По мнению экспертов, инфекционные, экологические и образ жизни факторы связаны с повышенным риском рака желудка. В частности, диета сильно влияет на это заболевание.
Поэтому ученые из Тяньцзиньского медицинского университета, Медицинского университета Внутренней Монголии, Национального центра по контролю и профилактике хронических и неинфекционных заболеваний Китая, Ляонинской ключевой лаборатории клинического метаболизма опухолей (Китай) провели новое исследование, направленное на изучение взаимосвязи между диетой и риском развития рака желудка.
Узнал еще больше хороших новостей для любителей кофе
В исследовании приняли участие 2468 человек, в том числе 696 больных раком желудка и 1772 контрольных. Всех участников попросили заполнить анкету по частоте приема пищи.
В исследование было включено 6 моделей продуктов питания, в том числе:
1. Модель вкуса, чеснока и белка.
2. Модель быстрого питания.
3. Модель овощей и фруктов.
4. Маринованные продукты, мясные полуфабрикаты и соевые продукты.
5. Неосновные модели питания включают в себя большое количество вредной пищи и газированных напитков.
6. Модель «Кофе с молоком».
Связь между диетой и риском рака желудка
Результаты показали, что употребление фастфуда удваивает риск рака желудка, а употребление неосновных продуктов увеличивает риск на 60%.
И наоборот, существуют закономерности, которые помогают снизить риск рака желудка, например:
Вкус, чеснок и белковая структура рациона снижают риск рака желудка на 21,4%.
Модель с маринованными продуктами, обработанным мясом и соей снизила риск рака желудка на 19,6%. В этой модели предыдущие исследования показали, что некоторые виды солений могут повышать риск рака желудка, но соя чрезвычайно сильна в профилактике рака желудка, перекрывая вредное воздействие других продуктов.
В частности, наиболее заметной оказалась модель кофе и молока, давшая самое большое снижение риска рака желудка — 31%, по данным Frontiers .
Сыр содержит молочнокислые бактерии, которые могут подавлять рост бактерий H. pylori.
Почему кофе и молоко оказывают такой особый эффект?
Эксперты объясняют: Кофе представляет собой смесь биоактивных веществ. Он содержит фенольные соединения и 2 липида (кафестол и кахвеол), которые могут предотвращать развитие рака благодаря своим антиоксидантным, антигенотоксическим, антимитохондриальным и противовоспалительным свойствам модуляции окружающей среды.
Молочные продукты содержат несколько компонентов, включая витамин D, минералы, кальций и конъюгированную линолевую кислоту. Защитное действие этих компонентов на рак желудка может быть обусловлено их противоопухолевыми свойствами.
Ферментированные молочные продукты, такие как сыр и йогурт, содержат молочнокислые бактерии, которые могут подавлять рост бактерий H. pylori, вырабатывая ингибирующие вещества, включая молочную кислоту и бактериоцин. H. pylori является основной причиной заболеваний желудка, которые могут привести к раку желудка.
Употребление большого количества кофе и молока снижает риск рака желудка на 31%.
Ссылка на источник
Комментарий (0)