“รักษาไฟ” ของหมู่บ้านหัตถกรรมกระดาษข้าวดงบินห์

แม้กระดาษข้าวดงบิ่ญ (เขตตุยฮวา) จะผูกพันกับวิถีชีวิตของผู้คนมานานหลายร้อยปี แต่ก็ยังคงรักษารสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของแป้งข้าวเจ้าที่นุ่ม หอม และกรอบเอาไว้ได้ อย่างไรก็ตาม ท่ามกลางวิถีชีวิตสมัยใหม่ หมู่บ้านหัตถกรรมเก่าแก่นับร้อยปีแห่งนี้กำลังเผชิญกับความยากลำบากมากมาย...

กระดาษห่อข้าวดงบิ่ญไม่เพียงแต่เป็นอาหารพื้นบ้านที่เสิร์ฟในถาดอาหารประจำวันและในเทศกาลเต๊ดเท่านั้น แต่ยังเป็นความภาคภูมิใจของชาวตวีฮวาอีกด้วย การทำเค้กให้ได้มาตรฐานนั้น ผู้ทำต้องพิถีพิถันตั้งแต่ขั้นตอนการคัดข้าว แช่ข้าว บดแป้ง เกลี่ยบางๆ บนเตาแกลบที่ร้อนจัด แล้วนำไปตากแดดให้แห้ง

คุณดัง ธี พิม รุ่นที่แปดของวิชาชีพ กล่าวว่า “วิชาชีพดั้งเดิมไม่เพียงแต่หล่อเลี้ยงคนหลายรุ่นเท่านั้น แต่ยังเป็นจิตวิญญาณของบ้านเกิดเมืองนอนอีกด้วย ถึงแม้จะเป็นงานหนัก แต่ฉันก็ยังคงทำเพราะฉันรักวิชาชีพนี้ อย่างไรก็ตาม ฉันกังวลมากว่าหากไม่มีผลผลิตที่มั่นคง คนรุ่นใหม่ก็จะไม่สนใจที่จะสานต่ออาชีพนี้”

ในแต่ละวัน คุณแดง ธี พิมพ์ ยังคงทำกระดาษข้าวอย่างพิถีพิถัน ซึ่งเป็นงานประเพณีของครอบครัวเธอ

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การเกิดขึ้นของกระดาษสาแบบอุตสาหกรรมที่มีราคาถูกและมีลวดลายหลากหลาย ทำให้ผลิตภัณฑ์ทำมือเป็นเรื่องยาก คุณตรัน ถิ ถวี ชาวบ้านเล่าให้ฟังว่า “เมื่อก่อนกระดาษสาทำมือขายดีมาก แต่ปัจจุบันผู้คนหันมาใช้เครื่องจักรมากขึ้นและราคาก็ถูกลง ทำให้ผลผลิตของผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิมเริ่มไม่มั่นคง ดิฉันยังคงพยายามรักษาอาชีพนี้ไว้ แต่ไม่รู้ว่าจะอยู่ได้นานแค่ไหน”

คุณเหงียน หง็อก อันห์ หัวหน้าเขตดงบิ่ญ กล่าวว่า ชุมชนท้องถิ่นส่งเสริมให้ประชาชนยึดมั่นในอาชีพนี้อย่างสม่ำเสมอ เพราะไม่เพียงแต่เป็นอาชีพที่สร้างรายได้ แต่ยังเป็นวัฒนธรรมอีกด้วย รัฐบาลยังส่งเสริมให้คนรุ่นใหม่ทำงานร่วมกับการขายของออนไลน์ เพื่อรักษาอาชีพนี้ไว้และก้าวทันเทรนด์ปัจจุบัน

ในความเป็นจริง การผลิตกระดาษสาของหมู่บ้านดงบิ่ญยังคงมีขนาดเล็ก ขาดเงินลงทุน การออกแบบผลิตภัณฑ์ไม่น่าสนใจ การสร้างแบรนด์ไม่ชัดเจน และผลผลิตไม่มั่นคง ปัจจุบัน ชาวดงบิ่ญต้องการการสนับสนุนจากภาครัฐและองค์กรมวลชนเพื่อพัฒนาหมู่บ้านอย่างยั่งยืน

