Салат из вермишели и батата — одно из самых продаваемых блюд в вегетарианском ресторане Ngo Thanh Van. Блюдо подается с миской овощного супа — Фото: HO LAM
В начале апреля Нго Тхань Ван и ее муж объявили об открытии вегетарианского ресторана в Тао Дьен, Тху Дук Сити, Хошимин. В последующие дни ресторан был постоянно заполнен, многим клиентам приходилось ждать часами.
За 4 месяца работы ресторана удалось снизить загруженность за счет реконструкции, расширения, добавления столов, стульев и посадочных мест.
Нго Тхань Ван открывает вегетарианский ресторан, вдохновленный вьетнамской лапшичной времен французского колониального правления
Вегетарианский ресторан Нго Тхань Вана отличается прохладным, просторным помещением, оформленным в ностальгическом стиле.
Tuoi Tre Online посетил ресторан во время обеденного перерыва, одного из самых загруженных часов дня. Согласно записям, все еще ощущалась нехватка мест, не было столов, и некоторые клиенты все же согласились сидеть и ждать своей очереди. Однако время ожидания не было слишком долгим.
Вегетарианское ресторанное пространство Ngo Thanh Van - Фото: HO LAM
На своей личной странице Нго Тхань Ван рассказала аудитории, что ее дедушка по материнской линии был родом из Чаочжоу и родился во времена французской колонизации — в 1923 году:
«Он вырос и путешествовал, продавая мебель.
Лапша, быстро съедаемая в придорожных киосках, постепенно стала привычным блюдом после каждой остановки во время его пути туда и обратно.
Когда Нго Тхань Ван была маленькой, она, слушая рассказы матери, увлекалась и искала истории и образы французского колониального периода, связанные с лавками с лапшой, которая согревала желудок ее бабушки и была основной едой торговцев того времени.
Затем, выйдя замуж, она встретила спутника жизни, который был шеф-поваром, любившим готовить и умевшим готовить вегетарианские блюда.
Именно здесь актриса Хай Фыонг и ее муж вынашивали идею воссоздать небольшую лапшичную, обслуживающую людей со всей страны.
«Лапшичная появилась на свет под впечатлением от вьетнамских лапшичных времен французского колониального правления. Образ магазина пробуждает духовные ценности и стремится к экологичной, здоровой жизни.
«В ресторане будут подавать только вегетарианские блюда. По-прежнему модные, по-прежнему стильные, по-прежнему вкусные и, прежде всего, по-прежнему полезные для здоровья занятых людей», — написал Нго Тхань Ван.
Нго Тхань Ван и ее муж открыли ресторан, вдохновленный лапшичными, в которых питался ее дедушка во времена французской колонизации. Фото: FBNV
Миска вермишели из батата стоит 118 000 донгов. Стоит ли она того?
Многие посетители считают, что если они пойдут в вегетарианский ресторан Нго Тхань Вана, то им обязательно нужно попробовать салат из вермишели и батата, даже несмотря на то, что это самое дорогое блюдо.
Большинство столов заказывают это блюдо. Душа блюда заключается в насыщенном соусе из арахисового масла в сочетании со сладостью грибов и легкой остротой специй. Все смешивается вместе, чтобы создать миску смешанной вермишели, которая взрывает вкусовые рецепторы.
Однако некоторые утверждают, что вермишель из батата довольно жесткая, и приправа в нее впитывается хуже.
В социальных сетях и кулинарных форумах было много споров по поводу миски вегетарианской вермишели стоимостью... более 100 000 донгов. Многие сравнивают эту цену с тремя солеными приемами пищи в день для рабочего.
Блюдо из вермишели со сладким картофелем стоит 118 000 донгов - Фото: HO LAM
Посетитель ресторана Тунг Фам Сон, оценивший это место на Google Maps на 2 звезды, поделился своими впечатлениями:
«Я ел фирменную вермишель, вермишель с побегами бамбука из утки, жареные хлебные палочки, рисовый пирог, вешенки и мятный лимонад. Учитывая ту же цену, что и в других ресторанах, качество еды не особенное, напитки маленькие и тоже не особенные.
Смешанная вермишель имеет толстую лапшу фо, что довольно необычно, но сопутствующая сторона не впечатляет (как начинка бань джио). Жареные вешенки темпура имеют слишком толстую кожу.
Я нахожу бань дук более вкусным и необычным, чем в других вегетарианских ресторанах, только потому, что он подается с кокосовым молоком прямо сверху. Жареные палочки из теста имеют сладкий и насыщенный соус пандан. Однако эти два гарнира на самом деле не могут компенсировать плохость других блюд, а также высокую цену».
Другая еда Eat and Play пишет:
«Еда здесь немного жирная и довольно сладкая. Я вряд ли вернусь, чтобы поесть ее сам, если только мне не придется пойти с кем-то или встретиться с кем-то здесь. Лучше всего продается смешанная вермишель, но, честно говоря, она не так хороша, как бань дук».
Кокосовый пирог и темпура из вешенок стоят 68 000 донгов. Жареные хлебные палочки с панданом стоят 38 000 донгов - Фото: HO LAM
Tuoi Tre Online отмечает, что блюда здесь по-прежнему жирные и сильно приправленные.
Для тех, кто придерживается веганского питания, то есть использует только продукты растительного происхождения и готовит их просто на пару, кипятит и не маринует слишком много, блюда в вегетарианском ресторане Нго Тхань Ван, вероятно, не подойдут.
В число основных блюд здесь входят: смешанная вермишель из батата, тушеные шарики из лапши по-гонконгски, фо, тайская вермишель, рисовые пирожки... по ценам от 68 000 до 118 000 донгов.
Самое дешевое блюдо — жареные хлебные палочки с панданом за 38 000 донгов.
Самым дорогим блюдом является смесь вермишели из батата и сушеной лапши вонтон за 118 000 донгов.
Некоторые говорят, что для того, чтобы стать клиентом вегетарианского ресторана Нго Тхань Вана, нужно быть обеспеченным человеком.
Масштабы ресторана не идут ни в какое сравнение с высококлассными вегетарианскими ресторанами, поэтому и цена здесь довольно высокая по сравнению с ресторанами того же сегмента.
На самом деле, несмотря на то, что ресторан находится в районе Тхао Дьен, старом районе 2 города Хошимин, который по своей природе довольно дорогой, а стоимость ингредиентов и труда для приготовления вегетарианских блюд может быть недешевой, многие посетители, посещающие ресторан Нго Тхань Вана, по-прежнему симпатизируют ему и остаются довольны здешней кулинарной кухней.
Источник: https://tuoitre.vn/mua-vu-lan-den-chanchan-noodle-cua-ngo-thanh-van-an-mon-chay-mien-khoai-lang-20240815204637471.htm
Комментарий (0)