โภชนาการในโรงเรียนกำหนดรากฐานทางร่างกายและจิตใจ

เมื่อวันที่ 12 ตุลาคม สถาบันโภชนาการ ( กระทรวงสาธารณสุข ) ร่วมกับสมาคมโภชนาการแห่งประเทศญี่ปุ่น และ TH Group ได้จัดงานประชุมนานาชาติเกี่ยวกับโภชนาการของเวียดนามภายใต้หัวข้อ "โภชนาการในโรงเรียน" โดยมีผู้เข้าร่วมงานกว่า 300 คน ซึ่งรวมถึงผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการ นักวิทยาศาสตร์ชั้นนำทั้งในและต่างประเทศ ผู้แทนจากหน่วยงานบริหาร และองค์กรระหว่างประเทศ

เวิร์กช็อปได้แบ่งปันมุมมองที่ครอบคลุมเกี่ยวกับสถานะปัจจุบันของโภชนาการและโภชนาการในโรงเรียนในเวียดนาม และให้บทเรียนที่เรียนรู้จากทั่วโลก พร้อมทั้งแบบจำลองที่มีประสิทธิภาพและพิสูจน์แล้ว การอภิปรายและคำแนะนำจากเวิร์กช็อปถือเป็นรากฐานที่สำคัญสำหรับเวียดนามในการพัฒนานโยบายและโปรแกรมโภชนาการในโรงเรียนต่อไป ตลอดจนดำเนินนโยบายและกลยุทธ์เพื่อพัฒนาส่วนสูง ความแข็งแรงทางกาย และสติปัญญาสำหรับคนรุ่นต่อไป

ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการทุกคนยืนยันว่าสุขภาพเป็นทรัพย์สินอันล้ำค่าของชีวิตมนุษย์ เริ่มตั้งแต่ 1,000 วันแรกของชีวิตไปจนถึงช่วงอายุ 2-12 ปี วิทยาศาสตร์ ได้พิสูจน์แล้วว่าความสูงสูงสุดของมนุษย์ประมาณ 86% เกิดขึ้นเมื่ออายุต่ำกว่า 12 ปี ซึ่งเป็นช่วงวัยที่กำหนดพัฒนาการสูงสุดของความสูง ความแข็งแรงของร่างกาย และสติปัญญา ดังนั้น ประเด็นในการดูแลโภชนาการของเด็กในช่วงวัยนี้ โดยเฉพาะโภชนาการในโรงเรียน จึงกลายเป็นเรื่องเร่งด่วนและต้องได้รับการยอมรับอย่างเต็มที่เพื่อให้มีแนวทางปฏิบัติที่มีประสิทธิภาพ

รองศาสตราจารย์ ดร.ทราน ทันห์ เซือง ผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการ กล่าวในงานประชุม

รองศาสตราจารย์ ดร. ทราน ทันห์ เซือง ผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการ กล่าวว่า เด็กเวียดนามกำลังเผชิญกับปัญหาโภชนาการ 3 ประการ ได้แก่ ภาวะทุพโภชนาการ (ส่วนใหญ่แคระแกร็น) น้ำหนักเกินและโรคอ้วน และขาดสารอาหาร แม้ว่าเด็กอายุต่ำกว่า 5 ปี 18.2% ยังคงมีภาวะแคระแกร็น แต่เด็กอายุ 5-19 ปี ที่มีภาวะน้ำหนักเกินและโรคอ้วนก็เพิ่มขึ้นเป็น 19% เช่นกัน

เพื่อแก้ไขสถานการณ์นี้ รัฐบาลเวียดนามได้ออกกลยุทธ์โภชนาการแห่งชาติสำหรับช่วงปี 2021-2030 โดยมีเป้าหมายเฉพาะเพื่อปรับปรุงสถานะโภชนาการของประชากรทั้งหมด รวมถึงเด็กวัยเรียนและวัยรุ่น กลยุทธ์ดังกล่าวต้องการให้หน่วยงานที่เกี่ยวข้องเสริมสร้างการศึกษาโภชนาการในโรงเรียน โดยมีเป้าหมายว่าโรงเรียน 60% ในเขตเมืองและ 40% ในเขตชนบทจะจัดอาหารกลางวันในโรงเรียนและพัฒนาเมนูที่ตอบสนองความต้องการที่แนะนำภายในปี 2025 และมุ่งมั่นที่จะบรรลุ 90% และ 80% ตามลำดับภายในปี 2030

