ฟลานเวียดนามเป็นหนึ่งในขนมหวานที่ดีที่สุดในเอเชีย

เค้กที่คุ้นเคยนี้ทำจากไข่ นม และคาราเมล นำเข้าจากยุโรป ติดอันดับที่ 87 จาก 100 ขนมหวานที่ดีที่สุดในเอเชีย

Taste Atlas เว็บไซต์อาหารจากโครเอเชีย เผยแพร่รายชื่อขนมหวาน 100 อันดับแรกของเอเชียเมื่อเดือนกุมภาพันธ์ที่ผ่านมา การจัดอันดับนี้อ้างอิงจากความคิดเห็นของนักชิม ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหาร และเชฟเกือบ 15,000 คนทั่ว โลก โดยไม่รวมคะแนนเสียงของชาตินิยมสุดโต่ง

ฟลานหรือคาราเมลเป็นของหวานเพียงชนิดเดียวของเวียดนามที่ติดอันดับสูงสุด โดยอยู่ในอันดับที่ 87/100 เค้กชนิดนี้มีต้นกำเนิดในยุโรป แต่ปัจจุบันได้รับความนิยมในหลายพื้นที่ทั่วโลก ในเวียดนาม ฟลานเป็นที่นิยมและเป็นที่รักของผู้คนมากมาย เค้กเนื้อนุ่มเคลือบคาราเมลนี้ได้รับการจัดอันดับจาก Taste Atlas ว่าเป็น "ขนมหวานคลาสสิกเหนือกาลเวลา" และ "ละเอียดอ่อนและสวยงาม"

ส่วนผสมหลักของเมนูนี้คือส่วนผสมของไข่ นม กลิ่นวานิลลาหรือกาแฟ และน้ำตาลที่เคลือบคาราเมลจนเป็นสีน้ำตาล เมื่อรับประทานแล้ว เค้กจะถูกคว่ำลงบนจานเพื่อให้ซอสคาราเมลเข้มข้นที่ด้านบนโดดเด่นยิ่งขึ้น และราดลงบนเค้กจนเป็นสีเหลืองอำพัน เค้กคาราเมลแบบเวียดนามมักใช้นมข้นหวานเป็นส่วนผสม ทำให้เค้กมีเนื้อหนาขึ้น

ไอศกรีมชื่อดังของตุรกีอย่าง Dondurma ติดอันดับท็อป 100 โดยมีประเทศที่มีอาหารติดอันดับมากที่สุด ได้แก่ ญี่ปุ่น เกาหลี และตุรกี นอกจากนี้ยังมีตัวแทนจากประเทศไทย อินโดนีเซีย และฟิลิปปินส์

เค้กคาราเมลเวอร์ชันเวียดนาม ภาพ: Thanh Hoa — เค้กคาราเมลเวอร์ชันเวียดนาม ภาพ: *Thanh Hoa*

เกณฑ์การคัดเลือกขนมหวานขึ้นอยู่กับความนิยมของทั้งคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวต่างชาติ รสชาติอร่อย และเอกลักษณ์เฉพาะตัว วัตถุประสงค์ของการประกาศรายชื่อขนมหวาน 100 อันดับแรกที่ดีที่สุดในเอเชียคือการส่งเสริมอาหารท้องถิ่น กระตุ้นความภาคภูมิใจในอาหารแบบดั้งเดิม และความอยากรู้อยากเห็นของนักชิม

Anh Minh (อ้างอิงจาก Taste Atlas )

ลิงค์ที่มา