สารให้ความหวานเทียมทำให้สมองมีอายุกี่ปี?

ผู้ที่บริโภคสารให้ความหวานเทียมในระดับสูงสุด ซึ่งเทียบเท่ากับเครื่องดื่มโซดาไดเอทเพียงกระป๋องเดียวต่อวัน จะมีความสามารถในการจดจำและนึกถึงคำศัพท์ลดลงอย่างมีนัยสำคัญ

สารให้ความหวานเทียมมักใช้ในอาหารแปรรูปพิเศษที่มีน้ำตาลต่ำและผลิตภัณฑ์เฉพาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน - รูปภาพ: Towfiqu barbhuiya/Unsplash

“ผู้ที่บริโภคสารให้ความหวานเทียมที่มีแคลอรีต่ำหรือไม่มีแคลอรีมากที่สุด มีอาการสมองเสื่อมเร็วขึ้น 62% เมื่อเทียบกับผู้ที่บริโภคน้อยที่สุด ซึ่งเทียบเท่ากับสมองเสื่อมลง 1.6 ปี” ดร. Claudia Kimie Suemoto หัวหน้าทีมวิจัย รองศาสตราจารย์ด้านผู้สูงอายุ และผู้อำนวยการ Aging Research Biobank ที่คณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยเซาเปาโล (บราซิล) กล่าว

สารให้ความหวาน มักมีโฆษณาว่า "ดีต่อสุขภาพ"

กลุ่มที่มีปริมาณสูงสุดบริโภคสารให้ความหวานเทียมเฉลี่ย 191 มิลลิกรัม หรือประมาณ 1 ช้อนชาต่อวัน

จากการวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร Neurology พบว่าสารให้ความหวานเทียมมักใช้ในอาหารแปรรูปที่มีน้ำตาลต่ำและผลิตภัณฑ์เฉพาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

“การสันนิษฐานว่าสารให้ความหวานที่มีแคลอรีต่ำหรือไม่มีแคลอรีเป็นทางเลือกที่ปลอดภัยแทนน้ำตาลอาจทำให้เข้าใจผิดได้ โดยเฉพาะเมื่อมีการใช้สารให้ความหวานดังกล่าวอย่างแพร่หลายในผลิตภัณฑ์ที่วางตลาดว่า ‘ดีต่อสุขภาพ’” ดร. โทมัส ฮอลแลนด์ กล่าว

ตามรายงานของ CNN นักวิจัยได้วิเคราะห์การรับประทานอาหารและความสามารถทางสติปัญญาของชาวบราซิลเกือบ 13,000 คนที่มีอายุระหว่าง 35 ถึง 75 ปี

ได้มีการรวบรวมข้อมูลด้านโภชนาการตั้งแต่เริ่มต้นการศึกษา ผู้เข้าร่วมการศึกษายังได้ทำแบบทดสอบความรู้ความเข้าใจจำนวนสามครั้ง เป็นระยะเวลาเฉลี่ยแปดปี การทดสอบประเมินความคล่องแคล่วทางภาษา ความจำในการทำงาน การจดจำคำพูด และความเร็วในการประมวลผล

หน่วยความจำในการทำงานคือความสามารถในการเก็บข้อมูลที่จำเป็นต่อการทำงานทางจิตที่ซับซ้อน เช่น การเรียนรู้ การใช้เหตุผล และการแก้ปัญหา โดยมักวัดโดยการขอให้ผู้เข้าร่วมจดจำคำหรือตัวเลขชุดหนึ่ง

ความคล่องแคล่วทางภาษาคือความสามารถในการพูดคำศัพท์ที่เหมาะสมได้อย่างรวดเร็วและเป็นธรรมชาติ โดยมักวัดโดยการขอให้ผู้เข้าร่วมพูดคำศัพท์ให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ซึ่งขึ้นต้นด้วยตัวอักษรตัวใดตัวหนึ่ง

ผู้ป่วยโรคเบาหวาน มีความเสี่ยงสูง

สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ความจำและความสามารถในการรับรู้จะยิ่งลดลงอย่างเห็นได้ชัด โรคเบาหวานเองก็เป็นปัจจัยเสี่ยงสำคัญที่ทำให้เกิดความสามารถในการรับรู้ลดลง ซึ่งอาจทำให้สมองเสี่ยงต่อผลกระทบที่เป็นอันตรายมากขึ้น ซูเอโมโตะกล่าว

“จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อดูว่าทางเลือกน้ำตาลขัดสีอื่นๆ เช่น แอปเปิลซอส น้ำผึ้ง น้ำเชื่อมเมเปิล หรือน้ำตาลมะพร้าว อาจเป็นทางเลือกที่มีประสิทธิภาพหรือไม่” เธอกล่าวเสริม

เมื่อนักวิจัยวิเคราะห์ผลการศึกษาตามช่วงอายุ พบว่าผู้ที่มีอายุต่ำกว่า 60 ปี ที่บริโภคสารให้ความหวานมากที่สุด มีแนวโน้มที่จะมีความคล่องแคล่วทางภาษาและความสามารถในการรับรู้โดยรวมลดลงเร็วกว่า อย่างไรก็ตาม ผลการวิจัยนี้ไม่สามารถนำไปใช้กับผู้ที่มีอายุมากกว่า 60 ปีได้

“สิ่งนี้ชี้ให้เห็นว่าการรับประทานอาหารในวัยกลางคน ซึ่งเป็นช่วงหลายทศวรรษก่อนที่จะมีอาการของความเสื่อมถอยทางสติปัญญา อาจส่งผลต่อสุขภาพสมองตลอดชีวิต” ฮอลแลนด์กล่าว

รุ่งอรุณ

ที่มา: https://tuoitre.vn/chat-tao-ngot-nhan-tao-khien-nao-bo-gia-di-bao-nhieu-nam-20250906052354834.htm