แพทย์ชี้ 7 ข้อผิดพลาดในการกินอาหารเช้าที่ทำให้แก่เร็วขึ้น

อาหารเช้าไม่เพียงแต่เป็น 'เชื้อเพลิง' สำหรับวันใหม่เท่านั้น แต่ยังมีบทบาทสำคัญในกระบวนการเผาผลาญและการสร้างเซลล์ใหม่ ซึ่งเป็นปัจจัยที่กำหนดอัตราการแก่ก่อนวัยอีกด้วย

อาหารเช้ากับการเสื่อมของเซลล์เกี่ยวข้องกันอย่างไร?

เมื่อพูดถึงความชรา เรามักนึกถึงอายุที่คำนวณจากปีเกิด แต่นอกจาก “อายุบนกระดาษ” แล้ว ร่างกายยังมีอายุอีกประเภทหนึ่ง คือ อายุทางชีวภาพ ซึ่งสะท้อนถึงระดับกิจกรรมและประสิทธิภาพของเซลล์และเนื้อเยื่อในร่างกาย ซึ่งแตกต่างจากอายุที่ตายตัวตามปีเกิด อายุทางชีวภาพสามารถเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ช้าลง หรือแม้แต่ย้อนกลับได้ ขึ้นอยู่กับวิถีชีวิตและการดูแลตัวเองของเรา โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การรับประทานอาหารเช้าอย่างเหมาะสมเป็นหนึ่งในปัจจัยสำคัญอย่างยิ่ง

นักวิจัยในอิตาลีวิเคราะห์ข้อมูลจากผู้คนมากกว่า 22,000 คน ซึ่งรวมถึงการสำรวจโภชนาการและการตรวจเลือดเพื่อหาอายุทางชีวภาพ ผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่าผู้ที่รับประทานอาหารแปรรูปขั้นสูงมีแนวโน้มที่จะมีอายุทางชีวภาพที่สูงกว่า ซึ่งหมายความว่าพวกเขามีอายุที่ยืนยาวกว่า

หลังจากนอนหลับยาวตลอดคืน ร่างกายจะต้องการพลังงานเพื่อเริ่มนาฬิกาชีวภาพและรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่

ภาพถ่าย: LE CAM

เล เทา เหงียน นักโภชนาการ โรงพยาบาลนานาชาตินามไซง่อน กล่าวว่า หลังจากนอนหลับยาวตลอดคืน ร่างกายต้องการพลังงานเพื่อเริ่มต้นนาฬิกาชีวภาพ รักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ และสนับสนุนกระบวนการซ่อมแซมเซลล์ หากไม่รับประทานอาหารเช้าหรือเลือกรับประทานอาหารที่ไม่เหมาะสม ระดับน้ำตาลในเลือดอาจผันผวนอย่างรวดเร็ว ส่งผลให้ระบบเผาผลาญของร่างกายถูกรบกวน และฮอร์โมนควบคุมทำงานไม่เต็มประสิทธิภาพ ส่งผลให้ร่างกายเหนื่อยล้า วิงเวียนง่าย ความสามารถในการฟื้นฟูเซลล์ลดลง และเมื่อเวลาผ่านไป ก่อให้เกิดภาวะชราภาพ

7 ข้อผิดพลาดในการทานอาหารเช้าที่ทำให้คุณแก่เร็วขึ้น

ตามที่ดร. Thao Nguyen กล่าว นิสัยการรับประทานอาหารเช้าที่ดูเหมือนไม่เป็นอันตรายอาจกลายเป็น "ตัวเร่ง" ในกระบวนการชราได้

การกินน้ำตาลและแป้งขัดสีมากเกินไป : ซีเรียลรสหวาน เค้ก ฯลฯ ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นแล้วลดลงอย่างรวดเร็ว ทำให้เกิดอาการอ่อนเพลียและอยากอาหารภายในหนึ่งชั่วโมงหลังการรับประทาน วงจรนี้ทำให้ร่างกายต้องพึ่งของหวานได้ง่ายและเร่งกระบวนการแก่ชรา

งดโปรตีน : การขาดโปรตีนในตอนเช้าทำให้สูญเสียมวลกล้ามเนื้อ ลดความต้านทาน และความหิว ไม่เพียงเท่านั้น ปัญหานี้ยังทำให้ผิวแห้งและเป็นสาเหตุของริ้วรอย โดยเฉพาะรอบดวงตา ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เพิ่มโปรตีน 20-30 กรัมในมื้อเช้าเพื่อรักษาระดับพลังงานให้คงที่

ขาดใยอาหาร : ผักใบเขียวอุดมไปด้วยวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องสมองเมื่ออายุมากขึ้น งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าการรับประทานผัก เช่น ผักโขม ผักคะน้า หรือผักกาดหอม เพียงหนึ่งหน่วยบริโภคต่อวัน สามารถช่วยชะลอการสูญเสียความจำได้

การรับประทานไขมันอิ่มตัวและอาหารแปรรูปมากเกินไป : เนื้อเย็น ไส้กรอก อาหารทอด... อุดมไปด้วยเกลือและไขมันไม่ดี ส่งผลให้ความดันโลหิตสูงขึ้นและเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด งานวิจัยหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่า หากเราบริโภคพลังงานจากอาหารเหล่านี้มากกว่า 20% ของพลังงานที่ร่างกายได้รับต่อวัน อัตราการเสื่อมของความจำอาจเร็วกว่าผู้ที่บริโภคพลังงานน้อยกว่าถึง 28%

