Пробираясь по грязи, чтобы раскинуть сети и поймать красного карпа перед Днём Кухонного Бога на небесах.

(Дан Три) - В эти дни люди в деревне Туй Трам (коммуна Туй Лок, район Кам Кхе, Фу Тхо ) заняты тем, что расставляют сети и пробираются по грязи, чтобы поймать красного карпа, чтобы удовлетворить огромный спрос людей в тот день, когда Боги Кухни отправятся на небеса.

Деревня Туй Чам (коммуна Туй Лок, район Кам Кхе, провинция Фу Тхо) уже несколько десятилетий славится разведением карпа. Благодаря почвенным условиям низинных полей, благоприятным для создания прудов для аквакультуры, местные жители решили выпускать на волю и разводить красных карпов, что приносит экономическую выгоду и улучшает качество жизни.

В дни, предшествующие прощанию с Кухонными Богами (23 декабря), здесь кипит жизнь: люди осушают пруды, устанавливают сети для ловли красного карпа, а торговцы стекаются, чтобы купить рыбу и доставить её на рынки многих северных провинций. Насосы работают на полную мощность, откачивая воду из рыбоводных прудов, и гул моторов эхом разносится по полям.

Начиная с 6-го лунного месяца, вместо того, чтобы выращивать белого карпа, как обычно, люди перешли на выращивание красного карпа для обслуживания фестиваля Онг Конг, Онг Тао, который проходит в конце года.

Господин Фан Ван Хыу, занимающийся рыбоводством в деревне более 10 лет, рассказал, что сейчас торговцы редко приезжают за рыбой, и цена красного карпа составляет около 80 000–100 000 донгов за кг. Однако по мере приближения праздников Онгконг и Онгтао цена будет меняться ежечасно, как и в случае с прошлогодним урожаем рыбы. В какой-то момент господин Хыу продал её по 200 000 донгов за кг.

После вылова рыба сортируется и доставляется на площадку сетей, установленных вдоль берегов канала.

Сортировка также производится вручную и занимает много времени. Белый амур и сом, смешанные вместе, будут фильтроваться отдельно, а крупный красный карась будет оставлен для разведения.

Уровень воды низкий, люди продолжают пробираться через грязь, чтобы подобрать последнюю оставшуюся на полях рыбу.

Красивый красный карп должен быть красного цвета и одинакового размера. В одном килограмме рыбы должно быть около 30-35 штук, и у рыбы не должно быть пятен на голове или хвосте.

Некоторые владельцы прудов также строят цементные резервуары с водой и накачкой кислорода, чтобы помочь рыбам адаптироваться к новой среде, избегая удушья и смерти до того, как придут торговцы, чтобы купить их и перевезти на большие расстояния.

С 2011 года провинция Фу Тхо официально признала деревню по производству красного карпа Thuy Tram и создала благоприятные условия для инвестиций в инфраструктуру, особенно в систему водоснабжения и водоотведения, для развития этой ремесленной деревни. В декабре 2017 года Департамент интеллектуальной собственности Министерства науки и технологий также сертифицировал бренд Thuy Tram Red Carp.

Колонны грузовиков деловито развозят рыбу по оптовым точкам и рыбным рынкам во всех северных провинциях.

Господин Ха Конг Сюань (70 лет, деревня Туй Трам) рассказал, что занимается разведением карпа уже 30 лет. В этом году он заметил, что количество домохозяйств, выращивающих рыбу, в деревне сократилось, но улов рыбы значительно вырос. Многие владельцы прудов в деревне выловили несколько сотен килограммов рыбы.

Многие торговцы отправлялись прямиком в деревню, чтобы купить рыбу, и получали рыбу, упакованную в пластиковые пакеты с водой и накачанную кислородом, чтобы предотвратить удушье и рыба могла выжить во время долгого путешествия.

Мань Куан - Dantri.com.vn