หายไปใน 2 ชั่วโมง

เนื่องจากสถานการณ์ เศรษฐกิจ ที่ยากลำบาก นักชิมหลายคนในโฮจิมินห์จึงจำกัดการรับประทานอาหารนอกบ้านเหมือนแต่ก่อน โดยส่วนใหญ่มักจะทำอาหารทานเองที่บ้านเพื่อประหยัดค่าใช้จ่าย นอกจากนี้ หลายคนยังเลือกที่จะเลือกร้านอาหารอร่อยๆ ที่ราคาไม่แพง แทนที่จะเลือกร้านอาหารที่ราคา "แพง" กว่าเพื่อจำกัดการใช้จ่าย ในโฮจิมินห์ยังมีร้านอาหารอร่อยๆ มากมายที่ราคา "ไม่แพง" ร้านอาหารของคุณไก่ (อายุ 46 ปี) และสามีของเธอบนถนนเตินหมี่ (เขตเตินถวนเตย เขต 7) เป็นหนึ่งในร้านที่ราคาเพียง 20,000 ดองต่อชาม

วันละหนึ่งจาน

เช้าวันพุธ ฉันไปร้านอาหารของซิสเตอร์ไก่ และรู้สึกประหลาดใจที่ตอนเจ็ดโมงเช้า โต๊ะและเก้าอี้พลาสติกกว่าสิบตัวในร้านก็เต็มไปหมด ข้างๆ กันนั้นมีลูกค้ากลุ่มหนึ่งมารอซื้ออาหารกลับบ้านอยู่ข้างหน้า

ร้านอาหารเล็กๆ ของคุณไก่เต็มไปด้วยลูกค้า

ด้านหน้าเคาน์เตอร์อาหารมีป้ายเรียบง่ายเขียนว่า "Hu tieu 20K" คุณไก่ สามี และผู้ช่วยอีกสองคนทำงานกันอย่าง "เหนื่อยหอบ" เพื่อไม่ให้ลูกค้าต้องรอนานเกินไป แต่เนื่องจากลูกค้าเยอะมาก เจ้าของร้านจึงรู้สึกสับสนเล็กน้อย

ฉันเองก็ค่อนข้างประหลาดใจ ไม่คิดว่าในช่วงเช้าวันธรรมดาที่วุ่นวาย ร้านจะแน่นขนัดขนาดนี้ ฉันสังเกตเห็นว่าลูกค้าที่นี่มีทั้งพนักงานทั่วไป นักเรียน หรือแม้แต่พนักงานออฟฟิศ... ฉันสงสัยว่าทำไมคนถึงมาซื้อก๋วยเตี๋ยวที่นี่ เพราะราคาถูก หรือเพราะรสชาติของก๋วยเตี๋ยวกันแน่

ผมถามคำถามนี้กับลูกค้าที่นั่งโต๊ะเดียวกัน คุณตรัง (อายุ 54 ปี อาศัยอยู่ในเขต 7) หลังจากฟังแล้ว เขาก็ยิ้มและบอกว่าร้านนี้ขายอาหารแค่ประมาณ 3 ชั่วโมงต่อวัน ตั้งแต่ 6 โมงเช้าถึง 9 โมงเช้า ดังนั้นทางร้านจึงขายอาหารที่แตกต่างกันออกไปในแต่ละวัน ปิดวันอาทิตย์

“แต่สำหรับเมนูอย่างฮูเถียวหรือเส้นหมี่ไก่ ผ่านไป 2 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้น ของก็หมดเกลี้ยง คนมาสายก็ต้องกลับบ้านด้วยความหิวโหย วันนี้วันพุธ ฮูเถียวจึงคนแน่นมาก รอมา 5 นาทีแล้ว แต่ก็ยังไม่ถึงคิว” ลูกค้าพูดต่อพลางมองเจ้าของร้านที่กำลังทำอาหารอยู่

เจ้าของจะยุ่งอยู่เสมอในช่วง 2-3 ชั่วโมงที่เธอยืนขาย

ปรากฏว่าร้านนี้ขายอาหารจานใหม่ทุกวัน คงที่มาตั้งแต่ต้นจนถึงปัจจุบัน ดังนั้น ทุกวันจันทร์ทางร้านจะขายวุ้นเส้นลูกชิ้น วันอังคารขายวุ้นเส้นไก่ วันพุธขายหูเถียว วันพฤหัสบดีขายเฝอ และวันศุกร์ขายวุ้นเส้นเนื้อ เจ้าของร้านขายอาหารแต่ละจานในราคาที่เหมาะสมเพียงจานละ 20,000 ดอง ลูกค้าสามารถสั่งเพิ่มได้หากต้องการ

ความหลากหลายของอาหารก็เป็นเหตุผลที่คุณฮามีฟุง (อายุ 44 ปี อาศัยอยู่ในเขต 7) พาลูกชายมาทานที่นี่ทุกวันเวลาไปโรงเรียน คุณฟุงเป็นลูกค้าประจำของร้านมา 3 ปีแล้ว เธอบอกว่าอาหารที่ร้านฉีไกมีความหลากหลาย เธอจึงสามารถมาทานได้ทุกวันโดยไม่ต้องกังวลว่าจะเบื่อ

