Яблоки — это функциональный продукт питания, который помогает предотвратить повреждение клеток организма, способствует усвоению витаминов и снижает риск возникновения некоторых видов рака и хронических заболеваний.
Многие люди уже давно переняли пословицу: «Яблоко в день — и доктор не нужен». Это делает яблоки одним из самых популярных фруктов в мире .
Группа исследователей из США решила найти научные доказательства этого утверждения. Ученые проанализировали частоту потребления яблок и количество визитов к врачу более 8000 взрослых. Из них около 9% съедали по одному яблоку в день. После исключения факторов, связанных с образом жизни, демографией и историей болезни, они обнаружили, что те, кто ежедневно ел яблоки, использовали меньше рецептурных препаратов, чем те, кто не ел яблоки. Но количество визитов к врачу было одинаковым в обеих группах.
Между тем, другая исследовательская группа в Европе обнаружила, что употребление двух яблок в день улучшило здоровье сердечно-сосудистой системы у 40 взрослых. Бразильские эксперты отметили, что употребление трех яблок в день помогло похудеть и снизить уровень сахара в крови у 40 женщин.
На самом деле, яблоки не так богаты витамином А, который не так полезен для зрения, как морковь. Они не дают столько витамина С, как апельсины. Однако этот фрукт содержит много различных биоактивных веществ. Это натуральные химические вещества, которые часто встречаются в продуктах питания в небольших количествах и оказывают благотворное воздействие на организм. Эти химические вещества не классифицируются как питательные вещества, как витамины. Поскольку они содержат биоактивные вещества, яблоки классифицируются как «функциональные» продукты.
Яблоки — это функциональная пища, содержащая много клетчатки, которая полезна для здоровья. Фото: Freepik
Функциональные продукты отличаются от суперпродуктов, модного словечка, используемого брендами для продвижения таких продуктов, как капуста, шпинат и черника, говорит Джанет Колсон, профессор кафедры питания и пищевых наук в Университете Среднего Теннесси. Маркировка продуктов как суперпродуктов помогает привлечь общественность и увеличить продажи.
Пищевые добавки содержат полезные активные ингредиенты, особенно каротиноиды. Это группа из 850 различных пигментов, которые придают желтый, оранжевый и красный цвет фруктам и овощам, включая яблоки. Они помогают предотвратить повреждение клеток в организме, способствуют преобразованию витаминов, предотвращают некоторые виды рака и улучшают здоровье сердца.
Натуральная клетчатка яблок является одним из самых биоактивных компонентов. Яблоки содержат пектиновые волокна, которые снижают количество сахара и жира, усваиваемых организмом, снижая риск диабета и сердечных заболеваний.
Яблочная кожура содержит натуральные химические вещества, называемые полифенолами, которые играют ключевую роль в укреплении здоровья и снижении хронических заболеваний. Антоцианы — это подкласс полифенолов, которые придают яблочной кожуре красный цвет. Диеты, богатые антоцианами, связаны с улучшением здоровья сердца и болезнью Альцгеймера.
Еще один важный полифенол в яблоках — флоридзин. Ученые изучали роль флоридзина в контроле сахара в крови более 100 лет. Недавний анализ подтверждает, что он играет важную роль в балансировке сахара в крови, уменьшая количество сахара, всасываемого из тонкого кишечника, и увеличивая его выведение почками.
Тук Линь (согласно разговору )
Ссылка на источник
Комментарий (0)