6 อาหารที่อุดมไปด้วยเส้นใยอินูลิน ดีต่อลำไส้

อินูลินเป็นเส้นใยที่ละลายน้ำได้ซึ่งพบในกระเทียม กล้วย ผักกาดหอม และอาติโช๊ค มีประโยชน์ต่อสุขภาพลำไส้

อินูลินทำหน้าที่เป็นพรีไบโอติก ช่วยเลี้ยงแบคทีเรียที่มีประโยชน์ ช่วยปรับสมดุลจุลินทรีย์ในลำไส้ ลดความเสี่ยงต่ออาการท้องผูกและโรคลำไส้ การรับประทานอาหารที่มีอินูลินสูงยังช่วยควบคุมความอยากอาหารได้อีกด้วย อินูลินมักถูกเติมลงในอาหารแปรรูปบางชนิด แต่คุณสามารถได้รับอินูลินในปริมาณหนึ่งจากอาหารได้เช่นกัน

ผักกาดหอม : ผักกาดหอม 100 กรัมมีอินูลิน 41.6 กรัม จากข้อมูลของ นิตยสาร World Science Magazine (สหรัฐอเมริกา) ระบุว่าใบและดอกของผักกาดหอมสามารถรับประทานดิบๆ ในสลัดได้ ส่วนรากของผักกาดหอมสามารถนำไปตากแห้งเพื่อทำสารสกัดเพิ่มเติมในการชงกาแฟได้ ผักกาดหอมมีรสคาวเล็กน้อยจึงไม่เหมาะกับทุกคน สามารถรับประทานผักกาดหอมร่วมกับผักชนิดอื่นๆ เพื่อเสริมอินูลินให้กับลำไส้ได้

อาติโช๊ค : อาติโช๊คสามารถทานดิบๆ ในสลัด ปรุงกับเนื้อสัตว์ ย่าง ตากแห้งทำเป็นชา... นอกจากอินูลินแล้ว อาติโช๊คยังให้ทองแดง วิตามินบี 1 และธาตุเหล็กเกือบ 1/5 ของความต้องการรายวันของร่างกายอีกด้วย

อาติโช๊คอุดมไปด้วยอินูลินซึ่งช่วยเสริมสร้างสุขภาพลำไส้ให้แข็งแรง ภาพ: Freepik — อาติโช๊คอุดมไปด้วยอินูลินซึ่งช่วยเสริมสร้างสุขภาพลำไส้ รูปภาพ: *Freepik*

กระเทียม : กระเทียม 100 กรัมมีอินูลิน 12.5 กรัม แม้ว่าคุณจะกินกระเทียมได้ไม่มากเกินไปในครั้งเดียว แต่คุณสามารถกินได้เล็กน้อยทุกวันเพื่อเสริมอินูลินให้กับร่างกายของคุณ กระเทียมยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ เช่น วิตามินซีและบี6 และแร่ธาตุแมงกานีสและซีลีเนียม

หน่อไม้ฝรั่ง : ผักชนิดนี้มีอินูลินไม่มากเท่ากับกระเทียมหรือผักกาดหอม แต่ก็มีคุณค่าทางโภชนาการสูง การเลือกหน่อไม้ฝรั่งทุกวันจะช่วยเสริมสารอาหารต่างๆ มากมาย เช่น วิตามินบี 1 บี 2 บี 3 เค และอี นอกจากนี้ หน่อไม้ฝรั่งยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุต่างๆ เช่น ซีลีเนียม ธาตุเหล็ก แคลเซียม ทองแดง สังกะสี แมกนีเซียม โพแทสเซียม และฟอสฟอรัส

รำข้าวสาลี: ธัญพืชชนิดนี้เป็นแหล่งอินูลินที่ดี ตามข้อมูลของ Harvard TH Chan School of Public Health (สหรัฐอเมริกา) รำข้าวสาลีเป็นชั้นนอกของธัญพืชทั้งเมล็ด อุดมไปด้วยวิตามินบี ธาตุเหล็ก ทองแดง สังกะสี แมกนีเซียม ไฟโตเคมีคัล และสารต้านอนุมูลอิสระ

กล้วย: การรับประทานกล้วย 100 กรัมจะทำให้คุณได้รับอินูลินประมาณ 0.5 มิลลิกรัม วิตามินซีและโพแทสเซียมจำนวนมาก สถาบันโภชนาการและการรับประทานอาหารแห่งสหรัฐอเมริกาแนะนำว่าแต่ละคนควรรับประทานไฟเบอร์ประมาณ 14 กรัมต่อ 1,000 แคลอรี่ที่บริโภคต่อวัน ซึ่งรวมถึงอาหารที่มีไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้สูง เช่น อินูลิน และการดื่มน้ำปริมาณมาก

หากคุณต้องการเสริมอินูลินด้วยอาหาร คุณต้องมีแผนเฉพาะ การเพิ่มปริมาณอินูลินอย่างรวดเร็วอาจส่งผลเสียต่อระบบย่อยอาหารได้ เช่น ปวดท้อง ท้องอืด มีแก๊สในช่องท้อง และอาการที่กระตุ้นให้เกิดอาการลำไส้แปรปรวน

Anh Chi (อ้างอิงจาก Livestrong )

ลิงค์ที่มา