เมนูโปรดของฉันคือหูเถียว น้ำซุปหอมหวาน เส้นนุ่มหนึบ เนื้อสด... น้ำซุปที่ฉันชอบที่สุด ไม่รู้ว่าเจ้าของร้านปรุงรสยังไง แต่อร่อยมาก แต่ละจานราคาแค่ 20,000 ดองเอง แต่อิ่มจนเที่ยงเลย ตอนนี้ราคาขึ้น เลยมากินเพิ่มเพื่อประหยัดงบ" ลูกค้าพูดพลางหัวเราะ

ขายถูกแน่นอนไม่ขึ้นราคาครับเพราะว่า…

กลิ่นหอมของบะหมี่จากลูกค้าที่นั่งโต๊ะเดียวกันทำให้ท้องฉันร้อง สักพักบะหมี่ส่วนของฉันก็มาเสิร์ฟ เมื่อมองดูบะหมี่จานธรรมดาๆ ที่มีเนื้อหั่นบางๆ หัวหอม กระเทียมเจียว และมันหมูแช่อยู่ในน้ำซุป ฉันก็รู้สึกว่ามันไม่ต่างจากร้านอาหารที่เคยไปกินมาเลย

ก๋วยเตี๋ยวชามละ 20,000 ดอง

[คลิป]: ร้านก๋วยเตี๋ยวในโฮจิมินห์ถูกอย่างน่าประหลาดใจ ชามละ 20,000 ดอง ขายหมดภายใน 2 ชั่วโมง

ทางร้านมีผักและถั่วงอกเตรียมไว้ให้ลูกค้าตักเอง คุณตรังที่นั่งโต๊ะเดียวกันก็ตักมาให้ผมด้วย ก๋วยเตี๋ยวถ้วยนี้ดูธรรมดา แต่พอกินเข้าไปแล้วรสชาติเข้มข้นมาก จุดเด่นของร้านคือน้ำซุปใสหวาน เส้นเหนียวนุ่ม และเนื้อนุ่ม

สำหรับหูเถียวชามละ 20,000 ดอง อิ่มท้องและอร่อยเป็นอาหารเช้า บอกเลยว่าขออะไรมากกว่านี้ไม่ได้แล้ว ส่วนตัวแล้ว รสชาติและราคาถือว่าคุ้มค่า 9/10 คะแนน คิดในใจว่าถ้าบ้านอยู่ใกล้ๆ คงได้แวะมากินทุกวันแน่ๆ

“เห็นด้วยตาตัวเอง ได้ยินกับหูตัวเอง” เวลา 8:15 น. ก๋วยเตี๋ยวชามสุดท้ายก็ขายหมดเกลี้ยง ซิสเตอร์ไก่และสามีก็เริ่มเก็บกวาดร้าน ขณะนั้นเอง ลูกค้าหลายสิบคนเดินเข้ามา ถามคำถามเพียงคำเดียวว่า “ซิสเตอร์ไก่ยังมีอีกไหม” หลายคนมาสาย ส่ายหน้าและยิ้มอย่างสดใสจากเจ้าของร้าน ก่อนจะเดินออกไปอย่างผิดหวัง

คุณไก่เล่าว่าเธอเปิดร้านนี้มาเกือบ 15 ปีแล้ว ก่อนหน้านั้นเธอขายข้าว แต่เจ้าของร้านก็อยากเปลี่ยนเมนูบ้างเหมือนกัน ด้วยฝีมือการทำอาหารที่อร่อยและไหวพริบในการทำธุรกิจ เธอจึงได้รับการสนับสนุนอย่างกระตือรือร้นจากลูกค้า

ราคาที่เอื้อมถึงและรสชาติที่เข้มข้นของอาหารทำให้ร้านอาหารแห่งนี้ดึงดูดลูกค้าได้จำนวนมาก

ผมขายอาหารวันละจาน เพื่อไม่ให้ลูกค้าเบื่อและเปลี่ยนจานให้ ราคานี้ไม่ได้ขายแบบขาดทุนนะครับ แต่ขายพอประทังชีวิตได้ ที่นี่มีแต่คนทำงานยากจน นักศึกษา นักศึกษามหาวิทยาลัย ถ้าขายแพงใครจะกิน? ช่วงนี้ราคาทุกอย่างขึ้น แม้แต่ก๋วยเตี๋ยวก็ขึ้น แต่ผมตัดสินใจไม่ขึ้น เพราะถ้าขึ้น ลูกค้าคงโกรธแน่!

น้องสาวเจ้าของ

ร้านอาหารแห่งนี้ช่วยให้เธอเลี้ยงดูลูกสองคนจนเติบโตเป็นผู้ใหญ่ได้ การได้ทุ่มเทกับร้านอาหารทุกวัน ทำอาหารด้วยใจรัก และได้ยินลูกค้าชมเมนูของพวกเขา ถือเป็นความสุขอย่างยิ่งของคุณไก่และสามี...

ลิงค์ที่มา: https://thanhnien.vn/un-un-kin-khach-tai-quan-hu-tieu-re-20000-dong-to-o-tphcm-het-veo-trong-2-tieng-185230913104904562.htm