Чад Кубанофф — американский профессиональный шеф-повар, впервые приехавший во Вьетнам в 2008 году. Поскольку он так любит культуру и кухню этой S-образной полосы земли, в конце 2022 года он решил привезти в Хошимин свою жену и троих детей, чтобы жить и работать здесь.
В настоящее время у Чада сотни тысяч подписчиков в социальных сетях. На своем канале YouTube он также регулярно делится видеороликами о своем культурном и кулинарном опыте во Вьетнаме, знакомя с бесчисленными вкуснейшими блюдами, которыми он имел возможность насладиться.
Совсем недавно Чад путешествовал по Фукуоку. Он отметил, что это «самый красивый остров во Вьетнаме», привлекающий туристов серией известных местных деликатесов. Поэтому в этой поездке американский шеф-повар также воспользовался возможностью насладиться некоторыми вкусными блюдами. Среди них пудинг из лобстерной крови — блюдо, которое удивило и порадовало его больше всего.
«Одним из блюд, которое мне сказали попробовать, когда я приехал на Фукуок, был пудинг из крабовой крови. Однако найти это блюдо для меня было не очень-то возможно. К счастью, я нашел ресторан, где подавали похожее блюдо — пудинг из омаровой крови», — сказал Чад.
Чада сопровождал Уилл Куражо (32 года) — французский ютубер, который живет и работает во Вьетнаме уже около 10 лет. Они вдвоем отправились в прибрежный ресторан на улице Тран Хунг Дао в городе Дуонг Донг.
Здесь два иностранных гостя смогли увидеть своими глазами, как готовится пудинг из крови лобстера. Сначала мясо живого лобстера измельчается и кладется на тарелку. Персонал нарезает кровь лобстера и выливает ее на мясную тарелку, затем хорошо перемешивает. Подождите немного, пока пудинг из крови лобстера свернется, затем посыпьте сверху рубленой зеленью и рубленым чили, выжмите лимонный сок и подавайте с горчицей или другими соусами для макания в зависимости от пожеланий клиента.
Для приготовления вкусного кровяного пудинга жители Фукуока часто выбирают лобстеров среднего размера, весом от 8 унций до 1 килограмма. Полученная кровь лобстера имеет странный зеленый цвет, смешанный с небольшим соленым привкусом океана.
Чад сказал, что он наслаждался пудингом из утиной и козьей крови во Вьетнаме, но никогда не видел пудинг из морепродуктов. Уилл был удивлен и немного насторожен, когда узнал, что ингредиенты, используемые для приготовления этого пудинга, все еще живы.
«Кровь креветок довольно странная, она быстро застывает, как желатин. Вкус вроде ничего. Однако я все равно предпочитаю пудинг из утиной крови и пудинг из козьей крови», — прокомментировал Чад, попробовав первый кусочек пудинга из лобстерной крови.
Что касается Уилла, то, хотя он и был немного насторожен, он не колеблясь наслаждался этим странным блюдом. Французский гость также показал, что он не меньший гурман, чем вьетнамец, когда он зачерпнул кусочек кровяной колбасы из креветок и добавил немного горчицы и лимонного сока.
«Это не мое любимое блюдо, но с пивом нормально. Честно говоря, я не чувствую вкуса кровяной колбасы, так что ее довольно легко есть. У нее нет рыбного запаха, и она похожа на медузу в Европе», — описал Уилл.
Также в ресторане два западных гостя наслаждались множеством вкусных блюд, приготовленных из типичных ингредиентов Фукуока, таких как грибной суп мелалеука, салат из сельди, жареный с чесноком лобстер и т. д. Среди них салат из сельди - любимое блюдо Чада. Он сказал, что мог бы есть это блюдо много раз, не наскучив, и если бы у него была возможность вернуться на "Жемчужный остров", он бы определенно насладился им снова.
Фан Дау
Источник
Комментарий (0)