การแข่งขันหุงข้าวเอกลักษณ์ประจำหมู่บ้านทิกาม

ตำนานเล่าว่าในรัชสมัยพระเจ้าหุ่งที่ 18 เมื่อประเทศถูกศัตรูต่างชาติรุกราน พลเอกฟานเตยญัคได้รับมอบหมายจากพระเจ้าหุ่งให้นำทัพไปต่อสู้กับศัตรู พลเอกฟานเตยญัคได้รับคำสั่งจากพระเจ้าหุ่ง จึงรับทหารมาครบจำนวนและฝึกทหารอย่างเร่งด่วนทั้งกลางวันและกลางคืน การเดินทัพเป็นเรื่องเร่งด่วน หากทหารไม่กินข้าวตรงเวลา ก็คงยากที่จะมีกำลังไล่ตามศัตรู เขาคิดหาวิธีจัดการแข่งขันทำอาหารพร้อมรางวัลในกองทัพ เพื่อทำให้กองทัพโลจิสติกส์ที่ทำอาหารเก่งมีเสถียรภาพอย่างรวดเร็ว

หลังจากเอาชนะศัตรูได้แล้ว นายพล Phan Tay Nhac และภรรยาของเขา Hoa Dung ก็กลับมาอาศัยในดินแดน Thi Cam โดยสอนชาวบ้านเกี่ยวกับการปลูกหม่อน เลี้ยงไหม และทอผ้า

หลังจากที่เขาเสียชีวิต ชาวบ้านต่างบูชาเขาในฐานะเทพผู้พิทักษ์ของหมู่บ้าน เพื่อเป็นการรำลึกถึงคุณงามความดีของเขา ชาวหมู่บ้าน Thi Cam จึงจัดเทศกาลขึ้นในวันที่ 8 ของเดือนจันทรคติแรกของทุกปี กิจกรรมที่พิเศษที่สุดคือการแข่งขันหุงข้าว ซึ่งเป็นการจำลองฉากการแข่งขันของแม่ทัพผู้มีความสามารถในอดีต

หมู่บ้านโบราณ Thi Cam มีหมู่บ้าน 4 แห่ง โดยแต่ละหมู่บ้านจะส่งทีมแข่งขันหุงข้าวออกไป ก่อนการแข่งขัน ทีมต่างๆ จะเตรียมอุปกรณ์ เช่น สาก ครก ฟาง หม้อ ฯลฯ โดยคณะกรรมการจัดงานจะแจกข้าวสารให้ทีมละ 1 กิโลกรัมเพื่อหุงข้าว เมื่อวันที่ 9 มีนาคม 2021 กระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยวได้ออกคำสั่งหมายเลข 827/QD-BVHTTDL ประกาศให้เทศกาลดั้งเดิม - การแข่งขันหุงข้าว Thi Cam อยู่ในรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ

ภาพการแข่งขันหุงข้าวหมู่บ้านทิคัม เช้าวันที่ 17 กุมภาพันธ์

การแข่งขันยังคงใช้วิธีการเดิมในการก่อไฟแบบ “ดึงไฟ” โดยคนจะใช้ไม้ไผ่ 2 ท่อนมาพันกับเส้นใยเหล็ก แล้วใช้ไม้ไผ่ 2 ท่อนหุ้มด้านบนและด้านล่าง จากนั้นจับปลายไม้ไผ่ทั้ง 2 ท่อนให้แน่น จากนั้นคน 2 คนจะดึงไม้ไผ่มาถูกับไม้ไผ่หลายๆ ครั้งเพื่อสร้างแรงเสียดทาน เมื่อเห็นควันก็จะหยุดและเป่าไฟให้ลุกโชนขึ้น จากนั้นจึงใช้ไฟนี้หุงข้าว

เวลา 11.00 น. ตรง เริ่มการแข่งขัน โดยจะมีพิธีการดึงไฟ โดยใช้ฟืนและฟางที่เตรียมไว้ ไม้ไผ่ตัวผู้แก่ๆ ที่มีรอยเจาะเล็กๆ และไม้ไผ่ที่มีด้ามจับทั้งสองด้าน โดยในทีมจะมีสมาชิก 4 คนแบ่งกันถือและดึง ทำให้เกิดแรงเสียดทานระหว่างไม้ไผ่กับตัวไม้ไผ่ จุดแรงเสียดทานจะร้อนพอที่จะทำให้เกิดถ่านและจุดไฟเผาฟืน ทำให้ฟางแห้งไหม้

