1. Ингредиенты для приготовления сливочно-грибной пасты
Спагетти: 370 г
Свежие грибы шиитаке: 450 г
Чеснок: 3 очищенных зубчика
Порошок паприки: 10 г
Кешью: 80 г
Пищевые дрожжи: 25 г
Свежее молоко без сахара: 80 мл
Оливковое масло: 100 мл
Лимонный сок: 25 мл
Перец: немного
Тертый сыр: 1 маленькая
2. Как приготовить вкусную, жирную, настоящую сливочную пасту с грибами
Шаг 1: Подготовьте ингредиенты.
Грибы шиитаке вымойте и нарежьте тонкими ломтиками.
Для спагетти вскипятите кастрюлю воды, добавьте столовую ложку растительного масла и немного соли, затем добавьте лапшу. Варите лапшу около 10-12 минут, пока лапша не станет мягкой, затем выключите огонь. Затем достаньте лапшу из кастрюли и смешайте ее с небольшим количеством оливкового масла, чтобы лапша не слипалась.
Шаг 2 : Маринуем грибы.
Поместите нарезанные грибы шиитаке в большую миску, затем добавьте 3 столовые ложки оливкового масла, ½ чайной ложки паприки, ½ чайной ложки соли и ¼ чайной ложки перца. Затем тщательно перемешайте все ингредиенты и маринуйте около 15-20 минут.
Шаг 3: Высушите грибы.
Выложите все маринованные грибы на противень, равномерно распределите и поставьте в духовку на 10-15 минут при температуре 190 градусов по Цельсию. Если вы боитесь, что грибы прилипнут к противню, можно застелить его бумагой для выпечки.
Шаг 4 : Смешайте сливочный соус.
Добавьте в блендер 80 г кешью, 60 мл оливкового масла, 80 мл несладкого свежего молока, 3 зубчика чеснока, 25 г столовой ложки пищевых дрожжей, 25 мл лимонного сока, 1/4 чайной ложки паприки, 1 чайную ложку соли и половину чайной ложки перца и взбейте.
Шаг 5 : Смешайте спагетти со сливочно-грибным соусом.
Положите приготовленную лапшу в большую миску, затем залейте протертым соусом и тщательно перемешайте.
Наконец, добавьте все сушеные грибы шиитаке, снова перемешайте и подавайте.
Шаг 6: Завершение
Подавайте пасту и грибной сливочный соус на тарелке, посыпав тертым сыром и небольшим количеством молотого перца. Вы закончили вкусную пасту с грибным сливочным соусом.
3. Заметки по приготовлению сливочно-грибной пасты
Чтобы приготовить вкусную сливочно-грибную пасту, следует внимательно отнестись к выбору ингредиентов.
Чтобы купить вкусные грибы шиитаке, следует выбирать грибы среднего размера, с короткими ножками, плотными шляпками и слегка желтовато-коричневым цветом.
Хорошие грибы, которые выглядят твердыми, упругими на ощупь и имеют характерный аромат. Избегайте покупать грибы шиитаке темно-коричневого цвета, скользкие на ощупь, с оторванными шляпками и ножками, так как они могут быть несвежими и не будут иметь приятного вкуса после приготовления.
Чтобы лапша не ломалась во время варки, добавляйте ее в воду, пока она кипит. Лапшу следует варить до готовности. Если варить ее слишком долго, она станет мягкой и кашеобразной и не будет иметь приятного вкуса.
Добавление растительного масла и соли в воду для варки лапши предотвратит слипание лапши и сделает ее более вкусной.
Сливочная грибная паста имеет насыщенный вкус свежего молока, ореховый привкус кешью и слабый аромат паприки. Кроме того, хрустящие жареные грибы шиитаке, поданные с пастой, добавят блюду еще больше вкуса.
Рецепт сливочно-грибной пасты прост и вкусен, не правда ли? Желаю вам успехов в приготовлении этого блюда!
>> Смотрите больше вкусных рецептов каждый день
Источник
Комментарий (0)