Создание легального коридора для школьного питания с целью улучшения положения вьетнамского народа

На Международной конференции по питанию во Вьетнаме продолжилось обсуждение вопросов школьного питания с учетом неотложных перспектив и важных решений, включая необходимость создания правового коридора для школьного питания.

Школьное питание важно для улучшения фигуры

Вторая Вьетнамская конференция по питанию, посвященная школьному питанию, была недавно совместно организована Институтом питания ( Министерство здравоохранения ) и Японской ассоциацией питания при поддержке TH Group и TH Nutrition Institute.

В семинаре приняли участие более 300 делегатов, включая экспертов по питанию и ведущих отечественных и зарубежных учёных , представителей регулирующих органов и международных организаций. Участники семинара единодушно согласились с тем, что здоровье является ценнейшим ресурсом человеческой жизни, начиная с первых 1000 дней жизни и продолжая с 2 до 12 лет.

В частности, наукой доказано, что около 86% максимального роста человек достигает в возрасте до 12 лет. Именно в этом возрасте происходит максимальное развитие телосложения, физической силы и интеллекта. Поэтому вопрос заботы о питании детей на этом этапе, особенно школьного, стал актуальным и требует полного понимания для разработки эффективных решений.

Выступая на семинаре, доцент, доктор Чан Тхань Дуонг, директор Института питания, сказал, что вьетнамские дети сталкиваются с тремя проблемами питания: недоеданием (особенно задержкой роста), избыточным весом и ожирением, а также дефицитом микроэлементов.

Доцент, доктор Чан Тхань Дуонг выступает на семинаре

По данным национального исследования 2023 года, уровень задержки роста у детей в возрасте до 5 лет во Вьетнаме составляет 18,2% (в группе стран с уровнем задержки роста ниже 20%, что является средним уровнем по классификации Всемирной организации здравоохранения ). Однако этот показатель по-прежнему высок в северных центральных и горных районах (24,8%) и в Центральном нагорье (25,9%).

Кроме того, наблюдается рост показателей избыточного веса и ожирения во всех субъектах, при этом показатель избыточного веса и ожирения среди детей в возрасте 5–19 лет увеличился с 8,5% в 2010 году до 19,0% в 2020 году (более чем вдвое за 10 лет).

Для решения этой ситуации правительство Вьетнама опубликовало Национальную стратегию в области питания на период 2021–2030 годов, в которой поставлены конкретные цели по улучшению состояния питания всего населения, особенно детей школьного возраста и подростков.

К числу основных задач Стратегии относятся: снижение уровня задержки роста у детей в возрасте до 5 лет до уровня менее 15% к 2030 году; контроль уровня избыточного веса и ожирения у детей, особенно в городских районах, с целью поддержания этого уровня ниже 19% для детей в возрасте 5–18 лет к 2030 году; укрепление образования в области питания в школах с целью того, чтобы к 2025 году 60% школ в городских районах и 40% в сельских районах организовывали школьное питание и разрабатывали меню, отвечающие рекомендуемым потребностям, а к 2030 году стремились достичь 90% и 80% соответственно.

«Для достижения этой цели необходимы комплексные, непрерывные и междисциплинарные решения, включая совершенствование механизмов и политики в области питания для содействия их реализации; укрепление межсекторальной координации и социальной мобилизации; повышение качества человеческих ресурсов, международного сотрудничества и применения информационных технологий; содействие научным исследованиям, просвещению и коммуникации в области питания», — сказал доцент, доктор Чан Тхань Дуонг.

В области школьного питания, по словам доцента, доктора Чан Тхань Зыонга, для достижения поставленных целей, помимо усилий и инициативы школ и образовательных организаций, необходимо участие семей, предприятий и всего общества.

Родителям необходимо обладать знаниями о питании, чтобы помогать своим детям поддерживать здоровые пищевые привычки как в школе, так и дома. Продовольственные компании также играют особенно важную роль в обеспечении детей полезными продуктами питания и участии в программах поддержки детского питания.

Точечные модели и успешный опыт

Выступая на семинаре, доцент, доктор Нгуен Тхань Де, директор Департамента физического воспитания Министерства образования и профессиональной подготовки, сказал, что одним из решений по развитию школьного питания в соответствии с реалиями Вьетнама является модель школьного питания, которая обеспечивает правильное питание в сочетании с повышением физической активности вьетнамских детей, школьников и студентов.

Данная модель реализуется Министерством образования и профессиональной подготовки при поддержке TH Group в 10 провинциях и городах страны, представляющих 5 экологических регионов Вьетнама.

Соответственно, после оценки состояния питания и разработки меню, подходящего для каждой местности, школьное питание в пилотной модели ориентировано на использование полностью натуральных продуктов, исходя из сельскохозяйственных преимуществ региона, в состав питания научно обоснованно включено свежее молоко.

Доцент, доктор Нгуен Тхань Де рассказывает о модели школьного питания

Основным направлением экспериментальной модели является разработка 400 разнообразных, сбалансированных, богатых микроэлементами меню школьных обедов, полдников с использованием 1 стакана свежего молока для улучшения потребления кальция, а также объединение обучения правильному питанию и физического воспитания (с помощью 130 комплексных упражнений и 60 комплексных игр, подходящих для каждой возрастной группы) для помощи учащимся в укреплении здоровья и физического развития.

По словам доцента, доктора Нгуен Тхань Де, результаты исследования показывают, что пилотная модель оказала положительное влияние на развитие роста и веса детей, а также способствовала улучшению знаний о правильном питании и укреплению физической силы всех трех субъектов: учащихся, школ и родителей.

