หันไปลงทุนด้านเกษตรกรรมไฮเทคหลังน้ำท่วม

พายุลูกที่ 3 และน้ำท่วมสร้างความเสียหายอย่างรุนแรงต่อพื้นที่การผลิต ทางการเกษตร หลายแห่ง อย่างไรก็ตาม สถานที่ที่มีโครงสร้างพื้นฐานที่มั่นคงและเรือนกระจกได้รับผลกระทบน้อยกว่า

พิชิตเห็ดหายากแห่งดินแดนหนาวเย็น

ฉันนึกถึงคำพูดของคุณ Duong Thi Thu Hue กรรมการบริษัท Kinoko Thanh Cao Import Export Company Limited ที่เล่าถึงปี 2005 เมื่อบริษัทของเธอได้สร้างโรงงานแห่งแรกในตำบล Thanh Cao (เขต Thanh Oai กรุงฮานอย ) แต่หลังจากเกิดอุทกภัยครั้งใหญ่ในปี 2008 ความเสียหายอย่างหนักทำให้เธอตัดสินใจย้ายโรงงานผลิตเห็ดไปที่ตำบล Doc Tin (เขต My Duc) และตอนนี้ไม่ใช่แค่โรงงานธรรมดาๆ เหมือนตอนแรกอีกต่อไป แต่เธอได้ลงทุนไปเกือบ 70,000 ล้านดองเพื่อสร้างระบบการผลิตเห็ดที่สมบูรณ์ ซึ่งรวมถึงพื้นที่ที่เชื่อมต่อกัน เช่น ห้องเพาะพันธุ์เห็ด ห้องเพาะชำ ห้องบรรจุ และห้องเก็บเกี่ยว บนพื้นที่รวม 3 เฮกตาร์ โดยใช้เครื่องจักร อุปกรณ์ วัตถุดิบ และพันธุ์เห็ดทั้งหมด 100% นำเข้าจากญี่ปุ่น

ในอดีตเมื่อต้องพบปะและทำงานร่วมกับคนญี่ปุ่น คุณฮิวชื่นชมความขยันขันแข็ง ความเคร่งครัด และความพิถีพิถันของพวกเขา ในช่วงเริ่มต้นของการผลิต คุณสึโตมุ ศาสตราจารย์ด้านจุลชีววิทยาชั้นนำของญี่ปุ่นได้ให้คำแนะนำแก่เธอว่าควรทำความเข้าใจเห็ดแต่ละประเภท ลักษณะทางชีววิทยาของเห็ดแต่ละชนิด และเอาชนะเห็ดเหล่านั้นให้ได้

เห็ดเข็มทองเป็นผลิตภัณฑ์จากเขตอบอุ่น ดังนั้นจึงปลูกยากมากในเวียดนาม ต้องใช้สภาพแวดล้อมที่หนาวเย็นตลอดทั้งปีและการลงทุนที่มีราคาแพง ในทางกลับกัน ความต้องการเห็ดเข็มทองในตลาดมีมากและเพิ่มขึ้น ตัวอย่างเช่น ในตลาดลองเบียน กรุงฮานอย มีการบริโภคเห็ดเข็มทองประมาณ 20 ตันทุกวันในฤดูร้อน และมากถึง 60 - 80 ตันทุกวันในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว ส่วนใหญ่เป็นเห็ดจีนที่นำเข้ามาในราคาถูก แต่มีคุณภาพจำกัดและไม่ทราบแหล่งที่มาที่ชัดเจน ในขณะเดียวกัน การผลิตเห็ดเข็มทองในเวียดนามยังต่ำมาก เพียงไม่กี่ควินทัล และคุณภาพยังคงจำกัด

ตั้งแต่วันแรกของการสร้างโรงงาน ผลิตภัณฑ์เห็ดของ Kinoko ได้รับการผลิตตามมาตรฐานของญี่ปุ่น ภาพ: NNVN

ดังนั้น คุณฮิวจึงมุ่งมั่นที่จะพิชิตเห็ดหายากนี้ให้ได้ ในช่วงปลายปี 2559 ระบบโรงงานเทคโนโลยีขั้นสูงของคิโนโกะในตำบลดอกตินได้เริ่มดำเนินการอย่างเป็นทางการ อย่างไรก็ตาม คุณภาพของสินค้าไม่ได้เป็นไปตามที่คาดหวัง หลังจากค้นคว้าพบว่าสาเหตุเกิดจากความแตกต่างระหว่างซังข้าวโพดของเวียดนามและซังข้าวโพดของญี่ปุ่นที่ใช้เป็นสภาพแวดล้อมในการปลูกเห็ดเอโนกิ เธอจึงต้องนำเข้ามา

