น้ำตาซึมกับอาหารพื้นบ้านที่โดนใจคนไกลบ้าน

ด้วยไม่มีทุน ไม่มีรากฐาน หรือคำแนะนำ คุณเหงียน ถิ ทู ฮวา (เกิดเมื่อปี 1992) เริ่มต้นเส้นทางผู้ประกอบการด้วยอาหารจานธรรมดาๆ เพียงหนึ่งจานเท่านั้น นั่นก็คือเนื้อเปรี้ยว

ภายหลังความพากเพียรเป็นเวลา 10 กว่าปี เธอไม่เพียงแค่สร้างแบรนด์ Truong Foods ในตัวเมือง Thanh Son ( Phu Tho ) เท่านั้น แต่ยังทำให้หลายๆ คนร้องไห้เมื่อเธอได้พบกับรสชาติแห่งความทรงจำผ่านเนื้อแต่ละชิ้นที่เต็มไปด้วยความรักในชนบท

ตั้งแต่อายุ 18 ปี คุณฮัวก็เริ่มทำกล่องเนื้อเปรี้ยวด้วยมือเป็นครั้งแรก

น้ำตาร่วงเพราะเสียงเรียกจากแดนไกล

“หลายคนถามฉันว่าทำไมฉันถึงเลือกเริ่มด้วยอาหารพื้นบ้านอย่างเนื้อเปรี้ยว ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้แปลกใหม่และเต็มไปด้วยอคติ แต่ฉันคิดอย่างง่ายๆ ว่านี่คืออาหารของบ้านเกิดของฉัน เป็นสิ่งที่ฉันรู้วิธีทำและเป็นสิ่งเดียวที่ฉันเริ่มต้นได้เมื่อฉันไม่มีอะไรเลย” Thu Hoa เล่าอย่างอ่อนโยน

ปีนั้นเธอมีอายุเพียง 18 ปี นับเป็นวัยที่คนส่วนใหญ่ยังคงนั่งเพ้อฝันในห้องบรรยายหรือสนุกสนานกันอยู่ แต่เธอกลับยุ่งอยู่กับการจับจ่ายซื้อของและทำกล่องเนื้อเปรี้ยวด้วยมือเป็นครั้งแรก

วันหนึ่งเธอได้นั่งขายของอยู่หน้าบ้านของเธอโดยหวังว่าผู้คนที่เดินผ่านไปมาจะหยุดแวะเวียนมา วันต่อมาเธอก็เอาไปขายที่ตลาดและขายให้กับทุกคน ในเวลานั้นเนื้อเปรี้ยวยังไม่เป็นที่รู้จักของใครหลายคน แต่แล้วผู้คนก็ทยอยกลับมาขอซื้อทีละน้อย บางคนก็เอามาให้เป็นของขวัญ เธอจึงรู้สึกมีความสุขเล็กๆ ในใจ “ฉันคิดว่า ทำไมไม่พัฒนาเมนูนี้ขึ้นมาล่ะ เราต้องทำอย่างถูกต้อง ให้ผู้คนรู้จักมากขึ้น เพื่อที่อาหารพื้นเมืองของบรรพบุรุษของเราจะไม่มีวันสูญหาย”

เธอเล่าว่าการเดินทางทุกครั้งย่อมมีช่วงเวลาที่เธออยากหยุดพัก นั่นคือช่วงเวลาที่เธอทำเนื้อเปรี้ยวด้วยมือ มีสินค้าที่ล้มเหลวมากกว่าสินค้าที่ประสบความสำเร็จ สินค้าที่เธอทำขายได้แต่ไม่มีใครซื้อ มีบางคืนที่เธอทำได้แค่เพียงนั่งร้องไห้คนเดียว แต่ในบ่ายวันหนึ่ง เธอได้รับโทรศัพท์จากลูกค้าในนครโฮจิมินห์ ซึ่งเธอจะไม่มีวันลืม

“เขากล่าวว่า: ฉันไม่ได้กินเนื้อเปรี้ยวๆ เหมือนที่แม่เคยทำมานานแล้ว ก่อนที่แม่จะเสียชีวิต แม่มักจะทำเมนูนี้ให้ฉันกินทุกครั้งที่แม่กลับบ้านเกิด ขอบคุณที่ทำให้ฉันรู้สึกเหมือนได้เจอแม่อีกครั้ง...”

