«Сублимированная» после гида Мишлен, кухня Ханоя поднимается на первое место в мире

Миллионы путешественников по всему миру признали Ханой лучшим кулинарным направлением мира 2024 года на Tripadvisor. После появления гида Мишлен, где три ресторана получили одну звезду, ханойская кухня продолжает процветать и считается «восходящей звездой» на мировой туристической карте.

Недавно Tripadvisor, крупнейшая в мире платформа для путешествий с более чем 500 миллионами пользователей в месяц, объявила о вручении самой престижной премии года — Travelers' Choice Award: Best of the Best 2024 — за лучшие направления, отели, кухню и развлечения. В этом году в категории «Гастрономические направления» Ханой с гордостью занял первое место в списке из 10 лучших направлений, выбранных читателями со всего мира, обогнав такие кулинарные райские места, как Рим (Италия), Нью-Дели (Индия), Новый Орлеан (США)…

Ханойская кухня заняла первое место в мире по версии Tripadvisor

В этом году список включает более половины европейских стран с их знаменитой кухней. Столица Ханой поднялась на две позиции, заняв первое место в мире. Ханойская кухня считается «восходящей звездой», поскольку она постоянно «производит фурор» в престижных мировых рейтингах. Самым важным поворотным моментом стало появление гида Мишлен. В декабре 2022 года при поддержке Sun Group гид Мишлен был официально запущен во Вьетнаме, начав оценивать качество заведений общественного питания в Ханое и Хошимине. К июню 2023 года три ресторана в Ханое, включая Hibana by Koki в отеле Capella Hanoi, Tam Vi и Gia, впервые получили одну звезду гида Мишлен — престижную награду в мире кулинарии. В Ханое также есть 13 ресторанов, удостоенных награды Bib Gourmand, 32 ресторана входят в список избранных ресторанов Мишлен и 1 награда Мишлен для выдающегося молодого шеф-повара.

Гид Мишлен стал поворотным моментом в истории ханойской кухни в частности и вьетнамской кухни в целом.

Звание Мишлен сделало и без того переполненный ресторан ещё более многолюдным, особенно среди иностранных гостей. Легко представить себе посетителей, стоящих в длинных очередях или расставляющих пластиковые стулья, держащих фо в руках и сидящих на тротуаре, чтобы насладиться едой. Ханойский ресторан Gia получил одну звезду Мишлен под шумок и был практически полностью забронирован на 3 месяца после объявления о звезде шинной компании. Чтобы поесть в ресторане Anan Saigon, также требуется 1-2 месяца, чтобы забронировать столик. Питер Куонг, владелец ресторана, отметил, что если раньше посетителями ресторана были в основном иностранцы, то теперь их стало больше из Вьетнама. Шеф-повар японского ресторана Hibana by Koki Ямагучи Хироши также отметил, что звезда Мишлен способствовала хорошему росту ресторана, несмотря на высокую стоимость обеда — от 8,5 миллионов донгов на человека. Многие иностранные туристы бронируют столики за 1-2 месяца до поездки в Ханой. Названия жареного риса «Ба Гьен», куриной вермишели «Ки Донг», вермишели «Дак Ким» с жареной свининой... всё чаще ищут на международных туристических форумах. И спустя полгода популярность этих ресторанов и закусочных не ослабевает. Г-жа Данг Хыонг Джанг, директор Департамента туризма Ханоя, подтвердила: «Премия Мишлен — это прекрасная возможность для широкого продвижения ханойской кухни по всему миру, а также стимул для ресторанов и закусочных стандартизировать стиль обслуживания, обеспечить гигиену и безопасность пищевых продуктов, проявить творческий подход к методам обработки и создать уникальное пространство, которое подарит клиентам массу впечатлений».

Положительный эффект от признания престижных мировых наград побудил туристов приезжать во Вьетнам.

Также в 2023 году Ханой обогнал Куала-Лумпур, Тайбэй и Киото, завоевав звание «Лучший развивающийся кулинарный город Азии» на церемонии вручения премии World Culinary Awards. Ранее британская газета Telegraph также отметила Ханой как один из городов с привлекательной кухней. Многие блюда были отмечены зарубежными туристическими сайтами и включены в путеводители для посетителей Ханоя. Телеканал CNN однажды включил «фо» в список обязательных к пробе блюд и в список 50 самых вкусных блюд мира. Телеканал National Geographic однажды назвал бунча одним из 10 лучших уличных блюд мира. Благодаря множеству традиционных блюд и положительному влиянию престижных мировых наград, столица Вьетнама становится всё более привлекательной для любителей гастрономического туризма со всего мира.

Thanhnien.vn