นายโฮ กวาง นัม ผู้อำนวยการสหกรณ์บริการ การเกษตร ดงฮวาอัน ประธานสมาคมหัตถกรรมกระดาษข้าวดงบินห์ กล่าวว่า หมู่บ้านหัตถกรรมแห่งนี้มีมานานกว่า 400 ปีแล้ว ทุกคนมีความหลงใหลในงานฝีมือนี้ แต่บางครั้งกระดาษข้าวก็ขายไม่ได้ ทำให้หลายคนลาออกจากงาน

อาชีพทำกระดาษข้าวดงบินห์ไม่เพียงแต่เลี้ยงดูคนหลายรุ่นเท่านั้น แต่ยังมีส่วนช่วยรักษาจิตวิญญาณของบ้านเกิดเมืองนอนอีกด้วย

คุณห่า วัน ลัม ประธานสมาคมเกษตรกรแขวงตุ้ยฮวา กล่าวว่า "หมู่บ้านหัตถกรรมดงบิ่ญเป็นความภาคภูมิใจของแขวงนี้ ปัจจุบัน เรากำลังประสานงานกับสมาคมหัตถกรรมกระดาษข้าวดงบิ่ญและประชาชนในท้องถิ่น เพื่อสร้างแบรนด์ ส่งเสริมคุณค่าของกระดาษข้าวทำมือ เชื่อมโยงธุรกิจและช่องทางการจัดจำหน่ายเพื่อนำสินค้าเข้าสู่ซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้าเฉพาะทาง เมื่อนั้นชาวบ้านจึงจะรู้สึกมั่นใจในความมุ่งมั่นระยะยาว"

เมื่อเร็วๆ นี้ สมาคมเกษตรกรจังหวัดได้ประสานงานกับสมาคมเกษตรกรตำบลตุยฮวา จัดโครงการนำเจ้าหน้าที่สมาคมจาก 102 ตำบลและเขตต่างๆ ในจังหวัดไปสัมผัสประสบการณ์จริง ณ หมู่บ้านหัตถกรรม กิจกรรมนี้ไม่เพียงแต่ส่งเสริมผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังเชื่อมโยงผู้บริโภคทั้งภายในและภายนอกจังหวัดอีกด้วย ตัวแทนสมาคมเกษตรกรจังหวัดย้ำว่า สมาคมจะยังคงให้การสนับสนุนการฝึกอบรมทักษะทางธุรกิจ พัฒนาคุณภาพสินค้า และช่วยให้สมาชิกเข้าถึงช่องทางอีคอมเมิร์ซ ขณะเดียวกัน สมาคมยังมุ่งสร้างเครือข่ายการบริโภคที่มั่นคงกับธุรกิจ ซูเปอร์มาร์เก็ต และตลาดขายส่ง นำสินค้าเข้าร่วมงานแสดงสินค้าทั้งในและต่างประเทศ เพื่อขยายตลาดและเสริมสร้างแบรนด์กระดาษห่อข้าวดงบิ่งห์

นอกจากนี้ สมาคมเกษตรกรจังหวัดยังมุ่งเน้นให้ท้องถิ่นพัฒนาหมู่บ้านหัตถกรรมที่เชื่อมโยงกับ เศรษฐกิจ ส่วนรวมและโครงการ OCOP ควบคู่ไปกับการใช้ประโยชน์จากการท่องเที่ยวชุมชนเพื่อเพิ่มมูลค่าและส่งเสริมภาพลักษณ์ของกระดาษข้าวดงบินห์ต่อไป...

ทุยเถา

ที่มา: https://baodaklak.vn/kinh-te/202509/giu-lua-lang-nghe-banh-trang-dong-binh-d461b6e/