เลือกไข่ไก่ประเภทนี้และทำตามขั้นตอนด้านล่างเพื่อรับเมนูอร่อยๆ ที่น่ารับประทานมากมาย

เลือกไข่สดอย่างไรให้ต้มอร่อย?

หากต้องการไข่ที่อร่อยและสวยงามหลังจากต้ม ไม่ควรเลือกไข่สดหรือไข่ไก่ที่เพิ่งฟัก เพราะไข่เหล่านี้จะหลุดเปลือกได้ง่ายเมื่อต้ม

- เลือกไข่เก่า - ไข่ที่เพิ่งฟัก แต่ต้องรอประมาณ 2 สัปดาห์ก่อนต้ม

- ไข่สดที่ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตคือไข่ไก่ที่เพิ่งฟักใหม่ๆ ผ่านการตรวจสอบ บรรจุ และมีอายุการเก็บรักษานาน 1 เดือน ดังนั้นควรเลือกไข่ที่หมดอายุมากกว่า 2 สัปดาห์ นำกลับบ้านไปต้ม จะทำให้ปอกเปลือกง่าย ทำให้อาหารบนถาดดูสวยงาม

ถ้าอยากต้มไข่ที่ซูเปอร์มาร์เก็ต แล้วปอกเปลือกง่ายๆ แล้วนำมาจัดจานสวยๆ ควรเลือกไข่ที่บรรจุในบรรจุภัณฑ์ 2 สัปดาห์ ภาพจากอินเทอร์เน็ต

วิธีต้มไข่ให้สวย

ความผิดพลาดที่คนส่วนใหญ่ทำกันคือการใส่ไข่ลงในน้ำเย็นแล้วต้มจนสุก ซึ่งจะทำให้ไข่ปอกเปลือกยากขึ้นไปอีก

วิธีต้มไข่ที่ถูกต้องคือต้มน้ำ จากนั้นใส่ไข่ลงไปแล้วต้มจนสุก

สีของไข่แดงต้มขึ้นอยู่กับเวลาในการต้ม เชฟ Pham Thanh Huong (ถนน Tay Son) บอกว่าการต้มไข่ให้อร่อยและมีสีสันสวยงามสะดุดตานั้น ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ควรต้มไข่แดงให้เป็นเวลาดังนี้

- 1 นาที: ไข่ขาวเริ่มจะสุก แต่ไข่แดงยังคงดิบอยู่

- 3 นาที: ไข่ขาวมีความเข้มข้นปานกลาง ไข่แดงเหลว

- 5 นาที : ไข่แดงข้นและไข่เยิ้ม

- 7 นาที: ไข่ขาวสุกและแข็ง ไข่แดงสุกแต่ด้านในยังคงเป็นสีชมพู

- 9 นาที : ไข่สุกแล้ว

- 11 นาที: ไข่แดงเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ไข่สุกเต็มที่

อย่างที่กล่าวไปแล้ว ควรต้มไข่เพียง 5 นาทีเท่านั้น นอกจากนี้ ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละครอบครัว เมื่อต้มจนเดือดแล้ว ให้นำไข่ออกมาแช่ในน้ำเย็นทันที วิธีนี้จะช่วยให้ปอกเปลือกไข่ได้ง่าย มือไม่ร้อน ไข่ขาวจะขาวเป็นมันเงา และทำให้อาหารดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น

ขึ้นอยู่กับเวลาต้มของแต่ละครอบครัว ให้นำออกมาแช่น้ำเย็นทันทีเพื่อให้ปอกเปลือกง่ายขึ้น ทำให้จานอาหารดูสวยงามยิ่งขึ้น ภาพจากอินเทอร์เน็ต

เคล็ดลับในการต้มไข่ให้ไข่แดงและไข่ขาวกลมสวย คือ เขย่าไข่เบาๆ ก่อนที่จะใส่ลงในหม้อเพื่อต้ม

การปอกไข่ฟองแรก ควรเคาะเบาๆ เพื่อให้เปลือกแตกออกเท่าๆ กัน เริ่มจากด้านใหญ่ของไข่ไปยังด้านเล็ก (การปอกไข่แบบนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ไข่ขาวเป็นก้อนและไม่สวยงามเมื่อนำไปปรุงอาหาร)

หรือการปอกเปลือกไข่ใต้น้ำไหลก็ง่ายกว่าเช่นกัน

สีของไข่แดงต้มขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการต้ม ภาพจากอินเทอร์เน็ต

ไข่ต้มซอสซีอิ๊วสไตล์เกาหลี

ไข่สามารถนำมาแปรรูปเป็นเมนูอร่อยๆ ได้มากมาย นี่คือ 3 เมนูอร่อยๆ ที่ดึงดูดใจวัยรุ่นให้ลองทำ หรือจะลองทำเมนูอร่อยๆ เปลี่ยนบรรยากาศมื้ออาหารก็ได้

วัตถุดิบ

ไข่สด 10 ฟอง

ซีอิ๊วขาว 200 มล.

น้ำ 200 มล.

