กินขมิ้นช่วยให้ความจำดีขึ้นจริงหรือ?

หลายครอบครัวใช้ขมิ้นเป็นเครื่องเทศในอาหารประจำวัน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ถึงประโยชน์ของขมิ้นต่อสุขภาพ โดยเฉพาะต่อสมองดังต่อไปนี้

ขมิ้นชันช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด ทำให้หัวใจเต้นสม่ำเสมอ ป้องกันลิ่มเลือด และลดปริมาณน้ำตาลหรือไขมันไม่ดีในเลือด นอกจากนี้ รากขมิ้นชันยังมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ลดอาการปวดที่เกิดจากโรคข้ออักเสบ เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ปกป้องเยื่อบุกระเพาะอาหาร และยังช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งอีกด้วย การศึกษาบางชิ้นยังแสดงให้เห็นว่าขมิ้นชันมีประสิทธิภาพในการบรรเทาอาการซึมเศร้าและวิตกกังวลอีกด้วย

ขมิ้นมีประโยชน์ดีๆ มากมาย มักใช้เป็นเครื่องเทศหรือแปรรูปในอาหารประจำวัน

เสริมสร้างความจำ ป้องกันโรคมะเร็ง

นายแพทย์ผู้เชี่ยวชาญ 1 ตวง เล ลุย นา รองหัวหน้าแผนกโภชนาการ โรงพยาบาลโรคเขตร้อน (HCMC) กล่าวว่า ขมิ้นชันมีสารเคอร์คูมินซึ่งช่วยเพิ่มความจำและดีต่อการทำงานของระบบประสาทในผู้สูงอายุ

แม้แต่ในวัยผู้ใหญ่ เซลล์ประสาทในสมองก็สามารถสร้างการเชื่อมต่อใหม่ในบริเวณบางส่วนของสมองได้ และสามารถขยายตัวและเพิ่มจำนวนขึ้นได้ หนึ่งในปัจจัยหลักที่ขับเคลื่อนกระบวนการนี้คือปัจจัยบำรุงประสาทที่ได้จากสมอง (BDNF) ซึ่งมีบทบาทในความจำและการเรียนรู้ และสามารถพบได้ในบริเวณของสมองที่รับผิดชอบในการกินและน้ำหนักตัว

โรคทางสมองที่พบบ่อยหลายชนิดมีความเกี่ยวข้องกับระดับโปรตีน BDNF ที่ลดลง รวมถึงภาวะซึมเศร้าและโรคอัลไซเมอร์ จากการศึกษาพบว่าเคอร์คูมินในขมิ้นสามารถเพิ่มระดับโปรตีน BDNF ได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยสามารถชะลอหรือแม้กระทั่งย้อนกลับการดำเนินไปของโรคทางสมองหลายชนิดได้อย่างมีประสิทธิภาพ รวมทั้งการเสื่อมถอยของการทำงานของสมองที่เกี่ยวข้องกับอายุ ตามข้อมูลของเว็บไซต์ด้านสุขภาพ Healthline (สหรัฐอเมริกา)

นอกจากนี้ มะเร็งหลายประเภทดูเหมือนจะได้รับผลกระทบจากอาหารเสริมเคอร์คูมิน ในความเป็นจริง เคอร์คูมินได้รับการศึกษาวิจัยว่าเป็นสมุนไพรที่มีประโยชน์ในการรักษามะเร็ง การศึกษาวิจัยแสดงให้เห็นว่าเคอร์คูมินอาจส่งผลต่อการตายของเซลล์มะเร็ง ลดการสร้างหลอดเลือดใหม่ (การสร้างหลอดเลือดใหม่ในเนื้องอก) และลดการแพร่กระจาย

นอกจากนี้ยังมีหลักฐานที่บ่งชี้ว่าเคอร์คูมินสามารถป้องกันการเกิดมะเร็งได้ โดยเฉพาะมะเร็งในระบบย่อยอาหาร เช่น มะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งข้อมูลจาก Healthline แสดงให้เห็นว่าการผสมขมิ้นกับพริกไทยดำมีประโยชน์มากกว่า เนื่องจากพริกไทยมีพิเพอรีน ซึ่งเป็นสารธรรมชาติที่ช่วยเพิ่มการดูดซึมเคอร์คูมินที่พบในขมิ้น

แพทย์ลุยนาแนะนำว่า หากไม่ได้รักษาโรคพิเศษใดๆ ควรใช้ขมิ้นชันแทนเครื่องเทศทั่วไป หลีกเลี่ยงการใช้ขมิ้นชันมากเกินไปเพราะจะส่งผลเสียต่อสุขภาพมากมาย

ผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางหรือรับประทานยารักษาควรระวังในการรับประทานขมิ้น

แพทย์หญิงลุยนาแนะนำว่าผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางควรจำกัดการรับประทานขมิ้นชัน เนื่องจากสารเคอร์คูมินในขมิ้นชันสามารถจับกับธาตุเหล็ก ทำให้การดูดซึมธาตุเหล็กลดลง และทำให้โรคโลหิตจางแย่ลง นอกจากนี้ ขมิ้นชันยังอาจทำปฏิกิริยากับยาอื่นๆ เช่น ยาปฏิชีวนะและยาลดการอักเสบได้ ดังนั้นควรใช้ความระมัดระวังหรือปรึกษาแพทย์ก่อนใช้ขมิ้นชันร่วมกับยาข้างต้น

“หากไม่มีโรคประจำตัว ควรใช้ขมิ้นชันในปริมาณเท่ากับเครื่องเทศที่ใช้ประจำวัน ปัจจุบันยังไม่มีมติอย่างเป็นทางการว่าขมิ้นชันหรือเคอร์คูมินควรมีขนาดยาที่ได้ผลจริงเท่าไร ผู้ใช้สามารถอ้างอิงปริมาณขมิ้นชันสดที่สามารถใช้ได้ในแต่ละวันได้ตั้งแต่ 10 ถึง 60 กรัม และแป้งขมิ้นชันประมาณ 1 ถึง 10 กรัม ซึ่งเทียบเท่ากับครึ่งช้อนชาถึงหนึ่งช้อนชา นอกจากนี้ หากใช้ขมิ้นชันเพื่อช่วยรักษากระดูกและข้อหรือโรคกระเพาะ ผู้ป่วยสามารถปรึกษาแพทย์เพื่อความปลอดภัย” นพ.ลุย นา กล่าวเน้นย้ำ

การใช้ขมิ้นชันในปริมาณมากเป็นเวลานานอาจทำให้เกิดผลข้างเคียง เช่น ท้องอืด ท้องเฟ้อ อาหารไม่ย่อย ท้องผูก ลำไส้อุดตัน ค่าเอนไซม์ในตับสูง... ดังนั้นจึงจำเป็นต้องรับประทานขมิ้นชันแต่พอประมาณเพื่อไม่ให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพของผู้ใช้

ที่มา: https://thanhnien.vn/an-nghe-co-tac-dung-cai-thien-tri-nho-18524120221515078.htm