ความอบอุ่นจากครัวการกุศล “ความเข้าใจและความรัก”

เป็นเวลาเกือบ 19 ปีแล้วที่ครัวการกุศล “ความเข้าใจและความรัก” - โรงพยาบาลทั่วไปนิญถ่วน (แขวงนิญชู) ได้ดำเนินงานอย่างต่อเนื่อง โดยมอบอาหารมังสวิรัติฟรีหลายร้อยมื้อทุกวันให้กับผู้ป่วยและญาติที่ตกอยู่ในสถานการณ์ยากลำบาก การทำงานที่เป็นรูปธรรมและมีมนุษยธรรมนี้มีส่วนช่วยแบ่งปันความยากลำบากและมอบกำลังใจให้กับผู้ป่วยยากไร้

มื้ออาหารแห่งความรัก

ตามคำบอกเล่าของภิกษุณีชาวพุทธ ติช นุ ชอน ลี เจ้าอาวาสวัดผาไฮ (ตำบลนิญไฮ) หัวหน้าคณะกรรมการบริหารโรงครัวการกุศล "เข้าใจและรัก" ที่ได้กล่าวว่า โรงครัวการกุศล "เข้าใจและรัก" ได้เริ่มดำเนินการมาตั้งแต่วันที่ 6 กันยายน พ.ศ. 2549 บนที่ดิน ^{ขนาด 165 ตร.ม.} ใกล้กับแผนกโรคไต-ทางเดินปัสสาวะ โดยได้รับการสนับสนุนจากหน่วยงาน ธุรกิจ ผู้ใจบุญ และการสนับสนุนด้านสถานที่ของโรงพยาบาลทั่วไป นิญถ่วน

อาสาสมัครจัดเตรียมวัตถุดิบ

ในช่วงสามเดือนแรกของการก่อตั้ง ครัวแห่งนี้เปิดให้บริการเพียง 3 วันต่อสัปดาห์ โดยให้บริการอาหารมังสวิรัติฟรีประมาณ 100 มื้อต่อสัปดาห์ ในเดือนที่สี่ จำนวนมื้ออาหารเพิ่มขึ้นเป็นประมาณ 300 มื้อต่อสัปดาห์ และให้บริการเป็นประจำทุกวันจันทร์ถึงวันศุกร์ ตลอด 15 ปีที่ผ่านมา ครัวแห่งนี้ให้บริการ 2 มื้อ คือ มื้อกลางวันและมื้อเย็น ตั้งแต่วันจันทร์ถึงวันศุกร์ทุกสัปดาห์ โดยมีอาหารมังสวิรัติฟรีประมาณ 600 มื้อต่อวัน อาหารร้อนๆ อบอุ่น และเปี่ยมคุณค่าเหล่านี้ มอบให้กับผู้ป่วยในโรงพยาบาล Ninh Thuan General Hospital และครอบครัว ทรัพยากรที่ใช้ในการดูแลรักษาครัวตลอดหลายปีที่ผ่านมามาจากองค์กร ธุรกิจ และบุคคลผู้ใจบุญ ซึ่งสมาชิกครัวได้บันทึกไว้อย่างละเอียดและโปร่งใสทางการเงิน นอกจากเงินสดแล้ว ผู้ใจบุญหลายท่านยังได้บริจาคข้าว ผัก พืชหัว ผลไม้ น้ำมันปรุงอาหาร และอื่นๆ เพื่อให้ครัวมีวัตถุดิบสำหรับปรุงอาหารที่มีความหมายมากขึ้น

ปัจจุบันครัวมีอาสาสมัคร 65 คน แบ่งออกเป็น 5 กลุ่ม ผลัดกันทำอาหารทุกวัน “อาสาสมัครจะเริ่มไปตลาดและหุงข้าวตั้งแต่เวลา 4.00 น. เป็นต้นไป และเริ่มเตรียมวัตถุดิบร่วมกันในเวลา 6.00 น. ทุกวันครัวจะใช้ข้าวประมาณ 110 กิโลกรัมในการหุงข้าว และเปลี่ยนอาหารอยู่เสมอ อาหารในครัวจะรับประกันความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหารอยู่เสมอ โรงพยาบาลทั่วไปนิญถ่วนประสานงานและให้คำแนะนำแก่สมาชิกครัวในการปฏิบัติตามขั้นตอนที่ถูกต้องสำหรับการเก็บตัวอย่าง แจกจ่าย และเก็บรักษาอาหารตามระเบียบ” คุณโด ทิ กาย หัวหน้าพ่อครัวของครัวการกุศล “ฮิว วา ถวง” กล่าว