น้ำเชื่อมข้าวโพด 4 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำผึ้ง) ไวน์ขาว 1 ช้อนโต๊ะ (มิรินดีที่สุด) น้ำมันงา 1 ช้อนชา

หัวหอมใหญ่ 1/2 หัว พริกขี้หนู 4-5 เม็ด ต้นหอม 10 ต้น (หรือต้นหอมซอย) หอมแดง 2 หัว งาคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ (เพื่อเพิ่มความกรอบและหอมให้กับจาน)

เติมน้ำส้มสายชูและเกลือ (เมื่อต้มไข่) เพื่อให้ปอกเปลือกง่ายขึ้น

การทำ

ต้มไข่แล้วแช่ในน้ำเย็น

ทำซอสโดย: ต้มซีอิ๊ว, น้ำ, ไวน์, น้ำเชื่อมข้าวโพด/น้ำผึ้ง จากนั้นปล่อยให้เย็น

ต้นหอม/พริก, หัวหอม, หอมแดง, พริก, น้ำมันงา, งาคั่ว จากนั้นเติมซอสลงในส่วนผสมที่ผสมไว้

ปอกเปลือกไข่ต้มทั้งหมดแล้วใส่ลงในภาชนะใส่อาหาร จากนั้นเทส่วนผสมซอสลงไป แช่ไข่ไว้ประมาณ 6 ชั่วโมง (หรือแช่กล่องไข่ไว้ในตู้เย็นข้ามคืน) แค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อย

ไข่หมักซีอิ๊วมีหน้าตาสวยงาม อร่อย น่ารับประทาน และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ด้วยการผสมผสานรสชาติไข่และน้ำจิ้มรสเข้มข้นได้อย่างลงตัว ทำให้มื้ออาหารอร่อยและน่ารับประทานยิ่งขึ้น

ส่วนผสมสำหรับไข่ต้มแช่ซีอิ๊ว ภาพจากอินเทอร์เน็ต

ไข่ต้มทอดน้ำปลา

วัตถุดิบ

ไข่ต้ม 3 – 5 ฟอง

หัวหอมสด พริกสด

น้ำปลา, น้ำตาล, พริกไทย, ผงปรุงรส, ซอสพริก, ผงชูรส.

การทำ

ล้างพริกสดเอาเมล็ดออกแล้วสับให้ละเอียด

ล้างต้นหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ปอกเปลือกไข่แล้วทิ้งไว้ทั้งฟอง

วิธีทำซอส

นำน้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ ซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ และผงชูรส 1/2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน

ต้มไข่ ปอกเปลือก และทอดจนเหลืองกรอบ เติมซอสลงไป เคี่ยวไฟอ่อนๆ เมื่อซอสแห้งและซึมเข้าไข่แล้ว โรยต้นหอมซอยลงไป ปิดไฟ

ตักไข่ใส่จานแล้วราดซอสลงไป

เมนูแสนอร่อยนี้เหมาะมากเมื่อรับประทานกับข้าวสวยร้อนหรือขนมปัง

ต้มไข่จนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ซอสแล้วเคี่ยวจนเกือบแห้งและซึมเข้าเนื้อ จากนั้นโรยต้นหอมแล้วปิดไฟ

สลัดอะโวคาโดและไข่ต้มเพื่อลดน้ำหนัก

วัตถุดิบ

ไข่ต้ม 1 – 2 ฟอง

อะโวคาโดสดขนาดใหญ่ 1 ลูก มะเขือเทศ 1-2 ลูก หัวหอม 1 หัว มะนาวสด หอมแดง

เครื่องเทศ: เกลือ, น้ำตาล, น้ำอุ่น, น้ำมันมะกอก, ผงปรุงรส, อัลมอนด์

การทำ

ล้างหัวหอมให้สะอาด หั่นเป็นแว่นบางๆ แช่น้ำเกลือประมาณ 10-15 นาที เพื่อดับกลิ่นฉุน

ปอกเปลือกหอมแดง ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นแว่นบางๆ

ไข่ต้มปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม

คั้นมะนาวสดเพื่อคั้นน้ำ

ปอกเปลือกอะโวคาโด เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า

ล้างมะเขือเทศแช่น้ำเกลือแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า

ไข่ต้มผสมกับอะโวคาโดเป็นสลัดลดน้ำหนักที่อร่อย ภาพจากอินเทอร์เน็ต

วิธีทำน้ำสลัด

เติมน้ำอุ่น 150 มล. เติมน้ำมะนาวลงไปให้พอประมาณ เติมผงปรุงรส 1 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา และหอมแดง ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม คนให้เข้ากัน

ใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชาม เทส่วนผสมซอสลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

เสิร์ฟบนจานเมื่อพร้อมรับประทาน โรยด้วยอัลมอนด์และรับประทานทันทีหลังจากทำเสร็จ

สลัดอะโวคาโดไข่ต้มแสนอร่อยและน่ารับประทานนี้ยังช่วยให้คุณลดน้ำหนัก ฟื้นฟูผิว และป้องกันการแก่ก่อนวัยได้อีกด้วย

ข้อควรรู้ในการรับประทานไข่

+ ก่อนรับประทานไข่ไม่ควรดื่มชา เพราะโปรตีน (ไข่) จะทำปฏิกิริยากับกรดแทนนิก (ชา) ทำให้ย่อยอาหารได้ยาก

+ ไข่ไก่ไม่เข้ากันกับถั่วเหลืองจึงลดการดูดซึมสารอาหารในทั้งสองเมนู

+ ห้ามรับประทานไข่ไก่ร่วมกับเนื้อกระต่าย สมองหมู และลูกพลับ

+ ห้ามผัดไข่กับกระเทียม

+ หลังจากรับประทานไข่ไม่ควรรับประทานยาแก้อักเสบเพื่อหลีกเลี่ยงการกระทบต่อกระเพาะอาหาร

+ ห้ามรับประทานไข่ต้มที่ทิ้งไว้ข้ามคืน

ตามคำแนะนำของโรงพยาบาลเมดลาเทคเจเนอรัล

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/chon-loai-trung-ga-nay-va-lam-theo-cach-sau-moi-co-duoc-nhieu-mon-ngon-bat-mat-172240930163118457.htm