Питание в пансионе и двойная нагрузка на питание

В то время как уровень избыточного веса и ожирения стремительно растет, все еще много детей недоедают. Это показывает, что многие дети не получают школьное питание, которое соответствует стандартам питания.

Совет директоров начальной школы Тан Сон Нхи (район Тан Фу, Хошимин) всегда внимательно следит за питанием учеников. Фото: MG

На семинаре по предоставлению комментариев к Закону о специальном потребительском налоге, касающемся применения специального потребительского налога на сладкие напитки, профилактики избыточного веса и ожирения у детей, организованном Комитетом по культуре и образованию Национальной ассамблеи совместно с Детским фондом ООН (ЮНИСЕФ), эксперты отметили тревожный факт: вьетнамские дети являются самыми полноватыми и страдающими ожирением в Юго-Восточной Азии.

Соответственно, доля детей с избыточным весом и ожирением увеличилась с 8,5% в 2010 году до 19% в 2020 году, а в городских районах этот показатель достиг 26,8%.

Двойное бремя недоедания

Ранее в октябре 2024 года на 2-й международной конференции по питанию во Вьетнаме, организованной Национальным институтом питания, эксперты отметили, что в настоящее время Вьетнам сталкивается с двойной проблемой питания.

Несмотря на то, что уровень избыточного веса и ожирения стремительно растет, 18,2% детей по-прежнему недоедают и отстают в росте, причем только в Центральном нагорье этот показатель достигает 25,9%.

Это обнажает тревожную реальность: многие дети не получают питание, соответствующее стандартам питания.

По оценкам экспертов, 86% максимального роста человек достигает в возрасте до 12 лет. В этом контексте школьное питание следует рассматривать как стратегическое решение для улучшения этой ситуации.

Однако в реальности есть недостатки, которые требуют внимания и решительных действий со стороны соответствующих сторон. Родители, хотя и очень хотят участвовать в надзоре за школьным питанием, часто сталкиваются с серьезными препятствиями из-за отсутствия знаний о питании и механизмов для их реализации.

Недостаточно просто наблюдать за приемами пищи, родителям необходимо понимать, что такое сбалансированное и разумное питание.

В то же время в школах должны быть механизмы, поощряющие участие родителей. Например, установка камер, чтобы сделать процесс приготовления и доставки еды прозрачным.

В дошкольных учреждениях и начальных школах персонал для приготовления пищи часто работает по временному контракту и не имеет формальной подготовки в области питания.

Это не только влияет на качество питания, но и создает нагрузку на руководство школы.

Поэтому необходима разумная политика оплаты труда и обязательная программа обучения, чтобы гарантировать, что этот персонал обладает необходимой квалификацией для работы с детьми.

Многие школы составляют меню самостоятельно, не консультируясь с диетологом. Некоторые даже не придерживаются элементарных стандартов безопасности пищевых продуктов.

Легализовать питание в пансионатах

Чтобы решить эту проблему, необходим специальный закон о школьном питании, включающий подробные положения о стандартах на продукты питания, процедурах переработки и хранения, а также об обязанностях соответствующих сторон.

Легализация школьного питания также должна сопровождаться строгим механизмом проверки и прозрачным рассмотрением нарушений.

Только при наличии достаточно прочной правовой базы можно реализовать политику и инициативы на практике и добиться устойчивой эффективности.

Предприятия являются важным звеном в цепочке поставок школьного питания. Они не только поставляют ингредиенты, но и могут спонсировать бесплатные обеды для неблагополучных районов в качестве социальной ответственности.

Однако для максимального использования этой роли необходимо создать прозрачную и справедливую правовую среду, в которой поощряется участие добросовестных предприятий, а нарушения строго пресекаются.

Другим важным аспектом является просвещение по вопросам питания в школах.

Детям необходимо узнавать о выборе продуктов питания и здоровых привычках питания с раннего возраста. Внеклассные программы или специализированные уроки по питанию могут быть включены в формальную учебную программу, чтобы помочь детям лучше понять роль продуктов питания в здоровье.

Кроме того, необходимо поощрять физические упражнения и движение, помогая детям поддерживать здоровое тело и всесторонне развиваться как физически, так и умственно.

Комплексная стратегия школьного питания не только помогает решать текущие проблемы, но и закладывает основу для здорового, активного и умного поколения вьетнамцев в будущем.

Опыт Японии в отношении закона о школьных обедах

Согласно Закону Японии о школьных обедах, питание является частью образования в области питания, и во всех начальных школах работают специалисты по питанию.

Помимо получения знаний о пищевой ценности каждого вида продуктов питания и питательной ценности блюд, студенты также получают знания о рациональном использовании природных пищевых ресурсов, связанных с ответственностью за сохранение природы, пониманием цикла производства продуктов питания и оценкой усилий производителей продуктов питания, а также открытием и оценкой богатой кулинарной культуры страны.

Японская молодежь все больше развивается физически и умственно, а ее средний рост и телосложение значительно выросли по сравнению с 50 годами ранее: с 1,5 до 1,72 м у мужчин и с 1,49 до 1,58 м у женщин.

К началу 2000-х годов, когда рост людей улучшился, Япония столкнулась с проблемой избыточного веса и ожирения, особенно среди молодежи.

Поэтому после общенациональной оценки состояния питания и здоровья населения в июне 2005 года был принят Основной закон о продовольствии и образовании в области питания, призванный изменить пищевые привычки людей.

Источник: https://tuoitre.vn/bua-an-ban-tru-va-ganh-nang-kep-ve-dinh-duong-20241126145551161.htm