แอลกอฮอล์ในร่างกาย กับ แอลกอฮอล์จากเบียร์และไวน์ แตกต่างกันหรือไม่?

ตามที่แพทย์ Le Van Thieu จากแผนกโรคติดเชื้อทั่วไป โรงพยาบาลกลางสำหรับโรคเขตร้อน ระบุว่า แอลกอฮอล์ในร่างกายและแอลกอฮอล์จากเบียร์และไวน์ต่างก็เป็นแอลกอฮอล์เอธานอล แอลกอฮอล์ในร่างกายคือแอลกอฮอล์ที่ร่างกายผลิตขึ้นเองโดยไม่มีอิทธิพลภายนอกอื่นใด

ทุกคนมีแอลกอฮอล์ตามธรรมชาติในร่างกาย แม้จะมีปริมาณเพียงเล็กน้อย กลูโคสเป็นแหล่งพลังงานที่ยีสต์และแบคทีเรียต้องการ เมื่อกลูโคสเข้าสู่ร่างกาย กระบวนการเผาผลาญต่างๆ จะสร้างแอลกอฮอล์ขึ้นมา

ดังนั้น บางคนจึงมีระดับแอลกอฮอล์ในร่างกาย หรือระดับแอลกอฮอล์ที่เกิดขึ้นหลังรับประทานอาหารบางชนิด เช่น ผลไม้ น้ำผลไม้หมัก ช็อกโกแลต น้ำเชื่อมบางชนิด ยาแก้หวัดและไข้หวัดใหญ่ น้ำยาบ้วนปาก และอาหารจำพวกแป้งหมัก

หากผลการทดสอบแอลกอฮอล์เป็นบวก คุณยังถือว่าได้ละเมิดกฎจราจร

วิธีแก้ปัญหาคือการกำหนดระดับความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ที่เหมาะสมที่สุดกับสภาพสุขภาพของทุกคน อย่างไรก็ตาม โดยปกติแล้ว แอลกอฮอล์ในเลือดจะมีความเข้มข้นต่ำมาก มีเพียงเครื่องมือพิเศษที่มีความไวสูงเท่านั้นที่จะตรวจจับผลบวกได้ ในขณะที่เครื่องมือทั่วไปไม่เพียงพอที่จะตรวจจับได้

แพทย์หญิงเทียวแนะนำว่าไม่ควรวิตกกังวลกับความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ในร่างกายมากเกินไป สถานการณ์เช่นนี้เกิดขึ้นได้ยากมาก เนื่องจากพยาธิสภาพหรือร่างกายของแต่ละคน พบได้เฉพาะในผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับระบบย่อยอาหารเท่านั้น เกณฑ์จึงค่อนข้างต่ำ ในกรณีเช่นนี้อาจต้องตรวจเลือด ซึ่งผลลัพธ์จะแม่นยำอย่างแน่นอน

ร่างกายของทุกคนมีแอลกอฮอล์ตามธรรมชาติแม้จะมีปริมาณเพียงเล็กน้อยก็ตาม (ภาพประกอบ)

พบปริมาณแอลกอฮอล์สูงสุดในน้ำองุ่น (0.29–0.86 กรัม/ลิตร) ในขณะที่น้ำแอปเปิลมีปริมาณเอธานอลแตกต่างกันมากกว่า 10 เท่า (0.06–0.66 กรัม/ลิตร) ข้อมูลน้ำส้มแสดงให้เห็นอัตราที่สม่ำเสมอ (0.16–0.73 กรัม/ลิตร) แม้จะมีขนาดตัวอย่างค่อนข้างจำกัด

ผลไม้สุกอื่นๆ เช่น กล้วยและลูกแพร์ มีปริมาณเอธานอลดังต่อไปนี้: กล้วยสุก 0.02 กรัม/100 กรัม; กล้วยสุกเต็มที่ 0.04 กรัม/100 กรัม; ลูกแพร์สุก 0.04 กรัม/100 กรัม

