• Когда «креветочная столица» отправляется в открытое море — Часть 1: Удвоение мощи
  • Когда «креветочная столица» отправляется в открытое море — Часть 2: Выращивание экологически чистых креветок, завоевание требовательного рынка
  • Когда «Креветочная столица» отправляется в открытое море — Часть 3: Сопровождение для преодоления трудностей и устранения барьеров

Снижение затрат, повышение конкурентоспособности

Для реализации вышеуказанной цели первоочередной задачей является устранение трудностей для людей и предприятий, инвестирующих в производство, переработку и экспорт этой отрасли, особенно в вопросах снижения издержек производства.

По данным Ассоциации производителей креветок, стоимость выращивания креветок во Вьетнаме, включая Камау, значительно выше, чем в Таиланде и Эквадоре, что снижает международную конкурентоспособность. Неравномерная производительность и качество, низкий процент успеха в выращивании, высокие производственные затраты... являются «узкими местами», из-за которых цены на сырые креветки во Вьетнаме одни из самых высоких в мире .

Суперинтенсивная модель разведения креветок, отсутствие сброса отходов в коммуне Та Ан Кхыонг.

Г-н Тран Туан Кхань, генеральный директор компании Trang Khanh Import-Export and Processing Company Limited (округ Винь Трач), откровенно заявил: «Хотя Камау известен как «столица» креветочной промышленности, экспортные предприятия провинции вынуждены импортировать тысячи тонн сырых креветок из Индии, Таиланда и Эквадора. Ведь закупочная цена на креветки в этих странах примерно на 30 тыс. донгов/кг ниже. Поэтому мы должны найти способы снизить стоимость выращивания креветок, обеспечить устойчивое развитие этого вида, повысить бренд и конкурентоспособность вьетнамских креветок».

Кроме того, зависимость фермеров от корпораций, предприятий или агентов, торгующих аквакультурным сырьем и посадочным материалом, также создаёт ряд проблем в вопросе прослеживаемости. Поскольку многоуровневая бизнес-сеть и фермеры покупают сырье у множества различных агентов, это создаёт трудности в отслеживании происхождения креветок от фермы до фабрики, а себестоимость производства будет постоянно расти по сравнению с прямой транспортировкой от поля до перерабатывающего завода для экспорта.

Модель фермы по разведению креветок и крабов под мангровыми зарослями в коммуне Фан Нгок Хиен.

Типичной моделью является кооператив Кай Бат (коммуна Хунг Ми), который наладил тесные связи с предприятиями, напрямую поставляющими семена, сельскохозяйственные и водные материалы для производства, а также связывающими производство, помогая членам кооператива увеличивать прибыль и снижать издержки через посредников.

Г-н Нгуен Хоанг Ан, председатель совета директоров кооператива, отметил: «На сегодняшний день общая площадь аквакультуры кооператива, составляющая 311 гектаров, сертифицирована как зона, отвечающая требованиям безопасности пищевых продуктов и гигиены; ежегодно на рынок поставляется более 150 тонн креветок и крабов. В настоящее время кооператив выпускает замороженную продукцию из тигровых креветок и рисовых крекеров, сертифицированную по стандартам OCOP (4 звезды), а также продукцию из морских крабов и сушеных креветок, сертифицированную по стандартам OCOP (3 звезды). За последнее время кооператив приложил немало усилий для поиска решений, помогающих людям сократить расходы, повысить производительность и эффективность производства».

Синхронизировать решения, стремясь к международным стандартам

Стремительное развитие креветочного хозяйства в провинции Камау и дельте реки Меконг привело к возникновению проблемы загрязнения окружающей среды . Провинция поощряет внедрение модели высокотехнологичного сверхинтенсивного креветочного хозяйства с циркуляцией продукции без сброса отходов, стремясь к получению национальных и международных сертификатов. Соответственно, к концу 2025 года планируется создать 28–30 производственных цепочек между кооперативами и предприятиями по усовершенствованному экстенсивному креветочному хозяйству (QCCT) и сверхинтенсивному креветочному хозяйству с общей площадью около 100 000 гектаров для креветочного хозяйства QCCT с сертификацией ASC и 1000 гектаров для сверхинтенсивного креветочного хозяйства без сброса отходов.

