Mais de 360 pessoas envenenadas em restaurante de arroz com frango em Nha Trang: 4 pratos contendo bactérias identificados

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O Departamento Provincial de Saúde de Khanh Hoa anunciou informações iniciais sobre os resultados dos testes do Instituto Pasteur de Nha Trang em 19 amostras de alimentos, amostras de mãos, amostras de água e amostras clínicas, coletadas em 13 e 15 de março, relacionadas ao incidente de envenenamento ocorrido no restaurante de frango Tram Anh (nº 10 Ba Trieu, cidade de Nha Trang).

O restaurante de frango Tram Anh fechou temporariamente após o incidente de envenenamento que hospitalizou mais de 360 pessoas.

Assim, os resultados dos testes da amostra de arroz com frango restante em uma residência mostraram que o arroz com molho de ovo era positivo para cepas de Salmonella spp e Bacillus cereus que produzem toxinas NHE (enterotoxinas não hemolíticas); a amostra de frango desfiado era positiva para cepas de Salmonella spp e Bacillus cereus que produzem toxinas NHE e BHL (enterotoxinas hemolíticas).

Além disso, amostras de cebola frita testaram positivo para Salmonella spp.; a mão de uma mulher testou positivo para Staphyloccocus aureus.

Além disso, descobriu-se que a amostra de pepino em conserva continha a bactéria Bacillus cereus, que produz as toxinas NHE e BHL.

Líderes da cidade de Nha Trang visitam pacientes vítimas de envenenamento.

Combinando informações de investigação epidemiológica, sintomas clínicos, resultados de testes de amostras de pacientes e resultados de testes de amostras de alimentos, o Departamento de Saúde de Khanh Hoa determinou que este foi um caso de intoxicação alimentar causada por microrganismos (Salmonella spp, Bacillus cereus, Staphylococcus aureus).

Anteriormente, o Hospital Geral Khanh Hoa e o Hospital Vinmec Nha Trang testaram as fezes de 7 pacientes envenenados e encontraram positivo para Salmonella (5 adultos e 2 crianças).

Até as 15h do dia 18 de março, o Departamento de Saúde de Khanh Hoa registrou 367 casos de envenenamento, um aumento de 7 casos em relação a ontem. Atualmente, 75 pacientes estão sendo tratados em 10 hospitais e centros médicos locais; os demais já receberam alta ou foram encaminhados para monitoramento ambulatorial. Todos os pacientes estão temporariamente estáveis, alguns ainda apresentam dores abdominais leves e febre reduzida.

Uma paciente em estado crítico, uma gestante de 18 semanas, recuperou-se praticamente. Ela foi transferida para o Departamento de Clínica Médica do Hospital Geral Provincial de Khanh Hoa para tratamento contínuo.

Após o incidente, o proprietário do restaurante de arroz com frango Tram Anh pediu desculpas aos clientes e concordou em pagar as taxas hospitalares dos pacientes internados. O representante do restaurante ajudou muitos pacientes com quase 500 milhões de VND.

Salmonella é uma toxina comumente encontrada em carne crua ou contaminada, aves, leite e gemas de ovos, e é transmitida por meio de facas contaminadas, superfícies de corte ou equipamentos de manuseio de alimentos.
E. coli é uma bactéria comum que vive nos intestinos de humanos e animais. Algumas cepas de E. coli são capazes de produzir toxinas extremamente fortes que podem causar doenças graves; o Bacillus cereus é amplamente distribuído na natureza, contaminando alimentos armazenados durante a noite ou por muito tempo, causando intoxicação alimentar.

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