Донг уходит в сезон Тет

Накануне Тэта, от мирных сельских рынков до оживленных городских рынков, присутствует сочная зелень пучков листьев донга. Листья донга являются незаменимым ингредиентом для заворачивания баньчунга — традиционного пирога во время традиционного праздника Тэт.

Листья донга имеют длинные и широкие лезвия, тонкие, но жесткие. Баньчунг, завернутый в листья донга, при варке приобретает естественный зеленый цвет, он одновременно красив и сохраняет свой характерный аромат.

Листья донга продаются на рынке Лай Донг в районе Таншон с начала декабря.

В середине декабря, когда абрикосовые и персиковые деревья начинают распускать почки, это также время, когда сезон листьев донга действительно начинается. Листья донга возят на грузовиках туда и обратно повсюду. Листья донга обычно растут во влажных местах, особенно у ручьев, под пологом леса, чем влажнее место, тем зеленее и крупнее листья донга, поэтому в горных районах провинции, таких как Тханьшон, Таншон, Йенлап... люди часто берут листья донга, растущие в лесу, или листья донга, растущие на холмах. Когда листья донга срезают, люди классифицируют их по разным размерам от больших до маленьких, затем их покупают и перевозят мелким торговцам или продают розничным покупателям.

На рынках уголок зеленых листьев донга вносит свой вклад в аромат и цвет весны. На рынке Лай Донг, район Тан Сон, с начала декабря люди начали продавать листья донга. Г-жа Дин Тхи Ха, район Чиенг 1, коммуна Лай Донг, ловко развязывая связку листьев донга, чтобы консультировать покупателей, сказала: «Листья донга много растут во влажных районах, под пологом леса, особенно вдоль небольших ручьев. Моя основная работа — сельское хозяйство, около Тэта я пользуюсь возможностью пойти в лес, следуя за ручьями и ручьями, чтобы найти листья донга. Около 20 декабря маленькие листья продаются примерно за 35 000 донгов за 100 листьев; большие листья стоят около 50 000 донгов за 100 листьев, и обычно цена выше около Тэта».

Листья донга используются для заворачивания баньчунга.

- Упаковка бань чунга на предприятии Чин Ань, коммуна Хунг Вьет, район Кам Кхе.

Наряду со сбором маниоки, доступной в природе, люди также используют территории около прудов, берегов рек и садовых угодий для выращивания маниоки. В обычные дни листья маниоки в основном продаются заведениям, специализирующимся на упаковке баньчунга. Однако во время Тэта спрос на листья маниоки значительно возрастает, когда многие семьи сами заворачивают баньчунг, чтобы почтить своих предков. Листья маниоки собирают круглый год, но во время Тэта цена высока, и рыночный спрос высок, поэтому около сентября люди прекращают рубить и ухаживают за деревьями, чтобы сделать листья большими и красивыми, чтобы удовлетворить потребности людей во время Тэта.

Жители коммуны Каоса района Ламтао собирают листья донга для продажи на рынке Тет.

Рядом с высокими кустами маниоки, которые закрывают головы людей, спешно собирающих листья для отправки на предприятие по упаковке баньчунг, г-жа Киеу Тхи Ту - Зона 11, Коммуна Као Ся, Район Лам Тхао сказала: «Зная, что растения маниоки предпочитают высокую влажность, я посадила около 1 сао листьев маниоки возле берега пруда, в углу сада. Дерево сильно ветвится, каждый год оно может давать десятки веток, каждая из которых дает 5-6 листьев. После того, как их срезают, связывают и оставляют в прохладном месте, листья могут сохраняться целый месяц, поэтому с полнолуния декабря я начала срезать и продавать их».

Изготовить красивый квадратный пирог — это настоящий подвиг, проходящий через множество этапов, начиная с выбора листьев донга. Аромат листьев смешивается с клейким рисом, зеленой фасолью и свининой, когда баньчунг варится, пробуждая всю кухню, принося теплое и близкое чувство, когда наступает Тет. В современном обществе существует множество видов современных упаковочных материалов, но все еще не может заменить этот особый тип листьев в упаковке баньчунга.

Нгуен Хюэ

Источник: https://baophutho.vn/la-dong-vao-vu-tet-226382.htm