‘ต้นเดือนข้าวซี่โครงหมู ปลายเดือนข้าว…ซีอิ๊ว’?

ดังนั้น การรับประทานอาหารของนักเรียนในนครโฮจิมินห์ในปัจจุบันมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพหรือไม่ หรือถูกจำกัดเนื่องจากข้อจำกัด ทางการเงิน ?

กินก๋วยเตี๋ยวแบบประหยัด เพราะ…

ในปีที่ผ่านมา เหงียน ลัม ก๊วก เชียน (อายุ 21 ปี) นักศึกษาจากมหาวิทยาลัย สังคมศาสตร์ และมนุษยศาสตร์ มหาวิทยาลัยแห่งชาติโฮจิมินห์ซิตี้ มักเลือกทานอาหารนอกบ้านเพราะสะดวกและมีตัวเลือกหลากหลาย จากนั้น เชียนก็ค่อยๆ ตระหนักว่านี่คือสาเหตุที่ทำให้เขาอ้วนขึ้นอย่างควบคุมไม่ได้

มื้ออาหารของนักเรียนในนครโฮจิมินห์ในปัจจุบันเป็นอย่างไรบ้าง?

ตามคำบอกเล่าของเขา อาหารส่วนใหญ่ในร้านอาหารปรุงโดยใช้น้ำมันและเครื่องเทศจำนวนมาก นอกจากนี้ Quoc Chien ยังมักจะรู้สึกเวียนหัวเพราะผงชูรสในอาหาร ดังนั้น นักเรียนจึงเริ่มทำอาหารที่บ้านเพื่อควบคุมอาหารของเขา

อย่างไรก็ตาม เชียนกล่าวว่าเขายังรู้สึกว่าตัวเองไม่ได้กินอาหารเพื่อสุขภาพและไม่ได้เป็นไปตามหลักวิทยาศาสตร์ “ผมกินอาหารเพียงสองมื้อต่อวัน บางครั้งกินเฉพาะตอนเที่ยงเท่านั้น หลายครั้งที่ผมกลับบ้านจากโรงเรียนตอนกลางคืน ผมรู้สึกอ่อนล้าเนื่องจากกินอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ แต่ผมเลือกที่จะดื่มน้ำแทนที่จะกินมากขึ้น เพราะผมกลัวว่าการกินอาหารเย็นจะทำให้ผมอ้วนขึ้นได้ง่าย” เชียนเล่า

เชียนยังกล่าวอีกว่าถึงแม้เขาจะกินน้อยแต่เขาก็เป็น “คนติดชา” นักเรียนคนนี้มักใช้จ่ายเงินจำนวนมากในการสั่งน้ำและชายามบ่ายกับเพื่อนๆ ตามที่เชียนกล่าว “โดยเฉลี่ยแล้วฉันดื่มวันละ 1 ถึง 2 แก้ว โดยแต่ละแก้วมีราคา 50,000 ถึง 70,000 ดอง ดังนั้นจึงมีบางเดือนที่ฉันขาดเงินค่าอาหาร จึงต้องกินบะหมี่เพื่อประหยัดเงิน”

หง็อกไค ดื่มกาแฟและซื้อเครื่องดื่มชูกำลังเพื่อให้ตื่นตัวขณะทำการบ้าน

เมื่อพูดถึงเรื่องการรับประทานอาหารของเขา โว หง็อก ไค (อายุ 19 ปี) นักศึกษามหาวิทยาลัยภาษาต่างประเทศและเทคโนโลยีสารสนเทศนครโฮจิมินห์ เปิดเผยว่า เขามักทำงานภายใต้กำหนดเวลาส่งงานจนดึกมาก ไม่สามารถตื่นเช้ามาทานอาหารเช้าได้ จึงมักรวมอาหารสองมื้อเป็นมื้อเที่ยงมื้อเดียว ส่งผลให้รับประทานอาหารดึก และมักจะข้ามมื้ออาหาร