หลังจากรับสายแล้ว เธอไม่สามารถพูดอะไรได้อีก เธอถือโทรศัพท์ไว้ในมือ แต่ใจของเธอรู้สึกเหมือนมีอะไรมาติดคอ เธอนั่งอยู่หน้าแผงขายของของเธอ จ้องมองไปที่กระป๋องเนื้อเปรี้ยวแต่ละกระป๋องอย่างว่างเปล่า ราวกับว่ามันเพิ่งจะกลายเป็นวิญญาณ มันไม่ใช่สินค้าที่เธอขายเพื่อหาเลี้ยงชีพอีกต่อไป แต่เป็นสะพานที่มองไม่เห็นที่เชื่อมระหว่างเด็กที่อยู่ห่างไกลบ้านกับแม่ที่เสียชีวิตของเธอ

เด็กสาวหลั่งน้ำตาเมื่อวันแรกของการเริ่มต้นธุรกิจของเธอขายไม่ได้

“ฉันนึกถึงแม่ของเขา ผู้หญิงที่เดินเข้าไปในครัวอย่างเงียบๆ ปรุงรสและหมักเนื้อแต่ละชิ้นอย่างพิถีพิถันเพื่อแสดงความรักของเธอ และวันนี้ ฉันซึ่งเป็นคนแปลกหน้า กลายมาเป็นคนที่สานต่อความรักนั้นโดยบังเอิญ ฉันร้องไห้ไม่ใช่เพราะความเย่อหยิ่ง แต่เพราะรู้สึกว่าตัวเองเล็กน้อยเมื่อเทียบกับสิ่งที่อาหารในบ้านเกิดของฉันทำได้ รสเปรี้ยวเล็กน้อยที่ปลายลิ้น ความทรงจำอันล้ำค่าเล็กน้อย แต่ก็สามารถทำให้ใครบางคนร้องไห้ได้ สามารถทำให้ผู้ใหญ่คนหนึ่งหลั่งน้ำตาได้กลางเมือง” นางฮัวเล่า นั่นเป็นช่วงเวลาที่ทำให้เธอมั่นใจมากกว่าที่เคย

การเดินทางจากห้องครัวสู่หน้าหนังสือ

ในตอนแรก หลายคนไม่เชื่อและหัวเราะเยาะเธอ แม้แต่ญาติๆ ของเธอยังแนะนำให้เธอ "หางานที่มั่นคง" แต่เธอไม่ได้โต้แย้ง เธอเลือกที่จะตอบโต้ด้วยการกระทำ

กระบวนการผลิตแบบปิด

ทำให้มีรสชาติดีขึ้น สะอาดขึ้น และเป็นระเบียบมากขึ้น เธอแก้ไขกล่องแต่ละกล่อง ตราประทับแต่ละอัน และตัวอักษรแต่ละตัวด้วยตัวเองเพื่อให้สมบูรณ์แบบยิ่งขึ้น คำติชมเชิงลบจากลูกค้า ผู้ที่วิพากษ์วิจารณ์เนื้อดิบ ผู้ที่สงสัยในเรื่องสุขอนามัย ยังเป็นแรงผลักดันให้เธอปรับปรุงกระบวนการนี้อีกด้วย เนื้อเปรี้ยวแบบดั้งเดิมได้รับการแปรรูปจนสุก 70% บรรจุภัณฑ์ได้รับการออกแบบใหม่ ข้อมูลด้านสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหารได้รับการเปิดเผยอย่างชัดเจน ทีละขั้นตอน ลูกค้ากลับมาซื้อซ้ำเรื่อยๆ ผลิตภัณฑ์ได้รับความไว้วางใจ แบรนด์ Truong Foods ถือกำเนิดขึ้นและเป็นที่รู้จักมากขึ้นเรื่อยๆ

