช้าไม่ได้ส่งผลเสียต่อหัวใจเสมอไป

สูตรอาหารด่วนสูตรหนึ่งของดร. ฟูร์แมนประกอบด้วยข้าวโอ๊ต เมล็ดเจีย สตรอว์เบอร์รี่ วอลนัท และนมถั่ว

ร่างกายสามารถเคลื่อนย้ายไขมันสะสม (เช่น ไขมันและคอเลสเตอรอล) ได้เมื่อไม่ได้รับประทานอาหาร ซึ่งอาจทำให้คอเลสเตอรอล "ไม่ดี" เพิ่มขึ้นชั่วคราว ดร. เฟอร์แมน อธิบาย อย่างไรก็ตาม การปล่อยคอเลสเตอรอลสะสมชั่วคราวนี้ไม่ได้เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจเสมอไป ตามรายงานของเว็บไซต์ข่าวสุขภาพ Health Digest

อย่างไรก็ตาม หากคุณงดอาหารเช้า ควรคำนึงถึงสิ่งต่อไปนี้ ดร. ฟูร์แมนกล่าว

ทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพเพื่อลดคอเลสเตอรอล

ดร. เฟอร์แมน กล่าวว่า คนที่ทานอาหารเช้ามีแนวโน้มที่จะเลือกรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้นตลอดทั้งวัน พวกเขายังมีแนวโน้มที่จะใส่ใจสุขภาพและออกกำลังกายเป็นประจำมากกว่า ผู้ที่ไม่ค่อยใส่ใจสุขภาพอาจงดอาหารเช้า แต่กลับทานของว่างมากขึ้น ซึ่งอาจอธิบายได้ว่าทำไมงานวิจัยหลายชิ้นจึงพบว่าคนที่ทานอาหารเช้ามีคุณภาพอาหารและสุขภาพที่ดีกว่า

การศึกษาในปี 2013 ที่ตีพิมพ์ในวารสาร Public Health Nutrition พบว่าผู้ที่งดอาหารเช้ามีระดับคอเลสเตอรอล “ไม่ดี” สูงกว่า เมื่อเทียบกับผู้ที่รับประทานซีเรียลแปรรูปเป็นอาหารเช้า ผู้ที่ไม่รับประทานอาหารเช้ามีความเสี่ยงต่อโรคอ้วน ความดันโลหิตสูง และระดับอินซูลินที่สูงขึ้น ดร. เฟอร์แมนกล่าวว่าการงดอาหารเช้าอาจทำให้ผู้คนรับประทานอาหารมากเกินไปในช่วงบ่ายหรือเลือกรับประทานอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ

เขาเสริมว่าหากคุณมีนิสัยงดอาหารเช้า ร่างกายของคุณจะปรับตัวเข้ากับตารางการกินของคุณ ระบบเผาผลาญของคุณจะถูกรบกวนชั่วคราวหากคุณเปลี่ยนแปลงอาหารการกิน การรับประทานอาหารเช้าหรือไม่นั้นไม่สำคัญเท่ากับสิ่งที่คุณกิน หากคุณรับประทานผัก เบอร์รี่ และผลไม้อื่นๆ ถั่ว เห็ด และถั่วเปลือกแข็งในปริมาณมาก อาหารของคุณก็จะดีต่อสุขภาพไม่ว่าคุณจะรับประทานอาหารสองหรือสามมื้อต่อวัน และระดับคอเลสเตอรอลของคุณก็จะดีขึ้น

เคล็ดลับอาหารเช้าสำหรับคนที่ไม่มีเวลามากนัก

เมื่อไม่ได้รับประทานอาหาร ร่างกายสามารถระดมไขมันที่สะสมไว้ (เช่น ไขมันและคอเลสเตอรอล) ออกมาได้ ซึ่งอาจทำให้คอเลสเตอรอล "ไม่ดี" เพิ่มขึ้นชั่วคราว

ข้าวโอ๊ตข้ามคืนเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่มีเวลาน้อยในตอนเช้า สูตรอาหารด่วนสูตรหนึ่งของดร. เฟอร์แมนประกอบด้วยข้าวโอ๊ต เมล็ดเจีย สตรอว์เบอร์รี วอลนัท และนมถั่ว

อย่างไรก็ตาม เขายังสังเกตด้วยว่าหากคุณเคยชินกับการไม่กินอาหารเช้าและกินเพียง 2 มื้อต่อวันซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการและอิ่มเพียงพอ คุณควรยึดถือการรับประทานอาหารนั้น

แม้ว่าคุณจะงดอาหารเช้า ดร. เฟอร์แมนก็แนะนำให้รับประทานแคลอรีส่วนใหญ่ในช่วงเช้าเพื่อให้สอดคล้องกับจังหวะการทำงานของร่างกาย ความไวต่ออินซูลินจะสูงกว่าช่วงเช้ามากเมื่อเทียบกับช่วงเย็น ซึ่งหมายความว่าควรหลีกเลี่ยงมื้ออาหารมื้อใหญ่ภายในสามชั่วโมงก่อนเข้านอน การรับประทานอาหารเย็นมื้อใหญ่ก่อนนอนอาจทำให้นอนหลับยากขึ้น และส่งผลเสียต่อหัวใจและสุขภาพระบบเผาผลาญ ตามข้อมูลของ Health Digest

ที่มา: https://thanhnien.vn/bac-si-giai-thich-khong-an-sang-lieu-co-gay-hai-cho-tim-185241208084128447.htm