
จากพื้นที่แห่งวัฒนธรรมชา
นางสาวทราน ห่าว เหนียน ผู้จัดการฝ่ายผลิตบริษัท Long Dinh Tea Joint Stock Company กล่าวว่า พิพิธภัณฑ์ชา Long Dinh ก่อตั้งขึ้นโดยมีพันธกิจในการนำประสบการณ์การท่องเที่ยวด้านชามาสู่พื้นที่วัฒนธรรมชาที่ใหญ่ที่สุดในเวียดนาม เพื่อรับฟังเรื่องราวเกี่ยวกับดินแดนชาอายุกว่า 100 ปีของ Cau Dat ซึ่งเป็นดินแดนที่ชาวฝรั่งเศสเลือกให้ปลูกชา และเป็นต้นกำเนิดของอุตสาหกรรมชาบนที่ราบสูง Lang Biang
พื้นที่ทางวัฒนธรรม - พิพิธภัณฑ์ชาลองดิ่ญ ตั้งอยู่ในเขตเก๊าดัต ซึ่งในปี พ.ศ. 2470 ชาวฝรั่งเศสได้นำต้นชาเข้ามาปลูกทดลองในเวียดนามเป็นครั้งแรก ด้วยดินที่เหมาะสมบนที่ราบสูงที่สูงกว่าระดับน้ำทะเล 1,600 เมตร ทำให้ชาพันธุ์ดีหลายชนิดเจริญเติบโตได้ดี ส่งผลให้ไร่ชาได้พัฒนาบนพื้นที่นี้ นำมาซึ่งเทคโนโลยีการผลิตและวัฒนธรรมชาอันเป็นเอกลักษณ์ของเวียดนาม ผสานกับมรดกทางวัฒนธรรมชาจากจีน ญี่ปุ่น อาหรับ ยุโรป และเวียดนาม

โดยเฉพาะอย่างยิ่งในปีพ.ศ. 2531 ต้นกล้าชาอู่หลงถูกนำเข้าจากไต้หวัน (จีน) มายังดินแดนแห่งนี้และแพร่กระจายไปยังท้องถิ่นต่างๆ มากมายในมณฑล ลัมดง เนื่องจากพันธุ์ชาอันล้ำค่านี้เจริญเติบโตได้ดีในดินแดนที่มีอากาศหนาวเย็น ปริมาณน้ำฝนที่เหมาะสม และความชื้นที่เหมาะสม
ปัจจุบันพิพิธภัณฑ์ชาลองดิ่ญกำลังจัดเก็บและจัดแสดงโบราณวัตถุ ภาพวาด ภาพถ่าย และรูปปั้นหลายร้อยชิ้น ซึ่งจัดแสดงอย่างเป็นวิทยาศาสตร์เพื่อแนะนำประวัติศาสตร์ของอุตสาหกรรมชา เริ่มต้นด้วยรูปปั้นเสินหนง ซึ่งตั้งตระหง่านอย่างสง่างามที่ทางเข้าหลักของพิพิธภัณฑ์ พระองค์ได้รับการยกย่องว่าเป็นบิดาแห่ง การเกษตร และเป็นคนแรกที่ค้นพบต้นชา
นอกจากนี้ยังมีรูปปั้นและภาพถ่ายของผู้คนที่มีส่วนสนับสนุนอุตสาหกรรมชาในทั่ว โลก พื้นที่แสดงแผนที่โบราณของชา โลก ประวัติศาสตร์ของชาเวียดนาม พื้นที่แสดงเครื่องมือและอุปกรณ์ดั้งเดิมในอดีต เช่น ถุงข้าว ตะกร้าใส่ชา หมวกทรงกรวย ตะกร้าฝัดข้าว ทัพพีตักน้ำ รถเข็น กาน้ำชา หีบเก็บชา เสื้อกันฝนของคนชงชา และอุปกรณ์ชงชาโบราณ...
ท่ามกลางความวุ่นวายของชีวิต บางครั้งเราแค่อยากหาสถานที่สงบๆ สักแห่งเพื่อผ่อนคลายจิตใจ มีสถานที่หนึ่งที่กลิ่นหอมของชาอบอวล และเรื่องราวทางประวัติศาสตร์ถูกกระซิบผ่านวัตถุโบราณแต่ละชิ้น
นางสาวทราน ห่าว เหียน ผู้จัดการฝ่ายผลิต บริษัท ลอง ดินห์ ที จอยท์ สต็อค