ในผลิตภัณฑ์ขนมปังและเบเกอรี่ พบปริมาณเอธานอลสูงสุดในขนมปังม้วนบรรจุหีบห่อ 2 ชนิด ได้แก่ แฮมเบอร์เกอร์ (1.28 กรัมต่อลิตร) และขนมปังม้วนนม (1.21 กรัมต่อลิตร) ในผลิตภัณฑ์ขนมปังทั่วไปอื่นๆ พบปริมาณเอธานอลต่ำกว่าแต่สามารถตรวจจับได้ (0.14–0.29 กรัมต่อลิตร)

อาหารบางชนิดที่สามารถทำให้ลมหายใจมีแอลกอฮอล์เข้มข้นได้ ได้แก่ ทุเรียน (ผลไม้ชนิดนี้มีปริมาณน้ำตาลสูงมาก สุกเร็ว และหมักเร็ว) ลิ้นจี่ ลำไย (ซึ่งเป็นผลไม้ 2 อย่างที่หมักได้ง่ายที่สุด) และอาหารที่ทำในซอสไวน์แดง

นอกจากนี้ ยังมีผลไม้อีกหลายชนิดที่สามารถเพิ่มความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ในลมหายใจได้ เช่น สับปะรดและมังกรผลไม้ ซึ่งผลไม้ที่มีน้ำตาลสูง เช่น ทุเรียน ขนุน กล้วย และเงาะ ล้วนแล้วแต่สามารถหมักและผลิตแอลกอฮอล์ได้เองตามธรรมชาติ อย่างไรก็ตาม แอลกอฮอล์ในปริมาณดังกล่าวจะอยู่ในปากเท่านั้น ผ่านลมหายใจ ไม่อยู่ในเลือด ความเข้มข้นของแอลกอฮอล์จะหมดไปภายในเวลาประมาณ 15-30 นาที ขึ้นอยู่กับปริมาณที่คุณรับประทานเข้าไป

“ผู้ป่วยโรคกรดไหลย้อนหรือผู้ป่วยกลุ่มอาการพิษจากตัวเองจำนวนเล็กน้อย อาจมีผลการทดสอบแอลกอฮอล์ในลมหายใจเป็นบวกได้เช่นกัน

“เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำจากผลไม้ยังทำให้ระดับแอลกอฮอล์ในเลือดสูงขึ้นด้วย แม้ว่าจะไม่ได้จัดเป็นแอลกอฮอล์ แต่ก็จัดเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ดังนั้นผู้คนจึงควรระมัดระวัง” ดร.เทียวกล่าว

ตามมาตรฐานขององค์การ อนามัย โลก (WHO) เครื่องดื่มมาตรฐาน 1 แก้วจะมีแอลกอฮอล์ 10 กรัม เทียบเท่ากับแอลกอฮอล์ 40 ดีกรี 1 ถ้วย (30 มล.) ไวน์ 13.5 ดีกรี 1 แก้ว (100 มล.) เบียร์สด 1 ไพน์ (330 มล.) หรือเบียร์ 5% 3/4 ขวด (กระป๋อง) (330 มล.) โดยจะแปลงเป็นแอลกอฮอล์ประมาณกี่หน่วยขึ้นอยู่กับปริมาณเครื่องดื่ม

สำหรับผู้ใหญ่ที่สุขภาพปกติ ตับจะขับแอลกอฮอล์ออกไป 1 หน่วยทุก ๆ ชั่วโมง ผู้ที่มีการทำงานของตับบกพร่องหรือระบบเผาผลาญทำงานช้าจะใช้เวลานานกว่า

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าไม่สามารถคำนวณเวลาที่แน่นอนในการเลิกดื่มแอลกอฮอล์ได้ เนื่องจากขึ้นอยู่กับร่างกายและการรับประทานอาหารของแต่ละคน คำแนะนำที่ดีที่สุดคืออย่าขับรถขณะดื่มแอลกอฮอล์เพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยง

ชอบสินเชื่อ

แหล่งที่มา