«Необходимо тиражировать пилотные модели, разрабатывать политику и двигаться к легализации школьного питания — это станет правовой основой для участия органов управления, школ и предприятий в разработке и соблюдении требований к помещениям, кадрам, процессам и опыту в организации школьного питания. Кроме того, необходимо обеспечить наличие кадровых ресурсов, обладающих опытом в области школьного питания», — заявил доцент, доктор Нгуен Тхань Де.

Тем временем, говоря о международном опыте, профессор Накамура Тейджи, президент Японской ассоциации питания, поделился успехами программы школьного питания в Японии, которая является известной успешной моделью в мире.

После Второй мировой войны Япония столкнулась с серьёзным дефицитом питательных веществ, и в условиях сложившейся ситуации Япония уделила первостепенное внимание школьным обедам. В 1954 году в Японии был принят Закон о школьных обедах. В 2005 году правительство Японии приняло «Основной закон о питании и образовании в области питания» (Основной закон Сёкуику).

TH Group — одно из первых предприятий, внедряющих пилотные модели школьного питания.

Таким образом, можно увидеть, что закон о школьном питании в Японии появился на ранней стадии развития и менялся в зависимости от конкретной ситуации в области питания, экономики и общества. Закон стандартизирует школьное питание и уделяет особое внимание развитию образования в области питания. На сегодняшний день 99% начальных школ и 91,5% средних школ Японии применяют эту программу. В результате значительно снизилась проблема недоедания, японская молодёжь развивается физически и интеллектуально, а средний рост и телосложение значительно выросли по сравнению с показателями 50-летней давности.

Согласно последним результатам исследования Министерства здравоохранения, труда и социального обеспечения Японии, опубликованным в 2023 году, средний рост японцев впечатляет: мужчины — 1 м 72 см, женщины — 1 м 58 см. 50 лет назад эти показатели составляли всего 1 м 50 см и 1 м 49 см соответственно. В настоящее время по среднему росту японцы занимают первое место в мире.

Япония стала типичным примером того, как страна может использовать питание, регулируемое стандартным «правовым коридором», в качестве мощного инструмента для улучшения здоровья, роста и качества жизни молодого поколения. В частности, школьное питание — это не только решение для улучшения здоровья учащихся, но и прочная основа для построения здорового и устойчивого общества.

Необходимо создать легальный коридор для школьного питания

Предложение о создании правового коридора для школьного питания звучит уже не в первый раз и в очередной раз было подчеркнуто на Семинаре.

Не только доцент, доктор Нгуен Тхань Де предложил разработать политику и двигаться в направлении легализации школьного питания, но и профессор, доктор Ле Тхи Хоп, президент Вьетнамской ассоциации женщин-интеллектуалов, бывший директор Института питания (Министерство здравоохранения), бывший президент Вьетнамской ассоциации питания, также высказала мысль о том, что легализация правил школьного питания является неотложной задачей для выработки устойчивых и синхронных решений.

По словам г-жи Ле Ти Хоп, мероприятия по школьному питанию помогают стандартизировать питание учащихся, стандартизировать процедуры обработки, повышают осведомленность о здоровом питании, чтобы помочь детям всесторонне развиваться, а также снизить риск возникновения хронических заболеваний, связанных с питанием, в будущем.

Закон также закладывает основу для правил, требующих, чтобы работники школьного питания прошли надлежащую подготовку; чтобы знания о питании включались в официальные уроки для учащихся; и чтобы усиливалась координация между семьями и школами в предоставлении услуг по питанию для учащихся.

Тем временем Герой Труда Тхай Хыонг, основатель и председатель Стратегического совета TH Group, вновь заявила о необходимости создания легального коридора для школьного питания.

Предпринимательница Тай Хыонг предлагает создать легальный коридор для школьного питания

Ранее, на конференции Постоянного комитета правительства с крупными предприятиями, г-жа Тхай Хыонг предлагала это. В частности, на встрече с генеральным секретарём и президентом То Ламом 13 октября она подчеркнула, что предприниматели должны обладать видением, интеллектом и талантом, а также достаточной смелостью, чтобы взять на себя ответственность вместе со страной и вступить в новую эпоху – эпоху национального развития.

«Помимо роста экономики и цивилизации, мы должны расти в росте, физической силе и росте. Помимо соблюдения правовых норм, предприятия пищевой промышленности должны считать миссию повышения престижа нации своей собственной и совместно нести эту ответственность», — заявила предпринимательница Тай Хыонг.

По ее словам, Вьетнам занимает 15-е место снизу в мире по росту. Между тем, наука доказала, что 86% роста человека формируется в период «золотого возраста» (от 0 до 12 лет), а 14% — в период до 25 лет. Поэтому детям необходимо обеспечить полноценную заботу, и для этого необходимы достаточно широкие и всеобъемлющие правовые нормы. Необходимо принять Закон о школьном питании, который будет включать положения о физической активности, кадровом обеспечении, образовании в области питания и т. д.

«Я хочу вдохновить людей на создание легального коридора для школьного питания. Я буду упорна и настойчива на этом пути. У меня также есть мечта и стремление стать достойным производителем продуктов питания сначала для вьетнамцев, а затем и для всего мира», — подчеркнула предпринимательница Тай Хыонг.

Source: https://baodautu.vn/xay-hanh-lang-phap-ly-cho-dinh-duong-hoc-duong-de-nang-cao-tam-voc-nguoi-viet-d227334.html