Несезон, распродажа, супер дешевые лунные пряники
В наши дни на многих улицах Ханоя нетрудно увидеть киоски с вывесками «Распродажа элитных лунных пряников», которые продаются повсюду по «сверхнизким» ценам, но покупателей по-прежнему мало.
По данным репортера Economic & Urban, на блошином рынке в районе Дан Фыонг в Ханое нераспроданные лунные пряники (липкие рисовые лепешки, запеченные лепешки) продаются по той же цене 25 000 донгов за штуку (большой размер — 400 граммов).
Хотя информация о продукте, производителе, сроке годности и этикетка на каждом торте расплывчаты, обобщены, имеют неизвестное происхождение и не гарантируют безопасность пищевых продуктов, потребители здесь не слишком заботятся об этом и продолжают «небрежно» выбирать, потому что всем нравятся низкие цены.
По объяснению торговцев, эти супердешевые лунные пряники в основном являются товарами «почти истекающего срока годности». Поскольку Праздник середины осени уже закончился, компании распродают свою продукцию, однако, по-прежнему гарантируется, что она будет безопасной и хорошего качества, когда попадет к потребителям.
Глава Департамента безопасности и гигиены пищевых продуктов Ханоя Данг Тхань Фонг сообщил, что во время недавнего Праздника середины осени городские инспекционные группы по безопасности пищевых продуктов проверили входящие материалы, объекты, весь процесс производства и переработки, личную гигиену и знания изготовителей лунных пряников...
Кроме того, делегации также проверили юридические документы, условия ведения бизнеса и производство лунных пряников. Инспекции показали, что во многих местах серьезно внедрены правила по обеспечению гигиены и безопасности пищевых продуктов.
«Однако сейчас больше всего беспокоит то, что на рынке, особенно в Интернете, свободно продаются «супердешевые» лунные пряники неизвестного происхождения и без срока годности, что очень трудно контролировать», — заявил г-н Данг Тхань Фонг.
Будьте осторожны с тортами по суперскидке
Касаясь этого вопроса, доцент д-р Нгуен Зуй Тхинь, бывший сотрудник Института биотехнологий и пищевых технологий Ханойского университета науки и технологий, сказал, что лунные пряники необходимо хранить при стандартных температурных условиях, чтобы избежать порчи в течение срока годности.
Однако в наши дни большинство лавок с лунными пряниками целый день находятся под воздействием солнца. Если их не сохранить должным образом, это повлияет на качество и здоровье потребителей. В таких условиях может появиться плесень.
Доцент д-р Нгуен Зуй Тхинь рекомендует потребителям после Праздника середины осени обращать внимание на виды тортов, которые «очищаются», проверять сроки годности, признаки порчи и внимательно осматривать оболочку торта, чтобы обнаружить плесень. Поскольку риск отравления заплесневелыми тортами чрезвычайно высок.
«Чтобы обеспечить безопасность, потребители должны быть осторожны с суперскидочными тортами, не должны жадничать до дешевизны, но первым критерием должна быть безопасность для здоровья. При покупке мы используем наши чувства, чтобы проверить цвет и вкус торта, чтобы избежать покупки просроченных или почти просроченных тортов, испорченных, заплесневелых и некачественных тортов», - отметил доцент, доктор Нгуен Зуй Тхинь.
Того же мнения придерживается доцент, доктор Нгуен Тхи Лам, бывший заместитель директора Национального института питания. Она сказала, что для приготовления лунного пряника, особенно пряника со смешанной начинкой, потребуется много разных ингредиентов, таких как: мука, сахар, яйца, мясо, колбаса, лапсюн...
Однако, продавая торты по очень низким ценам, трудно гарантировать качество. Если на предприятиях по производству тортов не соблюдается гигиена, это может создать благоприятные условия для роста и развития микроорганизмов, что наносит вред здоровью. Поэтому производители лунных тортов должны соблюдать критерии безопасности пищевых продуктов, заводов, сырья, четкие сроки годности и т. д.
«В настоящее время на рынке представлено множество видов дешевых лунных пряников. Людям следует быть бдительными в отношении возможных токсичных элементов, таких как консерванты, токсичные красители и внутренние повреждения», — отметила доцент, доктор Нгуен Тхи Лам.
Департамент безопасности пищевых продуктов Министерства здравоохранения рекомендует потребителям хранить купленные торты в соответствии с инструкциями на этикетке производителя и держать их в чистом месте, накрытыми, чтобы избежать пыли, дождя, солнца и насекомых. В частности, люди должны есть только торты, срок годности которых не истек, которые не деформированы, упаковка не порвана, не имеет необычного цвета и не имеет странного запаха.
Всем следует помнить о необходимости мыть руки перед тем, как резать, разделять и есть лунные пряники; не следует употреблять слишком много лунных пряников и продуктов, богатых белком, жиром и сахаром, которые часто содержатся в пирожных, чтобы избежать нарушений усвоения пищи.
Лунные пряники легко портятся, если их слишком долго оставлять при температуре 25 градусов по Цельсию или выше. Такая температура является идеальным условием для размножения бактерий, которые легко проникают в пряник, вызывая его порчу и плесень.
Для лунных пряников ручной работы консерванты обычно не используются, поэтому этот тип пряников имеет средний срок годности всего 7 дней. В частности, запеченные пряники имеют срок годности 7 дней, в то время как липкие рисовые пряники имеют срок годности 4 дня.
Что касается готовых лунных пряников, то благодаря небольшому количеству консервантов (эти вещества должны быть в списке, разрешенном Министерством здравоохранения), они обычно имеют средний срок годности около 3 месяцев.
Доцент, доктор Нгуен Зуй Тхинь - бывший сотрудник Института биотехнологий - пищевых технологий Ханойского университета науки и технологий
Источник: https://kinhtedothi.vn/banh-trung-thu-dai-ha-gia-can-date-can-trong-van-de-an-toan-thuc-pham.html
Комментарий (0)