การทานเร็วเกินไปและช้าเกินไปส่งผลเสียอย่างไร?

การวิจัยใหม่แสดงให้เห็นว่าปัจจัยทั้งสองนี้อาจส่งผลต่อความเสี่ยงของปัญหาการย่อยอาหาร โรคอ้วน และเบาหวานประเภท 2

ดังนั้นการปรับเวลาและความเร็วในการรับประทานอาหารก็สามารถช่วยป้องกันและแก้ไขภาวะดังกล่าวได้ ตามที่เว็บไซต์ ทางการแพทย์ WebMD ระบุไว้

อย่ากินเร็วเกินไป

Thường xuyên ăn quá nhanh còn gây ra những hậu quả lâu dài — การรับประทานอาหารเร็วเกินไปเป็นประจำอาจส่งผลเสียในระยะยาวได้

คนส่วนใหญ่รู้ว่าการรับประทานอาหารเร็วเกินไปอาจทำให้เกิดอาการอาหารไม่ย่อย ท้องอืด ท้องเฟ้อ และคลื่นไส้ แต่การรับประทานอาหารเร็วเกินไปเป็นประจำอาจส่งผลเสียในระยะยาว

การรู้สึกอิ่มช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงการกินมากเกินไปและการบริโภคแคลอรีมากเกินไป แต่กระเพาะอาหารจะใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในการส่งสัญญาณไปยังสมองว่าคุณอิ่มแล้ว ดังนั้นเมื่อคุณกินเร็วเกินไป คุณจะรู้สึกอิ่มในภายหลัง ทำให้คุณกินมากขึ้นและบริโภคแคลอรีมากกว่าที่ตั้งใจไว้ งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าสิ่งนี้อาจนำไปสู่การเพิ่มน้ำหนัก

นิสัยนี้ยังอาจนำไปสู่โรคระบบย่อยอาหารในระยะยาวได้ เพราะการรับประทานอาหารมากเกินไปจะทำให้อาหารค้างอยู่ในกระเพาะนานขึ้น ส่งผลให้เยื่อบุกระเพาะสัมผัสกับกรดในกระเพาะนานขึ้น

จากการศึกษาชาวเกาหลี 10,893 คน พบว่าผู้ที่รับประทานอาหารเร็วที่สุด (มื้อละไม่เกิน 5 นาที) มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคกระเพาะมากกว่าผู้ที่รับประทานอาหารช้าที่สุด (มื้อละ 15 นาทีขึ้นไป) ถึง 1.7 เท่า

ผลการศึกษาวิจัยของเกาหลีอีกกรณีหนึ่งซึ่งมีผู้เข้าร่วม 89 คน พบว่าการกินเร็วขึ้นยังเพิ่มความเสี่ยงต่ออาการอาหารไม่ย่อยเรื้อรังอีกด้วย

ในกรณีร้ายแรง นักวิจัยได้สังเกตเห็นว่าในคนที่กินอาหารเร็วมาก กระเพาะจะขยายตัวจนกลายเป็นถุงขนาดใหญ่ ทำให้พวกเขามีแนวโน้มที่จะเป็นโรคอ้วน โรคกระเพาะอาหารอ่อนแรง คลื่นไส้และอาเจียนอย่างรุนแรง และอาจต้องได้รับการผ่าตัดกระเพาะบางส่วน

ความเร็วในการรับประทานอาหารยังส่งผลต่อการเผาผลาญและนำไปสู่การเกิดโรคเบาหวานในที่สุด

ด้วยปัญหาที่อาจเกิดขึ้นเหล่านี้ ผู้คนอาจรับประทานอาหารช้าลงเพื่อให้รู้สึกอิ่มก่อนที่จะรับประทานมากเกินไป

อย่าทานอาหารดึกเกินไป

Ăn nhiều trong bữa tối sẽ làm tăng nguy cơ béo phì và dẫn đến chỉ số khối cơ thể cao hơn — การรับประทานอาหารเย็นมื้อใหญ่จะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคอ้วนและทำให้มีดัชนีมวลกายสูงขึ้น

การวิจัยแสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารเร็วขึ้นในแต่ละวันเพื่อให้มื้ออาหารสอดคล้องกับจังหวะการทำงานของร่างกายในกระบวนการเผาผลาญอาหารนั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

ดร. คอลลิน ป็อปป์ นัก วิจัยจาก NYU Grossman School of Medicine (สหรัฐอเมริกา) กล่าวว่า: ฉันมักแนะนำให้ผู้คนรับประทานอาหารมื้อหลักในตอนเช้า

นอกจากนี้ การวิจัยล่าสุดยังแสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารมื้อหลักตอนเที่ยงยังช่วยป้องกันโรคอ้วนได้อีกด้วย

ในทางกลับกัน การรับประทานอาหารเย็นมื้อใหญ่จะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคอ้วนและทำให้มีดัชนีมวลกายสูงขึ้น

การเน้นรับประทานอาหารเช้าหรือมื้อกลางวันยังส่งผลดีต่อสุขภาพระบบเผาผลาญอีกด้วย ดร. ป็อปป์ กล่าวตามรายงานของ WebMD

สุขภาพการเผาผลาญหมายถึงการครอบคลุมทุกอย่างตั้งแต่ระดับน้ำตาลในเลือดและเส้นรอบเอวไปจนถึงความดันโลหิต คอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์

ลิงค์ที่มา