ราจเจีย บานห์ โขด - รสชาติแบบชนบท ดึงดูดนักทาน

(AGO) - ท่ามกลางชีวิตอันคึกคักของเมืองชายฝั่งหล่าเกียง บั๋นค้อตกรอบสีทองอร่าม หอมกลิ่นข้าวใหม่และกุ้งน้ำจืด ยังคงทำให้ใครหลายคนต้องเหลียวมอง เค้กเรียบง่ายแต่รสชาติเข้มข้นชิ้นนี้สื่อถึงความรักในชนบท ราวกับจะสะกดรอยตามนักชิมจากใกล้ไกลทุกครั้งที่มาเยือนดินแดนชายฝั่งอันซาง

ที่ร้าน Banh Khot 78 กลิ่นควันจากครัวผสมกับกลิ่นกุ้งและถั่วเขียวทำให้คิดถึงรสชาติของ Banh Khot ในชนบทสมัยก่อน

ใครก็ตามที่เคยไปเยือนร้านราจเจียและอยากลองหาบั๋นค้อตอร่อยๆ สักจาน จะต้องได้รับคำบอกทันทีว่า "ไปร้านบั๋นค้อต 78 ถนนเหงียนบิ่ญเคียม!" ไม่มีป้ายร้านหรูหรา ไม่มีโต๊ะและเก้าอี้หรูหรา มีเพียงมุมเล็กๆ บนทางเท้าที่มีโต๊ะและเก้าอี้สามชุด และเตาไม้ที่ลุกเป็นไฟแดงตลอดเวลา... แต่ที่นี่ได้กลายเป็นจุดนัดพบที่คุ้นเคยสำหรับนักชิมหลายรุ่น

กลิ่นหอมของบั๊ญโคตดึงดูดผู้คนที่เดินผ่านไปมา

ร้านเล็กๆ ของนางเหงียน ถิ กาย ตั้งอยู่ที่หัวมุมถนนหมายเลข 78 เปิดดำเนินการมาเกือบ 18 ปีแล้ว เธอยังคงทำเค้กทุกวันอย่างต่อเนื่อง เพื่อเป็นกำลังใจในการทำงานที่เธอทำมาตลอดชีวิต บางครั้ง คุณเหงียน เซิน ดัง ลูกเขยของเธอก็ช่วยงานด้วย เขาเคยทำอาหารสำหรับงานเลี้ยง แต่เมื่อกลับมาพร้อมพิมพ์เค้กเล็กๆ เขากลับยิ้มและพูดว่า “ผมช่วยแม่ และผมดีใจที่เห็นลูกค้าเพลิดเพลินกับอาหารและรู้สึกอบอุ่นใจ”

คุณนายไก่ขายบั๊ญโญตที่มุมถนนเหงียนบิ่ญเคียมมาเป็นเวลา 18 ปี

บั๋นคต 10 ชิ้น ราคาเพียง 20,000 ดอง แป้งกรอบสีเหลืองทอง ส่งเสียงกรุบกรอบเมื่อกัด ไส้ข้างในเป็นกุ้งแห้งผัดจนหอม ผสมกับถั่วฝักยาวปอกเปลือกแช่น้ำนาน 4 ชั่วโมง

เคล็ดลับอยู่ที่น้ำปลาที่เคี่ยวจนหอม แล้วนำไปผสมกับน้ำส้มสายชู แครอทซอย และหัวไชเท้าขาว บั๋นค้อตร้อนๆ จิ้มกับน้ำปลาใสๆ เปรี้ยวๆ หวานๆ ทำให้ลูกค้าอยากสั่งเพิ่มอีกจาน

บั๋นโขดไส้กุ้งและถั่วในราจเจียราคาตั้งแต่ 15,000 - 20,000 ดองต่อที่

ร้าน 78 เปิดตั้งแต่ 11.00 น. ถึงประมาณ 15.30 น. และขายหมดเกลี้ยงแล้ว เมื่อถามว่าขายได้วันละกี่ชิ้น คุณไก่ก็ยิ้มอย่างอ่อนโยนว่า "ฉันขายขาดทุน นับไม่ถ้วนเลย เราขายทั้งแบบขายหน้าร้านและแบบส่งถึงบ้าน"

ไม่เพียงแต่ร้านอาหาร 78 เท่านั้น แต่ร้าน Rach Gia ยังมีสาขาที่น่าสนใจอีกมากมายสำหรับผู้ที่ "ติดใจ" บั๊ญค็อต ที่หมายเลข 7 Truong Vinh Ky มีร้านอาหารบั๊ญค็อตกุ้งและหมู ราคาตั้งแต่ 15,000 - 20,000 ดองต่อที่ รสชาติเข้มข้น ราคาไม่แพงสำหรับนักศึกษา

ถ้าอยากทานอาหารดึกๆ ร้าน Oc Pho Co Hanh ที่ถนน Lac Hong C9/21 - 22 ก็เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจ ร้านนี้เปิดถึงตีสาม เสิร์ฟอาหารหลากหลายเมนูราคาประหยัด รวมถึงบั๊ญโญ่ราคา 30,000 ดอง/10 ชิ้น โดยเฉพาะบั๊ญโญ่มังสวิรัติสำหรับคนควบคุมน้ำหนัก

บั๊ญคต ที่ร้านอาหารอ็อคโพโคฮันห์

จากถนนเหงียนจุงจึ๊ก เลี้ยวไปทางทะเลที่ถนนหลีกฮ่อง คุณจะพบร้านบั๊ญโญ่และบั๊ญเสี้ยวเร่าร้อนของร้าน Oc Pho Co Hanh แป้งของเราบดด้วยมือ ทอดกรอบร้อนๆ พร้อมเสิร์ฟถึงบ้าน ราคาเริ่มต้นเพียง 15,000 ดอง/บั๊ญโญ่ 10 ชิ้นพร้อมน้ำซุปสำหรับมังสวิรัติ หรือ 15,000 ดอง/บั๊ญโญ่ 9 ชิ้นพร้อมไส้ ทางร้านมีบริการจัดส่งถึงย่านราชซอย ต่าเนียน และมินห์เลือง โดยคิดค่าบริการจัดส่งเพียง 5,000 - 10,000 ดอง

เค้กกลมสวยงามน่ารับประทาน

บั๊ญโญ่กรอบหอมกรุ่นที่อยู่หัวมุมถนนเหงียนบิ่ญเคี้ยม หรือตามซอยเล็กๆ ของถนน Rach Gia ไม่ใช่แค่เพียงอาหารจานเดียว แต่ยังสะท้อนถึงความพิถีพิถัน ความรักของช่างฝีมือ และบรรยากาศอันเงียบสงบของเมืองชายฝั่ง อานซาง อีกด้วย

สำหรับหลายๆ คนที่อยู่ไกลบ้าน Rach Gia มีความทรงจำมากมาย เช่น บั๋นโขตกรอบ น้ำปลาใส และเสียงเคาะพิมพ์เค้กบนเตาถ่าน

บทความและรูปภาพ: DANG LINH

ที่มา: https://baoangiang.com.vn/banh-khot-rach-gia-huong-vi-dan-da-hap-dan-thuc-khach-a426872.html