คุณธู่ฮัวไม่เคยเรียนในโรงเรียนธุรกิจ เธอไม่มีกลยุทธ์ที่เป็นทางการ ไม่มีเพื่อน แต่เธอมีบางอย่างที่ไม่มีตำราใดสอนได้ นั่นคือ ความพากเพียรและความเชื่อ "มีบางครั้งที่ฉันรู้สึกว่าอยากจะยอมแพ้ แต่แล้วฉันก็นึกถึงแม่ที่ไม่ค่อยพูดแต่คอยอยู่เคียงข้างและสนับสนุนฉันเสมอ ฉันนึกถึงลูกสาว ฉันอยากให้เธอมีอนาคตที่ดีกว่า ความรักที่มีต่อครอบครัวทำให้ฉันก้าวต่อไปไม่ได้"

นางสาวฮัวเชื่อว่าความสำเร็จของไอเดียสตาร์ทอัพของเธอเกิดจาก 3 ปัจจัย: ผลิตภัณฑ์ วิธีการขาย และการสื่อสาร

จากเด็กสาวที่ไม่มีอะไรอยู่ในมือ คุณ Thu Hoa กลายมาเป็นผู้อำนวยการของ Truong Foods และเป็นผู้แต่งหนังสือเกี่ยวกับเส้นทางการเป็นผู้ประกอบการของเธอเอง “สิ่งที่มีค่าที่สุดที่ฉันตระหนักได้ไม่ใช่รายได้หรือขนาดธุรกิจ แต่คือการที่ฉันเติบโตขึ้น ฉันรู้สึกขอบคุณทุกหยดน้ำตา ทุกคำวิพากษ์วิจารณ์ และทุก ๆ วันที่ไม่สามารถขายได้ เพราะสิ่งเหล่านี้ทำให้ฉันเข้มแข็งขึ้นในวันนี้”

ผลิตภัณฑ์ของคุณนางฮัวถูกบริโภคในปริมาณมาก

เธอเขียนหนังสือไม่เพียงแต่เพื่อพูดคุยเกี่ยวกับผลงานปัจจุบันของเธอเท่านั้น แต่ยังเพื่อแบ่งปันความยากลำบาก ความผิดพลาด และบทเรียนที่เธอได้เรียนรู้อย่างตรงไปตรงมาอีกด้วย เธอต้องการถ่ายทอดข้อความว่า คุณสามารถเริ่มต้นจากสิ่งเล็กๆ น้อยๆ ที่ธรรมดาที่สุดได้ ตราบใดที่คุณทำอย่างจริงใจและไม่ยอมแพ้

เมื่อถูกถามว่าเธอจะพูดอะไรกับคนหนุ่มสาวที่สับสนและยอมแพ้ความฝันในการเริ่มธุรกิจเพราะกลัวล้มเหลว เธอเพียงยิ้มและตอบด้วยประโยคง่ายๆ ว่า “แค่ลงมือทำ ถ้าทำถูกก็จะได้ผลลัพธ์ ถ้าทำผิดก็จะมีบทเรียน” เพราะการเริ่มต้นธุรกิจไม่เคยโรยด้วยกลีบกุหลาบ แต่ถ้าคุณกล้าที่จะเริ่มต้นและกล้าหาญพอที่จะก้าวไปให้สุดทาง ดอกไม้จะเบ่งบาน ไม่ใช่ใต้ฝ่าเท้าของคุณ แต่จะเบ่งบานในหัวใจของคุณเอง

ที่มา: https://phunuvietnam.vn/bat-khoc-vi-mon-an-dan-da-cham-den-trai-tim-nguoi-xa-que-20250509093129365.htm