ในความวิตกกังวลของเด็กที่อยู่ไกลบ้านเพราะคิดว่าจะพลาดฤดูใบไม้ผลิ ฉันจึงถามตัวเองว่า จังหวัดกวางนามเริ่มเตรียมตัวสำหรับเทศกาลเต๊ตแล้วหรือยัง
ตอนนั้นประมาณกลางเดือนธันวาคม ฉันเห็นแม่กำลังเตรียมครัวทำเค้กและผลไม้สารพัดชนิด ชาวบ้านเชื่อว่า "หิวก็คือเทศกาลเต๊ด หิวก็คือฤดูเก็บเกี่ยว"
ไม่ว่ามันจะอร่อยแค่ไหน พวกเขาก็จะพยายามเก็บมันไว้ทำในครัวปีใหม่ แม่มักจะทำบั๋นอินหลายๆ ชุดเพื่อถวายแด่บรรพบุรุษ พร้อมกับอธิษฐานขอให้ปีใหม่เป็นปีที่สมบูรณ์แบบ
แม่เดินวนรอบตลาดหลายรอบเพื่อหาข้าวเหนียวที่หอม นุ่ม เมล็ดใหญ่ แน่น ถูกใจ แม่นั่งมองไฟอยู่ครู่หนึ่ง จนข้าวเหนียวในกระทะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอมส้ม มีกลิ่นหอมจางๆ จากนั้นแม่จะตำข้าวเหนียวในครกไม้ให้เป็นผงละเอียด
จากนั้นขูดน้ำตาลให้เป็นผงละเอียด ต้มน้ำเชื่อมจนเดือดแล้วนวดให้เข้ากันกับแป้งข้าวเหนียว เมื่อแป้งเนียนพอที่จะปั้นเป็นก้อนกลมได้ ผู้ใหญ่จะเจาะรูลงในพิมพ์ไม้ที่แกะสลักลวดลายสวยงามมากมาย กดให้แน่นเพื่อพิมพ์เค้ก พิมพ์ไม้สามารถพิมพ์เค้กสี่เหลี่ยม เค้กกลม ลายดอกแอปริคอต และลายดอกเบญจมาศ...
คว่ำพิมพ์เค้กลงบนถาดไม้ไผ่ที่รองด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์ ใช้สากเคาะที่ก้นพิมพ์ เค้กจะถูกนำออกมาภายใต้ดวงตากลมโตเป็นประกายของเด็กๆ ในวันที่อากาศชื้นและขาดแสงแดด คุณแม่จะม้วนม่านไม้ไผ่ขึ้น วางหม้อถ่านร้อนแดงไว้ตรงกลาง และวางถาดไม้ไผ่ไว้ด้านบนเพื่อให้เค้กแห้ง
เค้กข้าวเหนียวแห้งแข็งเล็กน้อย กัดแล้วกรอบ เนื้อเค้กละลายในปาก หวานหอมกลิ่นข้าวเหนียวสุกผสมน้ำตาล เค้กข้าวเหนียวแห้งสามารถรับประทานได้ครึ่งปี โดยไม่ใส่สารกันบูด
ในช่วงเทศกาลเต๊ดตามชนบท เด็กๆ จะนั่งรอบกองไฟอุ่นๆ เพื่ออบขนมบานห์ในเค้ก เมื่อใดก็ตามที่พวกเขาเห็นเค้กที่แตกร้าวหรือไหม้เล็กน้อย พวกเขาก็จะดีใจมาก เมื่อเค้กสุกแล้ว แม่จะนับจำนวน และเค้กแต่ละชุดก็จะขาดหายไปหนึ่งหรือสองชิ้น
นอกจากเค้กข้าวเหนียวแล้ว ยังมีเค้กถั่วเขียวอีก 5 ชนิดที่นำมาบดเป็นถั่วเขียวไร้หนัง ผสมกับแป้งข้าวเหนียวและน้ำตาลเพื่อทำเค้กถั่วเขียว เค้กถั่วเขียวมีกลิ่นหอม รสชาติเข้มข้น และแห้งกว่าเค้กข้าวเหนียวเล็กน้อย ทั้งสองแบบมีรสชาติอร่อยแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน
ในอากาศที่หนาวเย็น ขณะนั่งอยู่ข้างกองไฟอุ่นๆ ให้ความอบอุ่นแก่มือ และได้กลิ่นหอมของขนมปังอบใหม่ ฉันรู้ว่าเทศกาลเต๊ตอยู่ใกล้ระเบียงบ้านของฉันมาก
ในวันแรกของปีใหม่ แม่ของฉันได้ชงชาใบฝรั่งหนึ่งกา ทุกคนในครอบครัวมารวมตัวกันเพื่อดื่มชาและชิมเค้ก จุดเทียนอวยพรมากมายเพื่อขอให้ปีใหม่นี้สงบสุข ญาติพี่น้องและแขกที่มาเยี่ยมบ้านก็ได้รับเชิญให้มาเพลิดเพลินกับเค้กเช่นกัน เพียงพอที่จะเสริมสร้างความผูกพันแห่งความรัก
ปีนั้น แม่พิมพ์ได้พิมพ์เค้กข้าวเหนียวสวยงาม ประทับความรักหวานซึ้งไว้ในใจเด็กๆ ทุกครั้งที่ถึงเทศกาลเต๊ด เด็กๆ ทุกคนที่อยู่ไกลบ้านจะจดจำภาพบรรยากาศเทศกาลเต๊ดในวัยเด็กได้อย่างชัดเจน หรือเหมือนน้องชายของฉัน ในวันสุดท้ายของฤดูหนาวกลางเมือง เขาเตรียมความทรงจำเพื่อออกเดินทางไกลเพื่อรอคอยเทศกาลเต๊ด...
ที่มา: Ny An (หนังสือพิมพ์ Quang Nam )
ที่มา: https://baophutho.vn/ben-bep-cho-banh-in-226467.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)