Și-a invitat soția să deschidă un restaurant occidental cu orez rupt, proprietarul restaurantului din Hanoi vinde 700 de porții/zi și gătește la grătar o tonă de carne.

Orezul rupt este un fel de mâncare faimos în orașul Ho Chi Minh și în multe provincii din sud-vest. În zilele noastre, acest fel de mâncare este adus în provinciile din regiunile de nord și centru pentru a fi servit mesenilor.

În Thuy Khue ( Hanoi ), există un restaurant specializat în orez rupt, vechi de peste 10 ani, îndrăgit de mulți oameni. Restaurantul este deschis zilnic între orele 11:00 și 14:00 și 17:00 și 21:00, fiind cel mai aglomerat la prânz. În această perioadă, restaurantul este adesea plin, cu livratori care așteaptă în jur. În medie, restaurantul vinde 600-700 de porții pe zi. În weekenduri sau când vremea este răcoroasă, numărul clienților va fi mai mare.

Dl. Vu Ngoc Toan (38 de ani) - proprietarul restaurantului, a povestit că soția sa - dna Kieu este din Soc Trang . Se pricepe la gătit, în special la preparate din regiunea de sud-vest. Mai târziu, când s-a mutat în nord pentru a începe o afacere, dl. Toan și-a încurajat soția să deschidă un restaurant care să vândă preparate occidentale. „La început, erau foarte puțini clienți, dar după ce au schimbat de multe ori aromele și condimentele pentru a se potrivi, numărul clienților a crescut treptat. Mulți oameni au spus că atunci când au trecut pe lângă restaurant și au simțit mirosul parfumat al cărnii, au «îndrăznit» să intre și să o încerce și au devenit «dependenți» de atunci încolo”, a povestit dl. Toan.

Zona de grătar a restaurantului este mereu plină de fum. Carnea și coastele sunt frise la grătar și vândute așa cum sunt, proprietarul nu le frige devreme, ceea ce face ca carnea să se usuce. Domnul Toan este responsabil de bucătărie deoarece, potrivit lui, „Acest pas este foarte important. Trebuie să mențineți temperatura potrivită, astfel încât carnea să fie gătită uniform, aurie, dar nu arsă. Familia mea încă folosește cărbune în loc să gătească la grătar cu aparatul.”

În fiecare zi, restaurantul consumă peste 100 kg, inclusiv cotlete de porc, coaste și burtă. După achiziționarea cărnii, aceasta este curățată, procesată și marinată timp de 3-4 ore, astfel încât condimentele să fie absorbite în fiecare bucată de carne.

Restaurantul are un meniu diversificat: coaste de porc cu piele de porc și cârnați, coaste de porc la grătar, coaste cu ou prăjit, coaste, ton înăbușit, burtă de porc cu piele de porc și cârnați, orez rupt integral... dar cel mai popular și comandat de clienți este orezul rupt cu coaste de porc. Fiecare porție costă între 45.000 și 70.000 VND, clienții care adaugă lapte de soia vor plăti încă 8.000 VND. În plus, restaurantul vinde și supă de tăiței cu vită Hue în stil sudic, la 45.000 VND per porție.

Pentru a servi numărul mare de clienți care s-au adunat la prânz, Toan și soția sa au fost nevoiți să mobilizeze rude și mulți angajați, în total 13-14 persoane. Restaurantul aranja adesea garnituri, cum ar fi sos de pește și supă, pentru a le servi clienților la pachet.

Domnul Toan a recunoscut că atunci când a deschis restaurantul, el și soția sa au preparat orez cu coaste cu aroma originală a locuitorilor din Soc Trang. Cu toate acestea, acea aromă nu era pe placul majorității clienților din Hanoi și din nord. Treptat, au ajustat metoda de condimentare, adăugând mai multă supă și legume la orez. „Acum, acest fel de mâncare cu orez cu coaste este pe jumătate nordic, pe jumătate sudic, dar soția mea și cu mine încercăm în continuare să păstrăm principalele caracteristici ale orezului cu coaste din regiunea de sud-vest”, a spus domnul Toan.

Garnituri precum murături, ceapă prăjită, sos de pește, piele de porc... sunt toate preparate cu mare grijă de domnul Toan și doamna Kieu. „Carnea de aici este parfumată, iute, foarte bogată și delicioasă. Garniturile sunt foarte aromate, dulci-acrișoare, ușor de mâncat. Nu mi se pare orezul prea special, puțin cam uscat în comparație cu orezul din nord”, a spus domnul Ha Duy (Tay Ho, Hanoi).

Acest restaurant cu orez și coaste atrage și clienți străini.

Foto: Quang Minh

Specialități Tay Ninh: tăiței de orez parfumați Trang Bang, rulouri de primăvară delicioase și unice cu grapefruit

La doar aproximativ 90 km de orașul Ho Chi Minh, Tay Ninh este o destinație turistică ideală datorită peisajului său natural neatins și a unei serii de specialități delicioase și atractive.

Salata de pui cu mangostan provoacă „febră”, turiștii se adună la Binh Duong pentru a gusta faimoasa specialitate.

După ceaiul de guanabana, salata de pui cu mangostan a devenit un nume menționat constant pe rețelele de socializare în ultimele zile. Mulți turiști au călătorit zeci de kilometri din orașul Ho Chi Minh până la Binh Duong pentru a savura această specialitate faimoasă.

Specialitate rară, în valoare de milioane, considerată un medicament miraculos pentru bărbații din Quang Ninh

Deși arată ca o scoică, dar este mai mare ca dimensiuni și are pulpa violetă, scoicile sunt folosite pentru a prepara multe specialități nutritive și delicioase faimoase în Quang Ninh. În ciuda prețurilor ridicate, ele încă atrag clienți.

5 specialități Quy Nhon delicioase și ieftine, pe care clienții le spun unii altora să le încerce o dată

Specialitățile din Quy Nhon sunt renumite pentru numeroasele preparate cu arome atractive și prețuri accesibile, cum ar fi clătitele cu creveți săritori, rulourile de primăvară cu creveți, tăițeii cu crab, tăițeii cu meduze, tăițeii de orez...