В топ-69 самых вкусных блюд мира с фасолью вошли 4 вьетнамских блюда, в том числе кровяная колбаса!

Кровяная колбаса, суп из батата, рыбный салат май и кислый фо — четыре блюда вьетнамской кухни, включенные в список 69 вкуснейших блюд с бобами, опубликованный Taste Atlas.

Блюдо «Че лам» берет свое начало в священном веровании вьетнамского народа. Фото: Taste Atlas

Чай Лам

Согласно некоторым древним поверьям, это блюдо появилось из-за преданности людей Будде.

Однако есть и другие сведения о том, что это блюдо готовилось для удобства воинов, отправлявшихся в бой, или же являлось даром, который люди преподносили королю.

Для вьетнамцев это традиционное блюдо, которое вьетнамцы часто едят во время праздников, особенно Тэт.

Че лам готовят из жареного клейкого риса, перемолотого в порошок, а затем смешанного с арахисом, имбирем, патокой или сахаром.

Изготовителю необходимо постоянно помешивать смесь, пока она не превратится в тесто, затем раскатать его и обвалять в рисовой муке.

По данным Taste Atlas, это блюдо идеально сочетается с чашкой горячего чая.

рыбный салат май

Рыбный салат «Май», входящий в список традиционных вьетнамских блюд, зачастую требует от своего повара больших затрат времени и кропотливости.

Рыбный салат «Май» прекрасно приготовлен и привлекает как местных, так и иностранных гурманов.

Это блюдо родом из прибрежных провинций, особенно Вунгтау и Нячанга. В качестве основных ингредиентов повара часто выбирают рыбу, например, свежую сельдь и белые сардины.

Кроме того, для идеального салата из анчоусов потребуются некоторые дополнительные ингредиенты, такие как тамаринд, карамбола, арахис, лимонный сок, уксус, жареные соевые бобы и т. д. Повар смешает все ингредиенты.

В завершение подавайте с рисовой бумагой и кисло-сладким соусом, приготовленным на основе бульона из рыбьих костей.

Кислый Фо

Кислый суп Фо — традиционное блюдо северных высокогорных провинций Вьетнама, особенно Лангшона и Каобанга .

Кислый суп Фо — фирменное блюдо северных высокогорий Вьетнама. Фото взято с YouTube.

Это блюдо относится к числу тех, приготовление которых требует много этапов. Повару необходимо подготовить такие ингредиенты, как свинина, утка, китайский ямс, свиная печень, свиной желудок, китайская колбаса, жареный арахис, огурец, лук и т. д.

Особенность, из-за которой кислый фо не встречается во многих других провинциях, заключается в том, что ингредиент таро широко распространен только в таких регионах, как Баккан и Каобанг.

Последний ингредиент, который составляет душу основного блюда, — это соус, который необходимо тщательно перемешать перед использованием.

Соус готовят из сока, выделяющегося из брюха утки во время запекания, затем смешивают с уксусом, рыбным соусом, сахаром и т. д. Сок загустеет и приобретет кисло-сладкий вкус после приготовления.

Это блюдо пользуется популярностью как среди местных, так и среди иностранных посетителей благодаря своему мягкому кисловатому вкусу, типичному для северной кухни .

Кровяная колбаса

Кровяная колбаса занимает 37-е место в списке вкуснейших блюд с фасолью и имеет рейтинг 2,8/5 звезд.

Кровяная колбаса — блюдо, вызывающее неоднозначные отзывы во Вьетнаме. Фото: Taste Atlas

Это блюдо не так уж незнакомо вьетнамцам, его яркий красный цвет обусловлен сочетанием крови животных и кровяной жидкости, что придает блюду густую консистенцию.

Посетители часто добавляют в блюдо рубленое мясо, зелень и жареный арахис.

Кроме того, обязательным шагом является выжимание большего количества лимонного сока, чтобы уменьшить рыбный запах и усилить аромат блюда.

После застывания блюдо часто становится похожим на тягучий пудинг, который перед подачей можно украсить арахисом или кинзой и мятой.

Кровяную колбасу часто подают по особым случаям. До сих пор вокруг этого блюда ведутся жаркие споры.

Tuoitre.vn

Источник: https://tuoitre.vn/top-69-mon-ngon-nhat-the-gioi-co-dau-goi-ten-4-mon-viet-nam-ca-tiet-canh-20240902184226956.htm