ตามที่รองศาสตราจารย์ ดร. ตรัน ทันห์ ดวง กล่าว เพื่อบรรลุเป้าหมายที่กำหนดไว้ นอกเหนือจากความพยายามและความคิดริเริ่มของโรงเรียนและองค์กรการศึกษาแล้ว ยังต้องได้รับการมีส่วนร่วมจากครอบครัว ธุรกิจ และชุมชนโดยรวมอีกด้วย ผู้ปกครองจำเป็นต้องได้รับความรู้ด้านโภชนาการเพื่อช่วยให้บุตรหลานของตนมีพฤติกรรมการกินอาหารที่ดีต่อสุขภาพทั้งที่โรงเรียนและที่บ้าน นอกจากนี้ ธุรกิจอาหารยังมีบทบาทสำคัญอย่างยิ่งในการจัดหาผลิตภัณฑ์โภชนาการเพื่อสุขภาพและเข้าร่วมโครงการสนับสนุนโภชนาการสำหรับเด็กๆ

รูปแบบนำร่องของอาหารกลางวันในโรงเรียนช่วยให้เด็ก นักเรียน และนักศึกษาชาวเวียดนามได้รับสารอาหารที่เหมาะสมควบคู่ไปกับการออกกำลังกายที่เพิ่มมากขึ้น (ซึ่งดำเนินการโดยกระทรวงศึกษาธิการและการฝึกอบรมโดยได้รับการสนับสนุนจาก TH Group ใน 10 จังหวัดและเมืองทั่วประเทศ ซึ่งเป็นตัวแทนของภูมิภาคนิเวศ 5 แห่งของเวียดนาม) ส่งผลให้ได้ผลลัพธ์ในเชิงบวก อาหารกลางวันในโรงเรียนในรูปแบบนำร่องใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติทั้งหมด โดยอาศัยข้อได้เปรียบทางการเกษตรของภูมิภาคนี้ โดยมีนมสดเป็นส่วนผสมหลักในอาหาร การแทรกแซงหลักของรูปแบบนำร่องคือเมนูอาหารโรงเรียนที่มีความหลากหลาย สมดุล และอุดมด้วยสารอาหาร 400 รายการ ร่วมกับการศึกษาโภชนาการและพลศึกษา เพื่อช่วยให้นักเรียนมีสุขภาพแข็งแรงและพัฒนาความแข็งแรงทางร่างกาย

รองศาสตราจารย์ ดร.เหงียน ทันห์ เดอ ผู้อำนวยการกรมพลศึกษา (กระทรวงศึกษาธิการและการฝึกอบรม) เสนอถึงความจำเป็นในการจำลองแบบแผนนำร่อง พัฒนานโยบาย และมุ่งสู่การทำให้โภชนาการในโรงเรียนถูกกฎหมาย ซึ่งจะเป็นพื้นฐานทางกฎหมายสำหรับหน่วยงานบริหาร โรงเรียน และธุรกิจต่างๆ ที่จะเข้ามามีส่วนร่วมในการจัดเตรียมและปฏิบัติตามเงื่อนไขด้านสิ่งอำนวยความสะดวก ทรัพยากรบุคคล กระบวนการ และความเชี่ยวชาญในการเสิร์ฟอาหารกลางวันที่โรงเรียน ตลอดจนให้แน่ใจว่าทรัพยากรบุคคลมีความเชี่ยวชาญด้านโภชนาการในโรงเรียน

ศ.ดร.เล ทิ โฮป ประธานสมาคมสตรีปัญญาชนเวียดนาม ซึ่งเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการชั้นนำที่เข้าร่วมโครงการและโปรแกรมด้านโภชนาการมาตั้งแต่ปี 2538 มีความเห็นตรงกันว่าการทำให้โภชนาการในโรงเรียนถูกกฎหมายในประเทศของเราเป็นปัญหาเร่งด่วน เพื่อให้มีแนวทางแก้ปัญหาที่ยั่งยืนและสอดคล้องกัน กิจกรรมโภชนาการในโรงเรียนช่วยทำให้มื้ออาหารของนักเรียนเป็นมาตรฐาน ทำให้ขั้นตอนการแปรรูปเป็นมาตรฐาน เพิ่มความตระหนักรู้เกี่ยวกับโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพ เพื่อช่วยให้เด็ก ๆ พัฒนาอย่างครอบคลุม ลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังที่เกี่ยวข้องกับโภชนาการในภายหลัง กฎหมายนี้ยังเป็นพื้นฐานในการนำความรู้ด้านโภชนาการมาใช้กับบทเรียนอย่างเป็นทางการสำหรับนักเรียน เสริมสร้างการประสานงานระหว่างครอบครัวและโรงเรียนในการดูแลโภชนาการสำหรับนักเรียน

ศาสตราจารย์นากามูระ เทจิ ประธานสมาคมโภชนาการแห่งประเทศญี่ปุ่น แบ่งปันความสำเร็จของโครงการอาหารกลางวันในโรงเรียนของประเทศญี่ปุ่น

