Заняв первое место среди четырех блюд из Вьетнама, ресторан Bun Cha был отмечен Taste Atlas как «симфония» вкусов со свежестью лапши, сырыми овощами, которые подаются с ним, и ароматным ароматом жареного на углях мяса.

булочка ча 1 1024x683.jpg
Бунча становится все более популярным среди иностранных туристов, когда они приезжают в Ханой . Фото: Obuncha

Это традиционное блюдо, напоминающее о столице Ханое, особенно полюбилось иностранным туристам после его появления в шоу Parts Unknown в 2016 году. В этом эпизоде ​​ведущий Энтони Бурден выбрал бун ча, чтобы насладиться им вместе с бывшим президентом США Бараком Обамой.

Ведь бун ча — известный представитель южного региона, жареные свиные ребрышки с дробленым рисом.

Помимо тщательно замаринованных ребрышек, это блюдо также особенно тем, что оно готовится из дробленого риса и подается с различными другими блюдами, такими как яичница, яичные рулетики, измельченная свиная шкурка... Кроме того, будут нарезанный зеленый лук, помидоры, огурцы и маринованные овощи. Рыбный соус с чесноком и чили хранится в отдельной миске, во время еды полейте им рис и еду по вкусу.

comtam.png
Дробленый рис славится разнообразием гарниров. Фото: BHX

Nem lui — знаменитое блюдо родом из Хюэ . Чтобы приготовить nem lui, люди перемалывают свинину с рубленой свининой, луком, чесноком и оборачивают ею стебель лимонника. Затем выкладывают слой приправы для придания цвета, обычно включающей рыбный соус, устричный соус, масло аннато, молотый перец, сахар или мед, и жарят на гриле до тех пор, пока слегка не обуглится и не приобретет привлекательный коричневый цвет.

И наконец, тушеная свинина — блюдо, которое часто можно увидеть на вьетнамском обеденном столе.

Основными ингредиентами этого блюда являются толсто нарезанная свиная грудинка, яйца и карамель. Маринованная свиная грудинка и вареные яйца тушатся вместе с карамелью (смесью сахара и воды, кипятимой до карамельного цвета), добавляется кокосовая вода, а затем приправляется по вкусу.

Taste Atlas (штаб-квартира находится в Загребе, Хорватия), основанный в 2015 году, известен как карта, объединяющая традиционные блюда со всего мира .

По словам Матии Бабич, основателя Taste Atlas, рейтинги продуктов питания и напитков составляются на основе мнений и отзывов экспертов и ресторанных критиков, что обеспечивает надежность наград.

Вьетнамское блюдо Canh Chua Ca входит в десятку лучших рыбных блюд мира . Canh Chua Ca, кисло-сладкий суп родом из Вьетнама, был отмечен международным кулинарным журналом TasteAtlas в числе 10 самых вкусных рыбных блюд мира.