การรับประทานไขมันอิ่มตัวและอาหารแปรรูปมากเกินไปเป็นประจำจะทำให้ความดันโลหิตสูงขึ้น เสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ และทำให้ความจำเสื่อมเร็วขึ้น

ภาพประกอบ: AI

การใช้ของเหลือจากวันก่อน: หลายคนมีนิสัยชอบใช้ของเหลือจากวันก่อน เช่น ก๋วยเตี๋ยว ข้าวเย็น โจ๊ก หรืออาหารผัดที่เหลือ อย่างไรก็ตาม ดร.เหงียน ระบุว่า การอุ่นอาหารไม่เพียงแต่ทำให้สูญเสียสารอาหารจำนวนมากเท่านั้น แต่ยังก่อให้เกิดสารประกอบที่เป็นอันตรายได้ง่ายอีกด้วย ตัวอย่างเช่น น้ำมันที่ใช้ผัดอาหารอาจเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชัน ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ไม่ควรรับประทานซุป อาหารทะเล หรือไข่ที่ทิ้งไว้ข้ามคืน เพราะอาจเสี่ยงต่อการเป็นพิษและความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร

การกินเกลือมากเกินไป : การรับประทานอาหารรสเค็มมากเกินไป เช่น ผักดอง มะเขือม่วงดอง ซอสเค็ม ไส้กรอก ฯลฯ ในตอนเช้า อาจทำให้ร่างกายกักเก็บน้ำ เพิ่มความดันโลหิต และกดทับหัวใจตั้งแต่เริ่มต้นวัน หากทำนิสัยนี้เป็นเวลานาน อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคไต และความผิดปกติของระบบเผาผลาญ

การงดอาหารเช้า : การงดอาหารเช้าทำให้ร่างกายขาดพลังงาน ส่งผลให้ระบบเผาผลาญทำงานช้าลง นำไปสู่ความเหนื่อยล้าและสมาธิลดลง พฤติกรรมนี้เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด คอเลสเตอรอลในเลือดสูง และโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ซึ่งเป็นโรคที่พบบ่อยในผู้สูงอายุ

เมื่อพลังงานหมดลง ร่างกายจะถูกบังคับให้ใช้น้ำตาลและโปรตีนที่สะสมไว้ ส่งผลให้ผิวแห้ง ริ้วรอย และแก่ก่อนวัย การงดอาหารเช้ายังทำให้เกิดอาการหิว ความดันโลหิตต่ำ ระบบย่อยอาหารไม่ดี และทำให้รับประทานอาหารมากขึ้นในตอนกลางคืน สะสมไขมัน และเพิ่มความเสี่ยงต่อการมีน้ำหนักเกิน

เคล็ดลับอาหารเช้าที่จะช่วยชะลอความแก่ชราของคุณ

ตามที่ดร.เหงียนแนะนำ เราสามารถปฏิบัติตามหลักการรับประทานอาหารเช้าต่อไปนี้เพื่อช่วยชะลอการแก่ชราได้

เลือกคาร์โบไฮเดรตที่ดี : แทนที่ธัญพืชและขนมอบแปรรูปด้วยขนมปังโฮลวีต ข้าวกล้อง ข้าวโอ๊ต หรือมันเทศ รับประทานโปรตีนและไฟเบอร์เพื่อรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่

เพิ่มโปรตีนและจำกัดเกลือ: อาหารเช้าควรได้รับโปรตีน 20-30 กรัม จากไข่ โยเกิร์ตกรีก ปลาแซลมอน ถั่ว หรือถั่วเปลือกแข็ง เพื่อรักษากล้ามเนื้อ ทำให้ผิวกระชับ และอิ่มนานขึ้น จำกัดการบริโภคเกลือ และบริโภคเกลือไม่เกิน 5 กรัมต่อวันตามคำแนะนำขององค์การ อนามัย โลก (WHO)

เพิ่มผักและผลไม้ลดความหวาน : ผักใบเขียว มะเขือเทศ แตงกวา อุดมไปด้วยวิตามิน สารต้านอนุมูลอิสระ ปกป้องสมอง และชะลอความแก่

ลดไขมันไม่ดี : จำกัดการทานเนื้อเย็น ไส้กรอก อาหารทอด เน้นโปรตีนสดและไขมันดีจากอะโวคาโด ปลาที่มีไขมัน และน้ำมันมะกอก

รับประทานสดทุกเช้า : หลีกเลี่ยงการอุ่นผัก ซุป อาหารทะเล ไข่ ฯลฯ ข้ามคืน เพื่อรักษาคุณค่าทางโภชนาการและความปลอดภัยของอาหาร

รักษาการใช้ชีวิตให้มีสุขภาพดี : เข้านอนเร็ว ออกกำลังกายสม่ำเสมอ ดื่มน้ำให้เพียงพอในแต่ละวัน จำกัดความเครียดและการดื่มแอลกอฮอล์

อย่าข้ามมื้อเช้า : ไม่ว่าคุณจะยุ่งแค่ไหน ก็ควรรับประทานอาหารเช้าที่มีประโยชน์เพื่อรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ สนับสนุนการเผาผลาญ และป้องกันการแก่ก่อนวัย

ที่มา: https://thanhnien.vn/bac-si-chi-ra-7-sai-lam-khi-an-sang-khien-ban-gia-nhanh-185250825172315656.htm