นอกจากนี้ เธอยังส่งพนักงานของเธอไปญี่ปุ่นเพื่อเรียนรู้วิธีการดำเนินการโรงงานเห็ดเพื่อให้มั่นใจได้ถึงทั้งผลผลิตและคุณภาพพร้อมประหยัดเวลา โดยตั้งแต่ขั้นตอนการฟักไปจนถึงการเก็บเกี่ยว ใช้เวลาเพียงประมาณ 40 วันหลังจากผ่านกระบวนการทั้งหมด เช่น การผสมวัตถุดิบ การอบด้วยความร้อน การเพาะพันธุ์ การดูแล และการบรรจุ หากมีปัญหาในขั้นตอนใดขั้นตอนหนึ่ง ถือว่าเห็ดทั้งหมดถูกทิ้ง ด้วยเทคโนโลยีแบบเดิม ไม่ว่าจะดูแลอย่างดีเพียงใด ถุงเห็ด 1 กิโลกรัมสามารถผลิตเห็ดได้สูงสุด 500 กรัม และต้องเปลี่ยนใหม่ เนื่องจากสภาพแวดล้อมที่ใช้ในการเพาะเห็ดจะเสื่อมโทรมอย่างรวดเร็วและไวต่อแบคทีเรียและเชื้อรา อย่างไรก็ตาม ด้วยการใช้เทคโนโลยีการผลิตสมัยใหม่ของญี่ปุ่น วัตถุดิบ 1 กิโลกรัมสามารถผลิตเห็ดได้ 1 กิโลกรัม

ผลผลิตของบริษัท Kinoko เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ในขณะที่คุณภาพมีเสถียรภาพมากขึ้น วัตถุดิบที่ใช้ เช่น รำข้าว รำข้าวโพด ถั่วแห้ง รำข้าวสาลี เป็นต้น ได้รับการคัดสรรอย่างพิถีพิถันโดยคุณ Hue เพื่อให้แน่ใจว่าเป็นไปตามมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ เช่น ไม่มีสารตกค้างจากยาฆ่าแมลง ไม่มีสารกันบูด และไม่มีสารกระตุ้นการเจริญเติบโต ด้วยเหตุนี้ เห็ดจึงเติบโตอย่างแข็งแรง สะสมสารอาหารมากมาย และกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อย ปัจจุบันโครงสร้างเห็ดหลักของบริษัทคือเห็ดเอโนกิมากกว่า 90% ส่วนที่เหลือคือเห็ดชิทาเกะ เห็ดหลินจือ เห็ดเป๋าฮื้อ เป็นต้น และผลผลิตจะอยู่ที่ประมาณ 2 - 3 ตันต่อวัน ขึ้นอยู่กับเวลา โดยทั้งหมดผลิตตามมาตรฐาน HACCP (มาตรฐานสากลเกี่ยวกับระบบการจัดการคุณภาพ)

Ms. Duong Thi Thu Hue - กรรมการบริษัท Kinoko Thanh Cao Import Export Company Limited ภาพ: NNVN.

นอกจากนี้ นางสาว Duong Thi Thu Hue ยังกล้านำผลิตภัณฑ์เห็ดเอโนกิ Kinoko ของเธอเข้าร่วมโครงการ OCOP ของเมืองฮานอยและได้รับคะแนน 4 ดาว นับตั้งแต่นั้นมา แบรนด์นี้ก็ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ และเป็นที่รู้จักของผู้บริโภคในเมืองหลวงมากขึ้น

หวังให้สินค้าเข้าถึงทั่วประเทศ

ในระหว่างกระบวนการผลิตเห็ด จะมีการระบายของเสียจำนวนมากออกไป ที่ Kinoko ของเสียเหล่านี้ไม่ได้ถูกทิ้งและก่อให้เกิดมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อม แต่จะใช้ของเสียจากเห็ดเป็นสารตั้งต้นในการปลูกผักที่สะอาด วงจรปิดของเห็ดและผักยังคงดำเนินต่อไป ด้วยเหตุนี้ Kinoko จึงสร้างรายได้ประมาณ 2,000 - 3,000 ล้านดองต่อเดือน สร้างงานประจำให้กับคนงานในท้องถิ่น 30 คน โดยมีเงินเดือนคงที่ 6,000 - 10,000 ล้านดองต่อคนต่อเดือน

