Италия Секрет долголетия жителей Сардинии — употребление вина из местных виноградников и употребление в пищу органических фруктов, овощей и мяса, выращенных на плодородных полях.
Сардиния, Италия, имеет самый высокий в мире уровень долголетия. Примерно шесть из 2000–3000 человек на острове доживают до столетнего возраста, сказал Вальтер Лонго, директор Института долголетия в Университете Южной Калифорнии. Также среди долгожителей-мужчин больше долгожителей-женщин, что является редкостью, поскольку мужчины, как правило, живут дольше женщин.
«С демографической точки зрения этот регион уникален, поскольку мужчины здесь живут необычайно долго. В Соединенных Штатах на каждого столетнего мужчину приходится пять женщин того же возраста. На Сардинии это соотношение составляет 1:1», — сказал доктор Дэн Бюттнер, эксперт по мировым «голубым зонам долголетия».
Он указал на несколько причин, по которым люди на Сардинии могут жить долго и здоровой жизнью.
Пить вино
В последние годы пищевые привычки сардинцев стали более разнообразными, что стало результатом волны иммигрантов, привезших на остров свои собственные стили приготовления пищи.
Однако одним из основных продуктов сардинской кухни остается вино каннау, которое исключительно богато антиоксидантами. По словам Себастьяна Пираса, фотографа и режиссера с Сардинии, это традиционное вино производится из винограда сорта Гренаш. Бутылки каннау, которые поставляются с местных виноградников, даже не имеют этикеток. В барах их часто подают в бокалах среднего размера.
Предыдущие исследования показали, что употребление бокала красного вина в день помогает предотвратить сердечные заболевания и даже рак. Ученые доказали, что низкое или умеренное потребление алкоголя помогает снизить стресс и улучшить кровообращение. Алкогольные компоненты могут снизить риск некоторых заболеваний, таких как инсульт, рак верхних отделов желудочно-кишечного тракта, рак легких и перелом шейки бедра.
«Фермерская еда»
По словам доктора Бюттнера, сардинская кухня описывается как «крестьянская кухня». Основные продукты питания — бобы, зеленые овощи и цельные зерна. Хлеб и сыр, особенно пекорино, также популярны. Сардинцы часто едят продукты, выращенные в собственных садах.
Пирас рассказал, что в его родном городе Барбаджа в 1970-х годах семьи часто ели домашнюю пасту, свинину или баранину.
«Там, где я живу, мясо является основным ингредиентом рациона. Здесь фирменные блюда — молочный поросенок, баранина и говядина. Овощи — в основном редис, укроп, сельдерей, самые простые. В зависимости от сезона мы также едим дикую спаржу. У нее очень сильный вкус, не такой, как в США», — сказал он.
Однако, по словам доктора Бюттнера, на Сардинии еда составляет всего 25% факторов долголетия. Важным секретом долгожителей являются ежедневные упражнения. Из-за крутого горного рельефа и типичного образа жизни пастухов сардинцы всегда находятся в состоянии упражнений низкой или средней интенсивности, хотя и не намеренно.
Обед — самый обильный прием пищи за день.
Сардинцы обедают сытно, с полноценной закуской, основным блюдом и десертом, которые подаются с салатом, домашней пастой и сыром пекорино. Несмотря на плотный график, люди обычно стараются вернуться домой на обед с семьей. После еды они вздремнут, а затем снова пойдут на работу.
На ужин сардинцы едят меньше и позже, чем обычно. Завтрак сладкий и съедается рано. Общая черта — простота. «Даже в богатых семьях еда очень простая. Мы не используем столько ингредиентов, как в оригинальных итальянских блюдах. И мы едим очень свежую еду», — говорит Пирас.
Пожилые люди общаются на острове Сардиния. Фото: CBS
Уважайте старшее поколение
В отличие от США, где пожилые люди живут изолированно в домах престарелых или пенсионных центрах, на Сардинии не установлен конкретный пенсионный возраст. Они создают возможности для пожилых людей работать.
«Американцам нужно научиться у сардинцев тому, что они признают мудрость старейшин. Они уважают эту мудрость, будь то общий опыт или конкретные знания о том, как выращивать урожай, когда сеять семена, как бороться с засухой и вредителями», — сказал Бюттнер.
Пожилых людей не только уважают за их долголетие, им также предоставляются такие же условия труда, как и другим членам семьи.
«Семьям здесь было бы неловко отдавать своих родителей в дом престарелых. Когда пожилые люди дома, они ухаживают за садом, убираются в доме, готовят еду или нянчат детей», — сказал Бюттнер.
Пирас до сих пор регулярно посещает свой родной город, хотя он живет в Нью-Йорке. Он сказал, что типичная сардинская семья имеет три поколения, живущих вместе. Если старейшины уезжают, семья навещает их каждый день. Отношения между членами семьи чрезвычайно близкие и интимные.
Тхук Линь (по данным NBC News )
Ссылка на источник
Комментарий (0)