“การบ้านที่โรงเรียนเยอะมาก เลยใช้วิธีนี้ตลอด อาหารก็ชั่วคราว เช่น บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ขนมปัง อาหารที่ซื้อจากร้านสะดวกซื้อ บางทีหิวมาก เหนื่อยมาก กินไม่ได้ ปวดท้อง ปวดหัว อ่อนเพลีย” ไอ้ไข่เล่า

ในช่วงที่ต้องทำการทดสอบอย่างหนัก ไคจะเน้นดื่มน้ำมากกว่ารับประทานอาหารที่มีประโยชน์ ไคบอกว่า “การนอนดึกทำให้ประสิทธิภาพการทำงานของฉันลดลงอย่างมากในระหว่างวัน ดังนั้น ฉันจึงมักดื่มกาแฟขณะทำการทดสอบ ถ้ายังง่วงอยู่ ฉันต้องซื้อเครื่องดื่มชูกำลังเพิ่มเพื่อให้ตื่นตัว หลังจากดื่มแล้ว หัวใจของฉันเต้นเร็วขึ้นและมีสมาธิดีขึ้น ในขณะที่การรับประทานอาหารใช้เวลานานและทำให้ฉันง่วงนอน”

นักเรียนจำนวนมากเลือกที่จะกินอาหารที่ร้านอาหารข้างนอกเพราะสะดวกสบาย

หลังจากนั้น ไคก็เลือกที่จะ “ชดเชย” ตัวเองหลังจากช่วงเวลานี้ด้วยอาหารมื้อหรูหรา เช่น บุฟเฟต์เนื้อย่างและซูชิตามร้านอาหารเครือต่างๆ ไคก็ยอมจ่ายเงินมากกว่าครึ่งหนึ่งของรายได้ทั้งๆ ที่รู้ว่าต้อง “เก็บเงินทุกบาททุกสตางค์” สำหรับค่าใช้จ่ายอื่นๆ แต่พฤติกรรมนี้มักทำให้ไคตกอยู่ในสถานการณ์ทั้งหัวเราะและน้ำตา ดื่มกาแฟแทนข้าวเพื่อตั้งใจเรียน รวมถึงประหยัดเงินค่าเช่าบ้าน

ต้องไปโรงพยาบาลเพราะเรื่องอาหาร

เล กวีญ เจียว (อายุ 18 ปี) จากมหาวิทยาลัยวาน หล่าง เล่าให้ผู้สื่อข่าว ทานห์ เนียน ฟัง ว่าตอนที่เธอมาเรียนที่นครโฮจิมินห์ครั้งแรก เนื่องจากเธอทำอาหารไม่เป็น เจียวจึงมักจะซื้ออาหารสำเร็จรูปจากร้านสะดวกซื้อหรือแผงลอยข้างทาง ในวันที่เธอไม่ได้ไปโรงเรียน เธอจะสั่งอาหารผ่านแอปหรือ "งดอาหารเพื่อสุขภาพ"

นอกจากนี้ เจียว ยังเล่าด้วยว่า มักจะไปเที่ยวกับเพื่อนๆ บ่อยๆ “ทุกครั้งที่เป็นแบบนั้น ผมและกลุ่มเพื่อนมักจะเลือกไปร้านขนม ก๋วยเตี๋ยว บะหมี่ ชาเขียว เพื่อ “สร้างบรรยากาศ” เพราะกินอาหารเพื่อสุขภาพไม่เหมาะ โดยเฉพาะบุฟเฟต์ลูกชิ้นปลาทอด บางครั้งก็กิน 3-4 ครั้งต่อสัปดาห์”

อย่างไรก็ตาม หลังจากผ่านไป 3 เดือน เจียวก็ลดน้ำหนักลง มีสิว มีปัญหาเรื่องการย่อยอาหาร เหนื่อยล้า และปวดท้องบ่อยๆ เมื่อเจียวไปโรงพยาบาล เธอได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นแผลในกระเพาะอาหาร ต้องรับประทานยาและเปลี่ยนวิถีชีวิต

