Суп с лапшой и говядиной «Огненные танцы» в Ханое

Миска с лапшой покрыта слоем хрустящего жареного лука и жирного, с ореховым привкусом жареного арахиса. Перед едой гости перемешивают ингредиенты палочками, чтобы равномерно впитать специи, раскрывая зелёный цвет овощей и белый цвет лапши, а также говяжью ветчину, обжаренную говядину и ростки фасоли.

Хотя говядины в миске немного из-за добавления говяжьей ветчины, она хорошо промаринована и обжарена до готовности, поэтому получается сладкой, мягкой и ароматной. Остальные ингредиенты не маринуются, сохраняя оригинальный вкус, но впитываются в кисло-сладкий бульон с насыщенным вкусом рыбного соуса.

В ресторане подают только южный суп с говядиной и лапшой, но в зависимости от аппетита клиенты могут выбирать из множества ценовых уровней — от 40 000 до 70 000 донгов.

Посетители ресторана — в основном постоянные клиенты и молодёжь, узнавшие о нём из постов в социальных сетях. Хотя ресторан привлекает посетителей своими «огненными танцами» на кухне, по словам 38-летней Нгуен Тхи Лан, жительницы Кхыонгтхыонга, которая уже много лет является его постоянной клиенткой, именно чистота и свежие ингредиенты заставляют посетителей возвращаться сюда снова и снова.

Ссылка на источник: https://vnexpress.net/bun-bo-mua-lua-o-ha-noi-4677310.html