สู่รสชาติอาหารแห่งชา
ในฐานะหนึ่งในผู้บุกเบิกการนำชาเข้าสู่ครัว คุณ Tran Phuong Uyen รองผู้อำนวยการบริษัท Long Dinh Tea Joint Stock Company ได้รังสรรค์เมนูแสนอร่อยจากชา จากสวนชาอู่หลงคุณภาพสูง คุณ Uyen ได้พัฒนาเมนูอาหารที่หลากหลาย เปิดทิศทางใหม่ให้กับอาหารเวียดนามด้วยชา
มาถึงพื้นที่วัฒนธรรมพิพิธภัณฑ์ชาลองดิญ นอกจากจะได้ดื่มด่ำกับกลิ่นหอมของชาแล้ว ยังได้เพลิดเพลินกับอาหารจานพิเศษอย่างข้าวต้มชา ไข่ต้มชา เทมปุระชา เนื้อตุ๋นชา เยลลี่ชา หรือแม้แต่เค้กข้าวเหนียวชาเขียว แต่ละจานเป็นงานประณีตที่ต้องอาศัยวัตถุดิบชาที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน เก็บเกี่ยวตั้งแต่เช้าตรู่เพื่อให้ได้รสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ
การเดินทางแห่งรสชาติเริ่มต้นด้วยชาและข้าว ไม่ใช่แค่ข้าวธรรมดา ข้าวชาคืออาหารที่เป็นจุดเริ่มต้นการเดินทางเพื่อค้นพบรสชาติของชาในทุกเมล็ดข้าว น้ำที่ใช้หุงข้าวคือชาอู่หลงหมักหรือผงชาเขียวมัทฉะ ข้าวหุงสุกมีกลิ่นหอมอ่อนๆ สีเขียวอ่อนๆ และความนุ่มละมุนอันเป็นเอกลักษณ์ กลิ่นหอมอ่อนๆ ของผลไม้สุกจากชาดำ หรือสีเขียวบริสุทธิ์จากมัทฉะ รังสรรค์เป็นข้าวที่ทั้งสวยงามและหอมกรุ่น ทิ้งรสชาติชาอ่อนๆ ไว้หลังรับประทานแต่ละคำ

นอกจากนี้ ผู้รับประทานอาหารยังสามารถเพลิดเพลินกับไข่ต้มชาได้อีกด้วย เบื้องหลังรูปลักษณ์ที่ดูเรียบง่าย ไข่ต้มชาเป็นสัญลักษณ์ของความอดทนและความสมดุลในการเตรียมอาหาร ไข่ต้มชาจะถูกต้มในน้ำชาที่ผสมสมุนไพรต่างๆ เช่น โป๊ยกั๊ก อบเชย และโกฐจุฬาลัมภาเป็นเวลา 8-13 ชั่วโมง เปลือกไข่จะถูกบดเบาๆ เพื่อดูดซับรสชาติของชา ทำให้เกิดชั้นสีน้ำตาลระยิบระยับและกลิ่นหอมแบบชนบท ชวนให้นึกถึงรสชาติอันนุ่มนวลของยาจีนโบราณ
บะหมี่เนื้อชาดำไม่ได้หยุดอยู่แค่เมนูดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังผสมผสานรสชาติแบบคลาสสิกและสมัยใหม่เข้าด้วยกัน น้ำซุปชาดำที่ผสมผสานกับเนื้อตุ๋นนุ่มละมุนให้รสชาติหวานอร่อยน่าประทับใจ บะหมี่ทำเองกับผงชา มีสีน้ำตาลทองอ่อนๆ นุ่มแต่ไม่เละ อาหารจานนี้สร้างความประหลาดใจและความสุขให้กับผู้รับประทานด้วยส่วนผสมที่ลงตัวของสมุนไพรและโปรตีน
สุดท้ายผู้มาเยี่ยมชมจะได้ปิดท้ายมื้ออาหารด้วยเยลลี่ชา, ขนมชาเขียว, ไอศกรีมมัทฉะ หรือพุดดิ้งชาเขียว ซึ่งแต่ละจานยังคงรักษารสชาติชาดั้งเดิมไว้ แต่ได้รับการปรุงแต่งด้วยส่วนผสมใหม่ๆ มากมาย
ที่มา: https://baolamdong.vn/doc-dao-khong-gian-van-hoa-am-thuc-tra-382999.html
การแสดงความคิดเห็น (0)