Нарезка баньчжуна бамбуковыми полосками — традиционный метод, который наши предки считали стандартным. Стоит ли нам избегать использования ножей для нарезки баньчжуна?
Нарезка баньчжуна бамбуковыми полосками — традиционный метод, который наши предки считали стандартным. Стоит ли нам избегать использования ножей для нарезки баньчжуна?
Согласно традиционному представлению, при нарезке баньчжуна древние считали, что правильный способ нарезать лепёшку – использовать верёвку, которой она перевязана, что демонстрирует мастерство и изысканность повара. После того, как лепёшка будет готова, верёвку сохраняют, рвут на небольшие кусочки и накладывают на лепёшку крест-накрест или по диагонали, пересекая начинку. Умело потянув за верёвку, лепёшка будет разделена на 4 или 8 равных частей – красиво и в то же время традиционно.
Какой способ нарезки баньчунга лучше: бамбуковыми полосками или ножом?
Люди, дорожащие традиционными ценностями, часто делают акцент на нарезке баньчжуна бамбуковыми полосками. Это не только демонстрирует верность древним обычаям, но и имеет практическое значение, особенно в сложных условиях прошлого. Когда не было средства для мытья посуды и санитарные условия были неудовлетворительными, нарезка баньчжуна бамбуковыми полосками помогала избежать неудобств, связанных с мытьём ножа, покрытого клейким рисом и жиром, особенно в холодную погоду Тэта.
Однако нарезка баньчжуна бамбуковыми полосками требует мастерства и скрупулезности. Если не быть осторожным или выдергивать бамбуковые полоски в неправильном порядке, начинка может выпасть, потеряв свою эстетическую ценность. Поэтому с древних времён способ нарезки баньчжуна бамбуковыми полосками также считался показателем трудолюбия, мастерства и спокойного нрава хозяйки. Нетерпеливые и спешащие часто не могут избежать порчи традиционного пирога.
Нарезание баньчына бамбуковыми полосками требует скрупулезности, осторожности и занимает больше времени, поэтому сегодня многие предпочитают использовать нож, чтобы быстро разделить лепешку на 8 аккуратных, острых частей, не боясь раздавить или вытащить начинку.
Так чем же нарезать баньчжун: бамбуковыми полосками или ножом? Каждый ответ будет своим, в зависимости от предпочтений и опыта. Те, кто скрупулезен, умел и ценит традиционные ценности, часто выбирают нарезку баньчжуна бамбуковыми полосками. В то же время, занятые люди, которые действуют решительно и быстро, могут предпочесть нарезать баньчжун ножом.
Согласно традиционному представлению, древние люди считали, что при нарезке баньчжуна необходимо использовать рисовую нить, которой обвязывают лепешку, чтобы правильно её разрезать, демонстрируя мастерство и утончённость изготовителя. Фото: Интернет .
Как нарезать баньчунг бамбуковыми полосками
Этот способ разрезания торта отдает дань уважения мастерству, изысканности и хладнокровию человека, который его разрезает, и одновременно демонстрирует уважение к традиционному блюду страны. Процесс довольно прост, но требует терпения и мастерства:
- Когда будете снимать листья дон и доставать баньчжун, оставьте одну или две веревочки, чтобы завязать лепешку, разорвите веревочки на небольшие полоски.
- Положите баньчжун на тарелку, разложите посередине две бамбуковые полоски, чтобы сформировать четыре квадрата, затем разложите две бамбуковые полоски по диагонали в четырёх углах, чтобы разделить баньчжун на 8 частей. Запомните порядок расположения бамбуковых полосок, чтобы при вытягивании они не сместились и не раздавили лепёшку (можно отметить порядок, завязав узелок в начале бамбуковых полосок).
- Аккуратно прижмите нити, чтобы они плотно прилегали к коржу, и тогда их будет легче вытащить, не обнажая начинку. Протягивайте нити снаружи, следуя порядку, указанному на этикетке.
- Возьмитесь рукой за конец нити, прикрепленный к баньчжуну, и аккуратно потяните его горизонтально; не поднимайте пучок нити слишком высоко, чтобы начинка не выпала.
Как резать баньчунг ножом, не боясь прилипания
Резка баньчжуна ножом — быстрый и удобный способ, особенно подходящий занятым людям, которые не хотят тратить время на сложные этапы или не обладают достаточными навыками и аккуратностью. Благодаря использованию полиэтиленовой плёнки, проблема застревания ножа также устраняется.
- Приготовьте длинный острый нож и слой пищевой плёнки. Оберните нож пищевой плёнкой, чтобы предотвратить прилипание кекса к лезвию. Это сохранит нож чистым, и вы сможете легко разрезать кекс, не беспокоясь о липком рисе или жире, которые могут прилипнуть к ножу.
- Снимите листья донга и выложите пирог на тарелку.
- С помощью ножа разрежьте баньчунг на 8 частей, как описано выше, или на небольшие кусочки в соответствии с личными предпочтениями.
Источник: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/cat-banh-chung-nen-dung-lat-hay-dao-thi-tot-hon-d417180.html
Комментарий (0)