Сушеные креветочные продукты из экологически чистых креветок Камау.

Доктор Тай Труонг Джанг, заместитель директора Департамента науки и технологий, отметил: «С июня 2023 года по июнь 2025 года Департамент совместно с Университетом Кантхо реализовывал проект «Применение сверхинтенсивного процесса выращивания белоногой креветки в системе замкнутого водоснабжения без водообмена с объединением нескольких видов в провинции Камау». Модель была протестирована и прошла полевые семинары в трёх домохозяйствах в районе Хоатхань, коммунах Хунгми и Кханьан. Результаты оценки превосходны благодаря её высокой эффективности, низкому уровню риска и потенциалу для тиражирования в провинции».

Кроме того, коммуна Тан Хынг в настоящее время внедряет двухэтапную систему выращивания креветок QCCT на площади 650 гектаров, стремясь соответствовать международным стандартам ASC. Г-н Чан Хыу Нгиа, глава Ассоциации фермеров хутора Бао Вунг, отметил: «Жители здесь очень воодушевлены и активно сотрудничают с департаментами, филиалами, местными органами власти, предприятиями и учёными, соблюдая двухэтапную систему выращивания креветок QCCT, чтобы приблизиться к признанию международных стандартов, способствуя повышению производительности, эффективности методов ведения сельского хозяйства и увеличению доходов населения».

Имея береговую линию протяжённостью 310 км и морскую площадь 120 000 км², Камау может создать 10–20 высокотехнологичных промышленных зон по разведению креветок, каждая площадью 500–1000 га, с производительностью 150 000–300 000 тонн в год. Эти зоны будут работать по модели круговой экономики, минимизируя заболевания и загрязнение окружающей среды и поставляя экологически чистую креветку на экспорт, сообщил г-н Чинь Чунг Фи, заместитель генерального директора по технологиям и заместитель генерального директора по коммерческому выращиванию креветок акционерного общества «Вьет Ук Бак Льеу».

Упаковка черных тигровых креветок на экспорт в акционерном обществе по импорту и экспорту морепродуктов «Нам Кан» (коммуна Нам Кан).

В стратегии прорывного развития креветочной промышленности на период 2025–2030 гг. провинция Камау ставит цель к 2030 году иметь более 17 000 гектаров суперинтенсивного креветочного хозяйства с применением высоких технологий; более 300 000 гектаров креветочного хозяйства QCCT, сочетающего применение новых достижений науки и техники в производстве для повышения производительности и качества продукции; не менее 30 000 гектаров, получивших международные сертификаты: ASC, BAP, Organic...

Для достижения этой цели сельскохозяйственный сектор провинции предложил создать в Камау Национальный центр по разведению креветок, кормам и технологиям; активно развивать высокотехнологичные направления сельского хозяйства, связанные с охраной окружающей среды, соответствующие международным стандартам, таким как ASC, GlobalGAP, Organic, экологичные креветки; цифровую трансформацию всего сектора; инвестировать в ирригацию, электроэнергию, логистику, переработку и инфраструктуру морских портов для создания замкнутой цепочки от выращивания до экспорта, - подчеркнул г-н Луу Хоанг Ли.

С большой решимостью Камау постепенно формирует ключевые национальные зоны производства креветок, синхронно от планирования до инвестирования, активно привлекая отечественный и иностранный капитал, особенно в области высоких технологий, разведения, глубокой переработки и развития брендов. Конечная цель — стать национальной моделью экологически чистого и устойчивого креветочного хозяйства, способного в будущем конкурировать на мировом рынке.

Лоан Фуонг - Чунг Зунг - Хоанг Лам

Source: https://baocamau.vn/khi-thu-phu-tom-cang-buom-ra-bien-lon-bai-cuoi-huong-den-hinh-mau-cua-quoc-gia-ve-tom-sach-be-a121449.html