Проактивно закупать товары для обслуживания рынка Тет

Лунный Новый год — это время, когда потребление товаров увеличивается. В настоящее время предприятия по закупке и переработке морепродуктов в районе Тхай Туй активно производят продукцию, чтобы удовлетворить рыночный спрос.

Предприятия по переработке морепродуктов в районе Тхай Туй активно закупают продукцию для празднования Тэта.

Под моросящим дождем утром в конце года Дракона мы посетили завод по производству рыбного соуса, принадлежащий семье г-на Хоанг Нгок Кханга, группа 9, город Дьем Дьен, как раз в тот момент, когда он был занят розливом более 100 литров рыбного соуса для клиентов провинции.

Г-н Кханг признался: Моя семья занимается традиционным производством рыбного соуса. Чтобы иметь достаточно рыбного соуса для обслуживания потребителей во время Лунного Нового года, мне пришлось подготовиться за несколько месяцев. В эти дни я сосредоточил всю рабочую силу семьи и нанял 2 сезонных рабочих, чтобы переливать рыбный соус из резервуаров, разливать по бутылкам, маркировать и упаковывать продукт для экспорта трейдерам. В среднем каждый год предприятие производит и поставляет на рынок более 10 000 литров различных видов рыбного соуса; только во время Лунного Нового года продается около 2 000 литров. У традиционных производителей рыбного соуса, таких как мы, нет многих преимуществ, как у промышленных производителей рыбного соуса с точки зрения капитала, продвижения продукта и т. д., но мы очень уверены в качестве нашей продукции. Поэтому мой бренд «Рыбный соус Кханг Чанг» всегда прочно держался на рынке. Чтобы создать престиж у клиентов, я уделяю особое внимание обеспечению гигиены и безопасности пищевых продуктов и улучшению качества продукции. Чтобы приготовить вкусный рыбный соус, ингредиенты должны быть тщательно отобраны из свежайшей скумбрии, анчоусов, сардин и кальмаров. После того, как рыба смешана с солью, ее помещают в емкости для ферментации в течение как минимум 12 месяцев, прежде чем ее отфильтруют в рыбный соус для продажи на рынке. Обычно рыбный соус стоит 30 000 - 200 000 донгов/литр; в конце этого года я все еще сохраняю цену прежней, чтобы обслуживать клиентов. В настоящее время я также производю много других видов, таких как креветочная паста, кальмаровая паста и предварительно обработанные креветки, кальмары и свежая рыба, чтобы удовлетворить разнообразные кулинарные потребности посетителей по всему миру.

Г-н Фам Нгок Ту, город Ву Ту сказал: Мой родной город — город Дьем Дьен, я родился и вырос в прибрежной зоне, поэтому я привык использовать только традиционный рыбный соус. Я нахожу, что рыбный соус Кханг Чанг имеет темно-коричневый цвет, легкий аромат, соленый вкус без горечи и сладкий вкус... Я нахожу его восхитительным и вкусным. Каждый год, около Тет, я приезжаю сюда, чтобы купить немного, чтобы использовать и подарить родственникам.

По статистике, в городе Дьем Дьен находится более 45 предприятий по закупке и переработке морепродуктов. Тет — самое «загруженное» время года, поэтому большинство предприятий по переработке морепродуктов готовы обслуживать Лунный Новый год. Понимая, что спрос, а также цены на морепродукты во время Тет возрастут, многие производственные предприятия, такие как предприятие по переработке традиционного рыбного соуса Huong Mung, предприятие по переработке морепродуктов An Binh, предприятие по переработке морепродуктов The Long... также готовят товары для обслуживания конца года.

В настоящее время в округе Тхай Туй насчитывается более 90 предприятий по переработке морепродуктов в коммунах Тхуй Хай, Тхуй Суан, Тхуй Труонг... Г-жа Нгуен Тхи Лан, владелица предприятия по закупке и переработке морепродуктов Тхиен Лан в коммуне Тхай Туонг, сказала: В год работы я с нетерпением жду Тэта. В среднем я покупаю и продаю более 500 кг различных видов морепродуктов каждый день, и только во время Тэта спрос увеличивается в 2-3 раза. Поэтому, чтобы гарантировать качество свежих морепродуктов, я пользуюсь возможностью предварительного заказа у местных судовладельцев, чтобы иметь партии морепродуктов самого высокого качества; инвестирую в 2 холодильных склада, чтобы сохранить более 60 тонн морепродуктов. Заблаговременная закупка морепродуктов помогает мне иметь достаточный запас для рынка Тэта, избегая ситуаций отсутствия запасов. В этом году я получил заказы на более чем 4 тонны рулетов из кальмаров и креветок для агентов... Ожидается, что в ближайшие дни заказы продолжат расти.

По словам некоторых торговцев, текущие цены на морепродукты на 20-30% выше, чем в предыдущие годы, в частности: выращенные белоногие креветки 320 000 донгов/кг (1 кг содержит около 30 креветок); желтые креветки 135 000 донгов/кг; креветки 180 000 донгов/кг... Ситуация с добычей в конце года столкнулась со многими трудностями из-за неблагоприятных погодных условий, низкого уровня производства, но взамен цены на морепродукты хорошие, поэтому рыбаки очень воодушевлены. Долгое время переработанные морепродукты рыбаков в районе Тхай Туй в частности и провинции Тхай Бинь в целом оценивались как имеющие восхитительное качество и потреблялись во всех провинциях по всей стране. Однако для повышения стоимости морепродуктов предприятия по закупке и переработке морепродуктов должны сосредоточиться на инвестициях в инфраструктуру и технологии переработки для обеспечения технических стандартов. В процессе закупки и переработки морепродуктов предприятия должны строго соблюдать процедуры безопасности и гигиены пищевых продуктов, а также технические стандарты для достижения стандартов OCOP. В частности, чтобы «набрать очки» у потребителей, заведениям необходимо активизировать продвижение продукции на цифровых платформах.