ตามกฎการแข่งขัน ทีมที่ก่อควันและก่อไฟได้ก่อนจะเป็นฝ่ายชนะในรอบนี้ นอกจากนี้ ทีมต่างๆ ยังส่งคนถือหม้อสัมฤทธิ์ไปแข่งขันกันวิ่งไปยังแม่น้ำหนุ่ยเพื่อตักน้ำมาหุงข้าวไปพร้อมๆ กับการจุดไฟ แต่หลายปีที่ผ่านมา เพื่อความปลอดภัย จำเป็นต้องนำน้ำจากแม่น้ำมาต้มก่อน

ระหว่างนั้น ทีมต่างๆ ก็ใช้สากไม้และครกหินตำข้าว โดยตั้งแต่ตำข้าวจนถึงสิ้นสุดการแข่งขันใช้เวลาเพียงชั่วโมงเดียวเท่านั้น การแข่งขันจึงดำเนินไปอย่างรวดเร็ว สมาชิกในทีมทั้ง 10 คนต้องประสานงานกันอย่างราบรื่นและชำนาญมาก

จุดไฟแล้วต้มน้ำรอให้ข้าวสะอาด

ระหว่างนั้นเมล็ดข้าวสารจะถูกบดด้วยสากไม้และครกหิน....

...จะมอบให้กับเหล่าสตรีผู้ต้องร่อน คัดแยกหิน และล้างให้สะอาดเพื่อเอาแกลบออกก่อนจะหุงข้าวบนไฟที่เพื่อนร่วมทีมสร้างขึ้นใหม่

ข้าวสารทรงกลมจะถูกคัดมาอย่างระมัดระวังโดยสมาชิกทีมที่เข้าร่วมแข่งขัน

ล้างข้าวแล้วนำไปหุงทันที

หลังจากข้าวต้มเสร็จแล้ว ทีมงานมักจะปิดข้าวด้วยขี้เถ้าฟางประมาณ 20 นาที เพื่อให้ข้าวสุกทั่วถึงกัน

นอกจากกองขี้เถ้าที่นำมาฝังหม้อข้าวแล้ว ทีมงานยังได้เผากองขี้เถ้าปลอมจำนวนมากโดยที่ไม่มีหม้อข้าวอยู่ข้างในด้วย

นี่เป็นการซื้อเวลาให้กรรมการเพื่อให้หม้อข้าวของทีมคุณมีเวลาหมักมากขึ้น

เมื่อผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมง กรรมการก็เดินตรวจรอบสนาม โดยใช้ไม้ไผ่จิ้มผ่านกองฟางแต่ละกอง เพื่อหาหม้อข้าว 4 หม้อ

หม้อข้าวหม้อแรกถูกพบในเถ้าถ่านที่ถูกเผาอยู่กลางลานบ้านชุมชนทิกาม

จากนั้นข้าวจะถูกนำไปยังศาลาประจำหมู่บ้านเพื่อทำการตัดสินต่อหน้าชาวบ้านและสมาชิกทีมที่เข้าร่วมการแข่งขัน

หม้อข้าวขาวหอมกรุ่น เมล็ดข้าวสม่ำเสมอ จากทีมทำอาหาร 4 ทีม ในการแข่งขันหุงข้าวหมู่บ้านทิกาม

‘ราชาแห่งการไถนา’ ในเทศกาลติชเดียนช่วงต้นปี เทศกาลติชเดียนของ ฮานาม จัดขึ้นเป็นประจำทุกปี และได้กลายมาเป็นคุณลักษณะอันงดงามในกิจกรรมทางวัฒนธรรมของชุมชน เพราะเป็นเทศกาลที่อุดมไปด้วยมนุษยธรรมและส่งเสริมการเกษตรอย่างลึกซึ้ง

แหล่งที่มา: https://vietnamnet.vn/doc-dao-hoi-thoi-com-thi-lang-thi-cam-2249950.html