Клейкий рисовый хлеб Ланг Лью — продукт OCOP Земли Предков

Каждый год, в 10-й день третьего лунного месяца, в подносе для подношений в годовщину смерти правителей династии Хунг обязательно должен присутствовать бань зяй. Это простое подношение выражает не только уважение к предкам и сыновнюю почтительность к родителям, но и любовь к родине и стране.

Туристам в историческом комплексе храма Хунг подают вкусные рисовые лепешки.

Вьетнамцы, упоминая баньчын и баньгиай, всегда вспоминают легенду «Баньчын, баньгиай», связанную с тем, как Ланг Льеу поднес королю Хунгу ароматную лепёшку в знак сыновней почтительности и благодарности за то, что шестой король Хунгов даровал ему трон. Легенда гласит, что баньгиай появился во времена правления шестого короля Хунгов. После победы над захватчиками Ан король намеревался передать трон своему сыну. «...Тому, кто сможет найти самую вкусную еду для самого пышного пира, я передам трон...».

Восемнадцатый сын Хунг Выонга, Ланг Лиу, был добрым и почтительным к своим родителям. Ему приснилось, что явилось божество и велело ему испечь из клейкого риса круглые и квадратные лепёшки, символизирующие круглое небо и квадратную землю. Ведь на небесах и на земле нет ничего ценнее рисовых зёрен... С тех пор бань зяй стал частью вьетнамского народа не только как блюдо, но и как часть истории. По сей день люди подносят бань зяй в годовщину смерти Хунг Выонга, чтобы выразить благодарность предкам.

Клейкий рис готовят на пару в дровяной печи.

Клейкий рис измельчается машиной, клейкая рисовая мука смешивается с остальными компонентами.

Приехав в историческую реликвию храма Хунг, посетители смогут насладиться клейкими рисовыми лепешками Лангльеу, приготовленными народом Страны Предков. Господин Дао Ван Лонг, владелец фабрики по производству клейких рисовых лепешек Лангльеу при храме Хунг в коммуне Хи Кыонг города Вьетчи, владеет магазином, торгующим клейкими рисовыми лепешками в районе храма Гиенг. Он говорит: «Это вкусные, тягучие, гладкие белые лепешки, наполненные глубоким смыслом. По сей день люди подносят клейкие рисовые лепешки королю Хунгу в каждую годовщину его смерти, чтобы отдать дань уважения королю Хунгу — тому, кто построил наше государство».

Процесс приготовления этого пирога довольно сложен и требует мастерства. Корочка получается гладкой, не липкой, мягкой, ароматной, с лёгким ароматом клейкого риса и лёгким ароматом листьев донга, создавая настоящий подарок, пропитанный духом сельской местности. Пирожок из клейкого риса «Лан Льеу» представлен в трёх вариантах: с солёной начинкой из бобов, со сладкой начинкой из бобов и без начинки. В 2024 году пирог из клейкого риса «Лан Льеу» будет отмечен тремя звёздами OCOP.

Именно эта особенность и формирует бренд клейких рисовых лепёшек Lang Lieu. Для этого на заводе Lang Lieu Den Hung особое внимание уделяется отбору риса. Для их изготовления обычно используется жёлтый клейкий рис. Рис очищают, замачивают, а затем варят в дровяной печи, чтобы зёрна стали мягкими и клейкими. Начинка для лепёшек готовится из тщательно отобранных жёлтых зелёных бобов.

Посетители могут выбрать один из трех вкусов торта.

Обувь Lang Lieu получила 3 звезды OCOP

Г-н Лонг рассказал, что раньше его семья отбивала лепёшки вручную, но теперь это заменили машины, но вкус лепёшек не потерялся. В обычные дни предприятие производит около 10 кг риса. В начале года, особенно в День памяти королей Хунгов – Праздник храма Хунгов, предприятие производит от 300 до 500 кг клейкого риса в день.

На всех вкуснейших баньгиай, продаваемых туристам, есть этикетки с указанием производителя с полной информацией об адресе, составе, контактном телефоне, дате производства и сроке годности. Госпожа Хоанг Тхи Лан из города Вьетчи поделилась: «Каждый раз, когда я отмечаю годовщину смерти моих предков, я часто прихожу сюда, чтобы купить несколько пар баньгиай, чтобы поднести их им. Лепешки свежеиспеченные, поэтому они ещё горячие и тягучие, восхитительные и обладают уникальным вкусом. Я решила купить баньгиай, чтобы привезти их в подарок родственникам и друзьям».

Приезжая к историческому памятнику храму Хунг, посетители не только восхищаются прекрасными пейзажами, но и наслаждаются деревенскими деликатесами жителей Земли Предков. Клейкие рисовые лепёшки Лангльеу — это не просто ароматные лепёшки, но и воплощение солидарности, благодарности и уважения всего вьетнамского народа к нашим предкам, которые тысячелетиями строили и защищали страну.

Фыонг Уен

Источник: https://baophutho.vn/banh-giay-lang-lieu-san-pham-ocop-vung-dat-to-230288.htm