เมื่อชื่อเสียงเป็นที่ยอมรับ ตลาดก็ขยายตัวเพิ่มขึ้นเพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้าทั่วประเทศ ล่าสุด คุณฮิวตัดสินใจสร้างโรงงานผลิตเห็ดคิโนโกลองคานห์ในจังหวัด ด่งนาย จากลองคานห์ ทำให้สามารถส่งสินค้าคิโนโกไปยังจังหวัดและเมืองทางตอนใต้ได้อย่างง่ายดาย ช่วยลดต้นทุนการขนส่งจากทางเหนือ รับประกันคุณภาพเพราะเห็ดสดใหม่เสมอ

บริษัท Kinoko Thanh Cao Import Export จำกัด ของนางสาว Duong Thi Thu Hue กลายเป็นบริษัทแรกที่ได้รับใบรับรองการประกอบการด้านการเกษตรที่มีเทคโนโลยีขั้นสูงในฮานอย โมเดลเห็ดสะอาดของ Kinoko ได้เปิดทิศทางใหม่ให้กับคนอื่นๆ มากมาย และสร้างอุตสาหกรรมเห็ดสะอาดให้กับเมืองหลวงทั้งหมด

การเพาะเห็ดด้วยเทคโนโลยีญี่ปุ่น ภาพ: NNVN

อย่างไรก็ตาม ตามคำกล่าวของนางฮิว ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรไฮเทคของหน่วยงานกำลังเผชิญกับการแข่งขันที่รุนแรงและไม่ดีต่อสุขภาพ โดยมีผลิตภัณฑ์เห็ดจำนวนมากที่ไม่ทราบแหล่งที่มาซึ่งขายกันทั่วไปในท้องตลาด ส่วนใหญ่เป็นเห็ดที่นำเข้าจากจีนแต่ติดฉลากว่าเป็นผลิตภัณฑ์ในประเทศเพื่อหลอกลวงผู้บริโภคและขายในราคาถูกมาก พ่อค้ารายย่อยในตลาดขายส่งและร้านค้าบางแห่งยินดีช่วยเหลือเห็ดปลอมเหล่านี้เพื่อแสวงหากำไร

นอกจากนี้ เนื่องมาจากการเปลี่ยนแปลงของสภาพอากาศ ทำให้มีวันที่อากาศร้อนจัดอยู่หลายวันในหนึ่งปี หากเกิดไฟฟ้าดับกะทันหันในช่วงอากาศร้อน เห็ดทั้งหมดในสายการผลิตจะได้รับความเสียหาย ส่งผลให้คิโนโกะสูญเสียรายได้มหาศาล

กรุงฮานอยมุ่งมั่นที่จะเพิ่มสัดส่วนผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่มีเทคโนโลยีขั้นสูงให้ถึงประมาณ 70% ของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรทั้งหมดของเมืองในอนาคต เพื่อให้บรรลุเป้าหมายดังกล่าว กรมเกษตรและพัฒนาชนบทกรุงฮานอยจึงสนับสนุนให้ธุรกิจ สหกรณ์ และบุคคลทั่วไปลงทุนในการขยายการผลิตที่มีเทคโนโลยีขั้นสูง กระจายผลิตภัณฑ์ และมุ่งเป้าไปที่การส่งออก นอกจากนี้ กรมยังจะร่วมสนับสนุนธุรกิจ สหกรณ์ และบุคคลทั่วไปในการส่งเสริมการค้า เชื่อมโยงตลาด และนำผลิตภัณฑ์ไปวางขายบนแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซ

“เพื่อพัฒนาอุตสาหกรรมใหม่นี้ ฉันหวังเป็นอย่างยิ่งว่าเมืองจะมีนโยบายสนับสนุนธุรกิจที่ลงทุนในเทคโนโลยีขั้นสูงในแง่ของสิ่งอำนวยความสะดวก อุปกรณ์ รวมถึงการเข้าร่วมงานแสดงสินค้าและโปรแกรมส่งเสริมการค้าเพื่อส่งเสริมและแนะนำผลิตภัณฑ์” นางฮิวเสนอแนะ

ที่มา: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/chuyen-huong-sang-dau-tu-nong-nghiep-cong-nghe-cao-sau-mot-tran-lut-d401227.html