“ไปโฮจิมินห์ซิตี้เพื่อเรียนหนังสือ แค่กินอาหารดีๆ มีสารอาหารเพียงพอก็พอแล้ว…”

ตรงกันข้ามกับ Chien, Khai และ Giao, Truong Thanh Long (อายุ 19 ปี) ซึ่งกำลังศึกษาอยู่ที่มหาวิทยาลัยแพทย์ในนครโฮจิมินห์ กล่าวว่าเขาควบคุมนิสัยการกินของตัวเองอย่างเคร่งครัด ดังนั้น "มาตรฐาน" ของ Long สำหรับแต่ละมื้อคือ 30,000 VND บวกกับของว่าง โดย Long บอกว่าเขาสามารถใช้เงิน 100,000 VND สำหรับอาหารได้ในแต่ละวัน

ลองบริหารการใช้จ่ายด้านอาหารอย่างเคร่งครัด

นักศึกษาเก็บสมุดบันทึกรายจ่าย จัดการค่ากินและค่าครองชีพ

“ผมยึดหลักกินดีและสวมเสื้อผ้าที่อบอุ่น ไม่ใช่กินดีและแต่งตัวดี เพราะผมตัดสินใจไปเรียนที่โฮจิมินห์ ดังนั้นผมจึงเพียงแค่กินดีและมีสารอาหารเพียงพอเท่านั้น จริงๆ แล้ว ผมไม่ได้ใช้เงินซื้ออาหารเกิน 100,000 ดองทุกวัน เช่น ตอนเช้าผมกินขนมปัง ขนมจีน... ประมาณ 15,000 ดองหรือต่ำกว่านั้น ดังนั้นเมื่อสิ้นเดือน ผมยังมีเงินเหลือไว้ซื้ออาหาร เงินจำนวนนั้นสามารถซื้ออาหารมื้อ “หรูหรา” ได้หลายมื้อ” ลองกล่าว

ในขณะเดียวกัน มื้อกลางวันและมื้อเย็นของลองส่วนใหญ่เป็นข้าวสวยราคา 30,000 ดอง นักเรียนคนนี้บอกว่าอาหารมื้อนี้อิ่มท้อง ให้พลังงานและสารอาหารเพียงพอต่อการเรียน ดังนั้นเขาจึงพอใจกับมื้ออาหารนอกบ้านมาก

“โดยทั่วไป สิ่งที่ฉันต้องการคือพลังงาน ดังนั้นอาหารแต่ละมื้อจึงต้องมีคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน วิตามิน แร่ธาตุ ไฟเบอร์ และน้ำอย่างครบถ้วน จริงๆ แล้ว อาหารราคา 30,000 ดองก็ให้สารอาหารครบถ้วนตามที่ฉันได้ระบุไว้ และแทบจะไม่ขาดเลย ส่วนใหญ่แล้ว ถ้าขาด ก็มักจะเป็นซุป แต่ถ้าขาด ก็ดื่มน้ำเปล่าเพื่อชดเชย” ลองกล่าว

หลงพอใจกับอาหารมื้อนี้แล้ว

เพื่อบริหารการใช้จ่ายให้ดีในช่วงที่เป็นนักเรียน ลองจึงได้จดบันทึกรายจ่ายทุกวัน ด้วยสมุดบันทึกนี้ ชายหนุ่มจึงบอกว่าเขาไม่จำเป็นต้อง “กินซี่โครงหมูในตอนเช้าและซีอิ๊วขาวในตอนบ่าย” แต่กลับเก็บเงินไว้ใน “กองทุนลับสาธารณะ” เพื่อใช้ในกรณีที่จำเป็น

ที่มา: https://thanhnien.vn/che-do-dinh-duong-cua-sinh-vien-o-tphcm-dau-thang-com-suon-cuoi-thang-com-nuoc-tuong-185241029103537893.htm