Cum afectează sănătatea obiceiul de a consuma alimente sărate și lipsa legumelor?

Conform Ministerului Sănătății , aproximativ 59% din populație nu consumă suficiente legume și fructe, comparativ cu recomandarea ca fiecare persoană să consume cel puțin 5 porții (echivalentul a 400 g) pe zi. În medie, un adult din țara noastră consumă 8,1 g de sare pe zi, mult mai mult decât recomandarea Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), adică mai puțin de 5 g de sare pe zi.

Proporția populației care adaugă întotdeauna sau adesea sare, sos de pește sau condimente sărate în alimente atunci când gătește sau mănâncă este de 78,2%. 8,7% dintre oameni consumă întotdeauna sau adesea alimente procesate cu conținut ridicat de sare. În medie, un adult consumă 8,1 g de sare pe zi.

Informațiile de mai sus sunt incluse în Ancheta națională din 2021 privind factorii de risc ai bolilor netransmisibile (STEPS), realizată de Ministerul Sănătății .

Potrivit Ministerului Sănătății, o dietă nerezonabilă, cu puține legume și multă sare, duce la o dezvoltare fizică și o statură limitate ale vietnamezilor, precum și la o creștere a bolilor netransmisibile legate de nutriție, cum ar fi bolile cardiovasculare, cancerul și accidentul vascular cerebral.

Obiceiurile alimentare sărate cresc riscul de hipertensiune arterială și de multe boli netransmisibile.

Risc de hipertensiune arterială, insuficiență renală, cancer în cazul consumului de alimente sărate

Nutriționistul Nguyen Thu Ha de la Spitalul General Internațional Saigon South a declarat că sarea este alcătuită din aproximativ 40% sodiu și 60% clorură. Sarea este adesea folosită pentru a adăuga aromă preparatelor sau ca și conservant alimentar.

Deși sodiul din sare este un mineral esențial care ajută la relaxarea și contractarea mușchilor, susține impulsurile nervoase și menține un echilibru adecvat al mineralelor și apei în sânge, consumul excesiv de sare poate cauza probleme de sănătate pe termen scurt și lung în mai multe moduri.

„Consumul excesiv de sare poate crește tensiunea arterială. Hipertensiunea arterială este un factor de risc major pentru accident vascular cerebral, insuficiență cardiacă, infarct miocardic și multe alte boli cardiovasculare - principalele cauze de deces și dizabilitate. În plus, consumul excesiv de sare crește riscul de cancer la stomac, insuficiență renală, pietre la rinichi, osteoporoză și provoacă numeroase tulburări de sănătate”, a analizat Dr. Ha.

Tensiune arterială crescută : Tensiunea arterială crescută este principala cauză a bolilor cardiovasculare. Există multe motive pentru care aveți tensiune arterială crescută, dar cel mai frecvent este consumul excesiv de sodiu. Deoarece crește permeabilitatea membranelor celulare la sodiu, ionii de sodiu se vor deplasa mai mult în celulele musculare netede ale peretelui vasului de sânge, provocând creșterea apei în celule, creșterea tonusului peretelui vasului de sânge, provocând vasoconstricție și creșterea rezistenței periferice. Consumul excesiv de sare îngreunează eliminarea fluidelor de care nu aveți nevoie de către organism. Drept urmare, tensiunea arterială crește.

Vietnamezii au obiceiul de a adăuga sosuri în timp ce mănâncă.

Disfuncție renală : Organismul are nevoie de o cantitate mică de sodiu pentru a menține un echilibru adecvat al fluidelor. Cu toate acestea, excesul de sare determină rinichii să rețină apa, ceea ce pune presiune pe sistemul renal, ducând la disfuncții renale și probleme de sănătate conexe.

Promovează creșterea în greutate: Atunci când corpul reține apă, te poți îngrășa. Dacă te îngrași rapid într-o săptămână sau chiar în câteva zile, acest lucru se poate datora faptului că consumi prea multă sare. În plus, alimentele asezonate cu sare îți vor stimula papilele gustative, făcându-te să poftești mai multă mâncare și să consumi mai multă mâncare. De exemplu, mesele cu mâncăruri sărate fiarte sau supă acră te vor stimula să mănânci mai mult orez. Iar atunci când consumi prea multe calorii pe care nu le poți arde, acest lucru poate contribui la creșterea în greutate.

Edem : Consumul excesiv de sare poate duce la retenția de apă în organism, provocând edeme. Sarea poate determina rinichii să rețină lichide, ceea ce duce la retenția de apă sau edeme. Această retenție apare deoarece rinichii simt că organismul are nevoie de mai multe lichide pentru a compensa fluxul sanguin redus. În plus, aportul ridicat de sodiu poate duce la dezechilibre electrolitice, o altă cauză a edemelor.

O masă bogată în proteine, lipsită de legume, poate cauza o lipsă de vitamine și minerale, afectând intestinele și sistemul imunitar.

Cum afectează organismul lipsa legumelor și a fibrelor?

Potrivit Dr. Ha, o lipsă de legume și alimente care conțin fibre poate duce la probleme digestive, constipație și efecte pe termen lung asupra sănătății intestinale. În plus, lipsa fibrelor poate duce la tulburări lipidice, steatoză hepatică, diabet etc.

Legumele conțin multe vitamine și minerale importante pentru sănătate, cum ar fi vitamina A, B9, folat, C, E, K, potasiu, magneziu, fier și zinc. Lipsa legumelor duce la deficiențe de vitamine și minerale. Lipsa acestor substanțe poate afecta sistemul imunitar, funcția cardiovasculară și multe alte aspecte ale sănătății.

Adăugarea legumelor în dieta zilnică este importantă, nu doar pentru că sunt nutritive, ci și pentru că pot proteja împotriva unor boli precum diabetul, bolile de inimă, dislipidemia, obezitatea și chiar unele tipuri de cancer.

Legătură sursă: https://thanhnien.vn/thoi-quen-an-man-va-thieu-rau-tan-pha-suc-khoe-nhu-the-nao-185230829160639182.htm