ในการประชุมเชิงปฏิบัติการ ศาสตราจารย์นากามูระ เทอิจิ ประธานสมาคมโภชนาการแห่งประเทศญี่ปุ่น ได้แบ่งปันความสำเร็จของโครงการอาหารกลางวันในโรงเรียนในญี่ปุ่น ซึ่งเป็นรูปแบบที่ประสบความสำเร็จอย่างโดดเด่นในโลก ด้วยเหตุนี้ กฎหมายโภชนาการในโรงเรียนในญี่ปุ่นจึงถือกำเนิดขึ้นตั้งแต่เนิ่นๆ และมีการเปลี่ยนแปลงในแต่ละช่วงเวลาเพื่อให้เหมาะสมกับสถานการณ์ด้านโภชนาการ เศรษฐกิจ และสังคม กฎหมายดังกล่าวทั้งทำให้อาหารกลางวันในโรงเรียนเป็นมาตรฐานและมุ่งเน้นที่การพัฒนาการศึกษาโภชนาการ ด้วยเหตุนี้ ภาวะทุพโภชนาการจึงลดลงอย่างมีนัยสำคัญ เยาวชนญี่ปุ่นจึงมีพัฒนาการทางร่างกายและจิตใจเพิ่มมากขึ้น โดยส่วนสูงและความสูงโดยเฉลี่ยเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับ 50 ปีก่อน

ญี่ปุ่นได้กลายเป็นตัวอย่างทั่วไปที่แสดงให้เห็นว่าประเทศต่างๆ สามารถใช้โภชนาการซึ่งควบคุมโดย “ช่องทางกฎหมาย” เป็นเครื่องมือที่มีประสิทธิภาพในการปรับปรุงสุขภาพ สถานะ และคุณภาพชีวิตของคนรุ่นใหม่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งโภชนาการในโรงเรียนไม่เพียงแต่เป็นวิธีแก้ปัญหาเพื่อปรับปรุงสุขภาพของนักเรียนเท่านั้น แต่ยังเป็นรากฐานที่มั่นคงสำหรับการสร้างสังคมที่มีสุขภาพดีและยั่งยืนอีกด้วย

ในการประชุมเชิงปฏิบัติการ ฮีโร่แรงงาน Thai Huong ผู้ก่อตั้งและประธานสภายุทธศาสตร์ของ TH Group ได้ยืนยันว่า ประเทศจะแข็งแกร่งได้ก็ต่อเมื่อประชาชนได้รับการพัฒนาอย่างเต็มที่ทั้งด้านร่างกายและจิตใจ ซึ่งเงื่อนไขเบื้องต้นสำหรับการพัฒนานี้คือโภชนาการที่จำเป็น เช่น ธัญพืช ผัก อาหารและผลิตภัณฑ์จากนม และระบบการดูแลสุขภาพที่ยั่งยืน

ฮีโร่แรงงาน Thai Huong แบ่งปันผลงานของธุรกิจต่างๆ ในการสร้างและดำเนินการโปรแกรมโภชนาการ

ในเวียดนาม TH เป็นผู้ริเริ่มและร่วมมือเป็นพันธมิตรกับรัฐบาลและหน่วยงานต่าง ๆ ตั้งแต่ช่วงแรก ๆ ของการสร้างและดำเนินการโครงการโภชนาการแห่งชาติ TH เป็นผู้บุกเบิกโครงการนมโรงเรียนแห่งชาติ โดยเป็นผู้นำในการสร้างแบบจำลองร่วมกับการวิจัยและการทดสอบผลิตภัณฑ์ "TH true MILK นมสดสเตอริไลซ์สำหรับนมโรงเรียน" ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ตัวแรกที่ได้รับการยืนยันจากกระทรวงสาธารณสุขว่ามีประสิทธิภาพในการวิจัยเพื่อปรับปรุงสถานะทางโภชนาการและสารอาหารรองในเด็ก

กลุ่มบริษัท TH ร่วมมือกับกระทรวงสาธารณสุขและกระทรวงศึกษาธิการและการฝึกอบรมจัดการประชุมนานาชาติและประกาศโครงการโภชนาการสำหรับชาวเวียดนาม โดยมีโครงการย่อย 6 โครงการที่มุ่งเป้าไปที่กลุ่มที่มีความต้องการโภชนาการเฉพาะ รวมถึงโครงการย่อย 2 โครงการที่ดำเนินกิจกรรมโภชนาการที่ครอบคลุมสำหรับเด็กในวัยทอง ในช่วง 6 ปีที่ผ่านมา กลุ่มบริษัท TH ได้ดำเนินการร่วมกับการดำเนินการศึกษาวิจัย/การทดลองต่างๆ มากมาย เพื่อให้มีพื้นฐานทางวิทยาศาสตร์ที่เป็นระบบสำหรับแนวทางนโยบาย และเป็นผู้บุกเบิกการนำความรับผิดชอบขององค์กรไปใช้ในภาคส่วนอาหาร

ที่มา: https://nhandan.vn/dinh-duong-hoc-duong-quyet-dinh-nen-tang-the-luc-va-tri-luc-post836402.html