Лесная креветка — это тип насекомых, которые выглядят очень похожими на креветок, небольшого размера, примерно с мизинец взрослого человека. Они встречаются в глубоких лесных районах некоторых провинций, таких как Бакзянг , Нгеан, ... но наиболее многочисленны и обычны в Лангшоне.

У диких креветок длинные ноги, как у кузнечиков, маленькая голова и меньше усов, чем у обычных креветок, а также прозрачное серое тело.

лесная креветка от lumberjack.gif
Дикие креветки живут в больших дуплах деревьев, широких пещерах, где деревья густые и влажные. Они часто собираются группами, издалека похожими на ульи. Фото: Forester

Помимо странного внешнего вида, этот вид насекомых также предпочитает жить во влажном климате, среди густой растительности и в основном обитает в пещерах и больших дуплах деревьев в густых лесах, поэтому люди также в шутку называют его летающей креветкой или лазающей по деревьям креветкой.

По словам местных жителей, дикие креветки изначально были деревенским блюдом этнических групп тай и нунг в Лангшоне, но постепенно стали известны и востребованы посетителями из-за своего уникального, восхитительного и неповторимого вкуса.

Г-жа Нонг Хоа, поставщик горных деликатесов в уезде Каолок (провинция Лангшон), сказала, что дикие креветки доступны круглый год, но время, когда они появляются в большом количестве и имеют лучшее качество, приходится на сезон дождей, примерно на 6-й и 7-й лунные месяцы.

В это время местные жители преодолевают большие расстояния в густых лесах, чтобы поймать диких креветок, привозят их обратно и продают в рестораны, пабы или везут в Ханой , чтобы угостить гурманов.

«Ловить диких креветок могут только опытные и искусные лесники. Этот вид очень чувствителен и умен, у него нет крыльев, поэтому, когда он видит людей или слышит легкий шум, он подпрыгивает и разбегается», — сказала г-жа Хоа.

Ловля диких креветок — трудоемкий процесс, поэтому они довольно дороги, но все равно привлекают клиентов. Фото: Лам Тинь

Чтобы поймать диких креветок, люди должны использовать специальную сеть и обращаться с ней быстро и умело, вставляя ветки деревьев или длинные палки в места обитания диких креветок, а затем осторожно выгоняя их.

Один человек стоит и пасет креветок, в то время как другой должен держать глаза открытыми и сосредоточенными, ловя креветок, как только они появляются. «Если вы не будете осторожны, вы не сможете поймать все гнездо, и они могут даже прыгать по всему месту.

«Из-за сложной охоты дикие креветки продаются по довольно высокой цене, около 300 000–400 000 донгов/кг. В пиковые периоды цена на этот вид насекомых может достигать полумиллиона донгов за килограмм», — добавила г-жа Хоа.

Блюда из диких креветок привлекают посетителей. Фото: Бао Ань

В Лангшоне дикие креветки готовятся из множества блюд, но самым популярным и предпочтительным блюдом является блюдо, обжаренное с листьями имбиря (или листьями мак мате, листьями лимона).

Перед приготовлением дикие креветки должны быть тщательно подготовлены. Затем люди отрезают нижнюю часть ног, поскольку в этой части только кости, а не мясо.

Очистите дикие креветки, слейте воду, затем обжарьте их с небольшим количеством сала или растительного масла, приправьте рыбным соусом и солью по вкусу. Когда креветки почти готовы, повар добавляет измельченные листья имбиря и тщательно перемешивает.

Чтобы сделать блюдо более вкусным, местные жители часто жарят диких креветок с салом, используя чугунную сковороду и готовя на дровяной печи на среднем огне. Когда дикие креветки приобретут золотисто-коричневый цвет и начнут благоухать, блюдо готово и его можно есть.

Людям с аллергией следует быть осторожными и подумать, прежде чем наслаждаться блюдами из диких креветок. Фото: Лам Тхи Тинь

Г-жа Хонг Хан (Ханой) имела возможность попробовать блюдо из диких креветок, жареных с листьями имбиря в Лангсоне. Она отметила, что на первый взгляд и услышав представление ингредиентов, она немного колебалась, но когда она попробовала, она была удивлена ​​странным и восхитительным вкусом блюда.

«Попробовав дважды, я полюбила это фирменное блюдо и дождалась, пока оно не пришло в сезон, чтобы заказать его и побаловать свою семью. У диких креветок довольно твердое мясо, особенно бедра. Когда я их ела, они показались мне более жевательными и вкусными, чем мясо горной курицы или лягушки», — сказала она.

Хотя дикие креветки считаются популярным деликатесом и любимой закуской многих гурманов, не все могут их есть, особенно те, кто страдает аллергией.

Для обеспечения безопасности, впервые попробовавшим дикую креветку следует попробовать только небольшой кусочек. Если они чувствуют себя стабильно и не проявляют признаков аллергической реакции, они могут продолжать есть.

Корейский турист потратил 9 миллионов, чтобы забронировать 4-звездочный отель в Вунгтау, любит фирменное блюдо . Прибыв в Вунгтау, корейский турист забронировал номер в отеле с видом на море за 9 миллионов донгов/2 ночи. Это место также находится недалеко от местного ресторана banh khot, который он любит.