По данным Ipos Report, в 2024 году индустрия общественного питания во Вьетнаме вырастет на 10–12% по сравнению с 2023 годом и в настоящее время занимает 3-е место в Юго-Восточной Азии по объему выручки.

Это создает огромную нагрузку на предприятия общественного питания, которым приходится расширять производство и обеспечивать качество продукции в условиях растущих затрат и нехватки рабочей силы из-за сбоев в цепочке поставок.

Чтобы продолжать эффективно конкурировать на рынке, предприятия общественного питания отдают приоритет применению решений цифровой трансформации и автоматизации для увеличения производительности, оптимизации инвестиций и эксплуатационных расходов с целью создания высококачественной продукции по конкурентоспособным ценам.

За 30 лет работы во Вьетнаме Tetra Pak сопровождала предприятия F&B в решении задач по оптимизации производственных затрат и повышению качества продукции с помощью комплексных решений по упаковке и переработке. В частности, эта компания внедрила и применила решение по автоматизации и цифровизации Tetra Pak PlantMaster и услугу Tetra Pak Plant Perform, чтобы помочь предприятиям легко контролировать всю работу завода от входящих материалов до цепочки поставок, обеспечивая постоянное качество продукции, повышая эффективность при разумных инвестиционных затратах.

Автоматизация производства — ключ к оптимизации совокупной стоимости владения (TCO)

Автоматизация помогает справляться с повторяющимися задачами, освобождая время для сотрудников, чтобы сосредоточиться на более сложных задачах. Эта технология не только экономит время, сокращает количество ошибок, повышает качество, но и помогает сократить расходы и ограничить сверхурочные.

В частности, в 2013 году, чтобы удовлетворить растущий спрос на потребление молока на рынке, Tetra Pak и ведущий партнер Вьетнама в области молочных продуктов ввели в эксплуатацию завод мощностью до 800 миллионов литров молока/год. Все системы оборудования и машин, особенно роботы LGV (Laser Guided Vehicle), работают автоматически, управляемые центральной компьютерной системой, которая помогает заводу контролировать весь производственный процесс на каждом этапе работы.

Одной из основных систем управления является операционная система Tetra Pak PlantMaster, ядром которой является система управления производством и автоматизации - MES (Manufacturing Execution System), которая обеспечивает непрерывный мониторинг, контроль и повышение качества. Кроме того, система управления складом - WMS (Warehouse Management System) интегрирована с ERP (Enterprise Resources Planning) - системой планирования ресурсов предприятия, которая помогает собирать и анализировать данные в режиме реального времени, поддерживая быстрое принятие решений и сокращая отходы.

изображение001.jpg
Решение Tetra Pak PlantMaster для автоматизации и цифровизации обеспечивает непрерывный мониторинг, контроль и повышение качества

«Эта система обеспечивает комплексный контроль производственных процессов, включая управление рецептами, производственную отчетность, прослеживаемость и контроль качества, чтобы гарантировать оптимизацию каждого этапа производственного процесса, от подготовки сырья до упаковки продукции», — сказал г-н Нго Минь Тхань, директор Tetra Pak Vietnam Processing Solutions.

Для дальнейшего повышения эффективности производства за счет применения этих технологий автоматизации компания Tetra Pak также разработала сервисное решение Tetra Pak Plant Perform.

Обеспечить поддержание заводского оборудования в стандартном состоянии, повышая эффективность работы

Потери, возникающие на заводе, такие как простой оборудования из-за поломок, приводящий к задержкам производства, влияющим на производительность завода и увеличивающим общую себестоимость продукции.

Для оперативного решения вопросов, связанных с техническими сбоями и заменой запасных частей, в 2013 году компания Tetra Pak внедрила решение Tetra Pak Plant Care, которое включает в себя комплексное планирование технического обслуживания, профилактическое обслуживание, управление запасными частями и круглосуточную поддержку производства. Это решение помогло заводам достичь высокой стабильности в работе.

Tetra Pak продолжает разрабатывать решение Tetra Pak Plant Perform для предоставления услуг по упреждающему техническому обслуживанию, которые прогнозируют потенциальные риски для оборудования, обеспечивают непрерывную работу производственной линии и контролируют эксплуатационные расходы за счет фиксированной структуры затрат.

Способность управлять производительностью посредством непрерывных процессов улучшения и приверженность достижению целевых показателей производительности являются отличительными чертами Tetra Pak Plant Perform. Tetra Pak и производители совместно определяют четкие цели, сокращают количество инцидентов и отходов и повышают производительность. Кроме того, структура фиксированных затрат упрощает для предприятий прогнозирование затрат и более эффективное управление бюджетами.

изображение002.jpg
Решения Tetra Pak Plant Perform обеспечивают бесперебойную работу производственных линий

В частности, это решение повысило эффективность молочного завода Italac в Бразилии, помогая сократить инциденты, связанные с качеством, на 46%, сократить потери при упаковке на 20% и увеличить производительность на 6 миллионов коробок в год. Помимо повышения операционной эффективности, Tetra Pak Plant Perform также принес дополнительный доход в размере до 9,7 миллионов евро благодаря оптимизации процесса и минимизации других потерь на заводе.

«Сервисные решения Tetra Pak поддерживают текущую производительность, одновременно способствуя постоянному совершенствованию посредством комплексного управления производством (TPM), включая: сокращение потребления энергии и воды, сокращение выбросов углерода на упаковку продукции и повышение общей эффективности работы за счет устранения потерь на других этапах работы завода», — добавил г-н Нгуен Ван, директор сервисного отдела Tetra Pak Vietnam.

Благодаря интегрированным решениям по автоматизации и цифровизации компания Tetra Pak является пионером в оказании помощи производителям и брендам продуктов питания и напитков в решении проблем, связанных с производственными затратами и потерями на предприятии, а также в повышении эффективности работы, тем самым повышая качество продукции для наилучшего удовлетворения потребностей потребителей.

Узнайте больше о комплексных решениях Tetra Pak в области переработки, упаковки и обслуживания по адресу: https://www.tetrapak.com/en-vn/solutions.

Доан Фонг