หลังจากดำเนินกิจการมาเกือบ 19 ปี ครัวการกุศล “เข้าใจและรัก” ได้มอบความประทับใจที่ดีให้กับผู้ป่วยและญาติ คุณตรัน ถ่วน (วอร์ดโด วินห์) ผู้ป่วยที่กำลังเข้ารับการบำบัดฟื้นฟูที่โรงพยาบาลนิญถ่วน กล่าวว่า “ตั้งแต่ปี 2560 จนถึงปัจจุบัน ผมเป็นผู้ป่วยในของโรงพยาบาลและเป็นลูกค้าประจำของครัวนี้ ต้องขอบคุณครัวนี้ที่ทำให้ผมประหยัดค่าใช้จ่ายได้ส่วนหนึ่งและรู้สึกมั่นใจในการรักษา อาสาสมัครที่นี่ทำอาหารที่อร่อยและสะอาดมาก” คุณทิ่ดึ๊ก (หมู่บ้านซอมบ่าง ตำบลนิญไฮ) ญาติผู้ป่วยในแผนกโรคไตและโรคทางเดินปัสสาวะ กล่าวว่า "ดิฉันดูแลคุณยายที่นี่มาเกือบ 4 ปีแล้วค่ะ สมัยก่อนตอนที่ดิฉันยังไม่รู้จักครัว ดิฉันซื้อข้าวกล่องจากข้างนอกมาทาน ซึ่งราคาแพงแต่ก็ไม่พออิ่มท้อง นับตั้งแต่ดิฉันรู้จักครัวการกุศล ดิฉันก็เข้ามาที่ครัวทุกวันเพื่อนำอาหารไปฝากคุณยายและหลานๆ อาหารมังสวิรัติจากครัวอร่อยและสะอาดมาก ต้องขอบคุณอาหารจากครัวที่ครอบครัวดิฉันได้ลดค่าใช้จ่ายไปมาก"

เผยแพร่ความรัก

อาจารย์พิเศษ แพทย์หญิง เล ฮุย แถช ผู้อำนวยการโรงพยาบาลนิญถ่วน กล่าวว่า ครัวการกุศล "Hieu va Thuong" เปิดให้บริการมากว่า 19 ปีแล้ว โดยให้บริการอาหารมังสวิรัติฟรี ช่วยลดค่าใช้จ่ายสำหรับผู้ป่วยและครอบครัวที่ประสบปัญหาระหว่างการรักษาตัวในโรงพยาบาล ทีมงานครัวมีแผนการทำงาน ที่รอบคอบ และเป็นระบบ ได้รับการฝึกอบรมด้านสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหารจากโรงพยาบาลอย่างครบถ้วน มีการตรวจสอบอาหาร 3 ขั้นตอน และจัดเก็บตัวอย่างอาหารตามระเบียบข้อบังคับ ด้วยเหตุนี้ อาหารที่มอบให้ผู้ป่วยและครอบครัวจึงได้รับการควบคุมและปลอดภัย นอกจากการสนับสนุนอาหารมังสวิรัติฟรีแล้ว ทีมงานครัวยังเรียกร้องและช่วยเหลือผู้ป่วยและนักศึกษาที่ยากจนด้วยเงินสดอีกด้วย เมื่อเร็วๆ นี้ ครัวการกุศล "Hieu va Thuong" ได้ระดมกำลังเพื่อก่อสร้างและเตรียมการสำหรับการสร้างพื้นที่พักอาศัยเพื่อการกุศลภายในโรงพยาบาล พร้อมที่พักฟรีประมาณ 100 หลังสำหรับญาติผู้ป่วยในโรงพยาบาลนิญถ่วน

ผู้ป่วยและครอบครัวได้รับอาหารฟรีจากโรงครัวการกุศล “เข้าใจและรัก”

เพื่อสนับสนุนให้ครัวยังคงดำเนินงานต่อไป โรงพยาบาลได้เชื่อมต่อกับผู้มีน้ำใจ โดยให้การสนับสนุนทั้งไฟฟ้าและน้ำประปา ในอนาคต โรงพยาบาลจะยังคงให้ความสำคัญและสนับสนุนการปรับปรุงและยกระดับสิ่งอำนวยความสะดวกต่างๆ อย่างต่อเนื่อง เชื่อมต่อกับผู้มีน้ำใจอย่างต่อเนื่อง สนับสนุนการฝึกอบรมด้านสุขอนามัยและความปลอดภัยด้านอาหาร และจัดให้มีการตรวจสุขภาพเป็นประจำ เพื่อช่วยให้อาสาสมัครครัวมีสุขภาพแข็งแรง ทำงานอาสาสมัครได้ดี และสนับสนุนผู้ป่วยจำนวนมากที่มีภาวะยากลำบากให้เข้ารับการรักษาตัวในโรงพยาบาล Ninh Thuan General Hospital” - ดร. เล ฮุย แถช กล่าว

ลัม อันห์

ที่มา: https://baokhanhhoa.vn/xa-hoi/202507/am-ap-bep-an-tu-thien-hieu-va-thuong-238574b/