Кофе может препятствовать усвоению организмом некоторых витаминов и минералов - Фото: FREEPIK
По данным Eating Well , кофеин, полифенолы и легкие мочегонные свойства кофе могут препятствовать усвоению организмом некоторых витаминов и минералов.
Железо
Железо важно для роста, выработки гормонов и функционирования клеток, и многие люди испытывают его дефицит. Однако употребление кофе с железосодержащими добавками или обогащёнными железом хлопьями может привести к снижению усвоения железа организмом.
В долгосрочной перспективе чрезмерное употребление кофеина может негативно сказаться на здоровье костей и минеральном балансе организма. Одно исследование показало, что употребление кофе с железом снижает его усвоение на 54%. Употребление кофеина за завтраком ещё больше снижает усвоение.
Это взаимодействие обусловлено не кофеином, а хлорогеновой кислотой – полифенолом, содержащимся в кофе и чае. Это соединение является мощным ингибитором всасывания негемового железа (содержащегося в растительных продуктах и добавках). Исследователи полагают, что полифенол может влиять на усвоение железа в кишечнике.
Разделите прием железа и кофе по крайней мере на час и сочетайте железо с продуктами, богатыми витамином С, такими как лимоны или апельсины, чтобы улучшить усвоение.
Витамин D
Витамин D сложно получить только из пищи, поскольку он не содержится во многих продуктах. Однако наш организм может синтезировать его под воздействием солнечного света.
Исследования показали, что кофеин может снижать уровень витамина D в организме. Исследование 2021 года показало, что высокое потребление кофеина связано с более низким уровнем витамина D.
Чтобы максимизировать эффективность добавки, принимайте её как минимум за час до или после кофе. Поскольку витамин D является жирорастворимым, его следует принимать с пищей, содержащей полезные жиры, для лучшего усвоения.
витамины группы В
Эта группа водорастворимых витаминов, включающая B1, B2, B7, B9 и B12, способствует выработке энергии, работе нервной системы и образованию красных кровяных телец.
Поскольку витамины группы B водорастворимы, лёгкий мочегонный эффект кофеина может увеличить количество витаминов, выводимых из организма, особенно при употреблении кофеина в больших количествах. Несколько исследований показали, что у любителей кофе, как правило, наблюдается более низкий уровень витаминов группы B в крови, возможно, из-за их потери с мочой.
Не принимайте добавки с кофе или чаем. По возможности подождите час. Водорастворимые витамины (C, витамины группы B) можно принимать как с пищей, так и без неё, но обычно их проще принимать после еды.
Магний
Магний — важный минерал, участвующий в синтезе белков, регуляции уровня сахара в крови, контроле артериального давления и улучшении качества сна. Хотя магний содержится в таких продуктах, как бобы, орехи и йогурт, многие люди не получают его в достаточном количестве из своего рациона. Кофеин может усиливать выведение кальция и магния с мочой.
Если вы привыкли принимать магний перед сном для улучшения сна, лучше избегать кофеина непосредственно перед сном. Кофеин не только затрудняет засыпание, но и снижает эффективность магния в обеспечении более глубокого сна.
Кальций
Как и магний, мочегонное действие кофе может влиять на кальций. Кофеин может снижать усвоение кальция, но клинический эффект этого неясен. Одно исследование показало, что у людей, употреблявших кофеин, через почки выводилось на 77% больше кальция, чем у тех, кто принимал плацебо.
Добавление молока в кофе может помочь восполнить потерянный кальций, а добавки с кальцием следует принимать как минимум через час после кофе или за два часа до него, чтобы способствовать лучшему усвоению.
Источник: https://tuoitre.vn/5-loai-thuc-pham-bo-sung-khong-nen-dung-chung-voi-ca-phe-20250805200644779.htm
Комментарий (0)